Super leckere Philadelphiatorte mit Zitronen-Götterspeise und knusprigem Zwieback-Boden! Dieses Rezept ist besonders einfach, denn dieser Käsekuchen wird nicht gebacken. Mit einem leckeren Boden aus Zwieback-Krümeln und Butter sowie einer leckeren Käsekuchencreme aus Frischkäse und Götterspeise ist diese Käsetorte perfekt für Kaffee und Kuchen zu jeder Jahreszeit. 

Käsekuchen ohne Backen – alle lieben die Philadelphiatorte

Diese Torte stand wirklich lange auf meiner Liste. Ich liebe Käsekuchen – besonders wenn sie einfach zu backen sind. Und dieser Cheesecake wird ganz ohne Backen zubereitet. Noch einfacher also.

Aber der Platz im Kühlschrank ist bei uns immer knapp. Seit wir einen zweiten Kühlschrank haben, habe ich nun die Möglichkeit den Kuchen dort kalt zu stellen.

Die Philadelphia Torte schmeckt richtig schön cremig und frisch und auch nicht zu süß. Ich habe sie mit Zitronen-Götterspeise gemacht, aber andere Sorten passen genauso gut. Das nächste Mal probiere ich bestimmt eine neue Variante aus!

Diese Zutaten brauchst du für die Philadelphiatorte

✔️ Zwieback

Der Boden wird aus Zwieback gemacht – und muss nicht gebacken werden. Am besten klein bröseln, z. B. im Mixer oder Multizerkleinerer. Alternativ klappt’s auch ganz einfach mit einem Gefrierbeutel und einem Nudelholz.

✔️ Butter

Für den Boden wird flüssige Butter benötigt. Einfach kurz im Topf oder in der Mikrowelle erwärmen.

✔️ Sahne & Sahnesteif

Damit die Creme schön fest und trotzdem luftig wird, die Sahne mit Sahnesteif aufschlagen.

✔️ Vanillezucker

Für einen tollen Vanille-Geschmack in der Sahne. Alternativ kannst du auch Vanilleextrakt oder -paste verwenden.

✔️ Frischkäse

Typisch für die Philadelphiatorte ist Philadelphia Frischkäse. Du kannst aber auch jeden anderen Frischkäse Natur nehmen. Am besten in der Vollfettstufe für die perfekte Cremigkeit.

✔️ Zucker

Einfacher Haushaltszucker reicht völlig aus. Wer es weniger süß mag, kann die Menge reduzieren.

✔️ Zitronen-Götterspeise

Gibt der Torte nicht nur den fruchtigen Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass die Creme schön fest wird. Auch Waldmeister ist eine leckere Alternative.

✔️ Wasser

Die Götterspeise wird mit weniger Wasser angerührt als auf der Packung steht, damit die Torte später fest genug wird.

✔️ Zitronensaft

Ein Spritzer Zitronensaft macht den Geschmack noch frischer. Am besten frisch gepresst oder alternativ aus der Flasche.

So einfach bereitest du die Philadelphiatorte zu

1️⃣ Bereite zuerst den Boden vor

Zerbrösel den Zwieback fein und vermische ihn mit der geschmolzenen Butter. Drück die Masse in eine Springform (26 cm Ø) und stell sie kalt.

2️⃣ Schlag die Sahne auf

Schlag die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif. So wird die Creme schön luftig.

3️⃣ Rühr die Götterspeise an

Erwärme das Wasser, löse die Zitronen-Götterspeise darin auf und lass die Masse 5 Minuten abkühlen.

4️⃣ Mach die Creme fertig

Vermische Frischkäse, Zucker, Zitronensaft und Götterspeise zu einer glatten Masse. Heb die geschlagene Sahne vorsichtig unter. Gib die Creme auf den Boden und streich sie glatt.

5️⃣ Ab in den Kühlschrank!

Stell die Torte mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank. Vor dem Servieren nach Lust und Laune dekorieren – zum Beispiel mit Zitronenscheiben oder Zwiebackbröseln.

Tipps für die Zubereitung der Philadelphiatorte

✔️ Zwieback zerbröseln leicht gemacht

Am einfachsten geht’s mit einem Mixer oder Multizerkleinerer. Alternativ funktioniert auch ein Gefrierbeutel und ein Nudelholz.

✔️ Boden ganz nach deinem Geschmack

Kein Zwieback im Haus? Nimm einfach Butterkekse, Löffelbiskuits oder Amarettini.

✔️ Welche Form passt ideal?

Ideal ist eine Springform mit 26 cm Durchmesser. Kleinere Formen gehen auch – dann wird die Torte höher.

✔️ Geduld zahlt sich aus

Am besten bereitest du die Torte am Vortag zu. Über Nacht im Kühlschrank wird sie richtig schön fest und der Geschmack noch besser.

✔️ So bleibt sie frisch

Immer gut abgedeckt im Kühlschrank lagern und nur bei Bedarf herausholen. So hält sie sich 2 bis 3 Tage.

Noch mehr Cheesecake

Falls du noch mehr Lust auf Kuchen mit Frischkäse hast, sieh dir diese köstlichen Cheesecake-Rezepte an

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👉 Cremiger Lotus Cheesecake

👉 Zimt Cheesecake mit Himbeeren

Ausprobieren & teilen!

Ich bin schon gespannt, wie dir die Philadelphiatorte gefällt! Schreib mir nach dem Probieren gerne, wie sie dir geschmeckt hat – und wenn sie dir gefallen hat, dann teile das Rezept mit Freunden und Familie.

Ich freue mich auch riesig über eine ⭐⭐⭐⭐⭐ Bewertung – so finden noch mehr Kuchen-Fans das Rezept bei Google.