Triple-Chocolate-Cookies sind schnell gemacht und perfekt für alle, die schokoladige Cookies mögen. Außen leicht knusprig, innen weich und mit 3 Sorten Schokolade besonders lecker. Das Rezept benötigt nur wenige Grundzutaten und lässt sich ohne Aufwand zubereiten. Die Cookies passen das ganze Jahr über, sorgen aber auch auf dem Plätzchenteller für Abwechslung und lassen sich gut vorbereiten oder einfrieren.

Inhalt dieses Beitrages

Amerikanische Cookies mit extra viel Schokolade backen

Ich liebe es, Cookies zu backen. Auch wenn klassische Plätzchen für mich im Advent immer an erster Stelle stehen. Typisch amerikanische, flache und weiche Cookies passen trotzdem so gut in die Adventszeit. Und dieses Jahr sollte etwas richtig Schokoladiges auf den Blog, und zwar mit gleich drei Sorten Schokolade: Vollmilch, Zartbitter und weiße Schokolade. Dafür verwende ich backstabile Chunks, die es inzwischen praktisch in jedem Supermarkt gibt.

Die Cookies sind so lecker geworden! Mein Sohn hat sich nach der Kita direkt auf genau den Teller mit den Schoko Cookies gestürzt und noch Tage später nach genau dieser Sorte gefragt.

Auch wenn die Cookies das ganze Jahr über passen, gibt es sie bei uns dieses Mal im Advent. Triple Chocolate Cookies sorgen für einen tollen Kontrast auf dem Plätzchenteller und sind eine tolle Ergänzung zu den klassischen Rezepten.

Diese ZUtaten brauchst du für deine Schoko Cookies

✔️ Butter

Weiche Butter lässt sich besonders gut verrühren und sorgt dafür, dass der Teig glatt und geschmeidig wird.So bekommen die Kekse später auch ihre zähe Cookie-Konsistenz.

✔️ Zucker (weiß & braun)

Die Mischung aus beiden Zuckerarten ist wichtig: Weißer Zucker gibt den Cookies etwas mehr Festigkeit am Rand, während brauner Zucker für eine leicht karamellige Note sorgt und die Cookies innen weich hält. Genau diese Kombination macht sie zu den typisch amerikanischen Cookies.

✔️ Ei

Das Ei verbindet alle Zutaten miteinander und sorgt dafür, dass der Teig beim Backen zusammenhält. Außerdem ist es ebenfalls ein Grund für den weichen Kern, die diese Cookies so beliebt macht.

✔️ Mehl & Kakaopulver

Mehl sorgt für die richtige Struktur und verhindert, dass die Cookies komplett auseinanderlaufen. Verwende Backkakao, keine Trinkschokolade, denn der verleiht dem Teig einen intensiven Geschmack und die dunkle Farbe.

✔️ Backtriebmittel (Natron & Backpulver)

Natron und Backpulver arbeiten zusammen und helfen dem Teig, beim Backen leicht aufzugehen, aber gleichzeitig auch flach zu bleiben. Dadurch bleiben die Cookies innen weich, werden außen aber trotzdem stabil genug, ohne hart zu werden.

✔️ Salz

Eine kleine Prise Salz verstärkt den Schokoladengeschmack und sorgt dafür, dass die Süße nicht zu dominant wirkt. Gerade bei sehr schokoladigen Cookies macht das einen großen Unterschied.

✔️ Schoko-Chunks (Zartbitter, Vollmilch & weiß)

Für den Triple-Chocolate-Effekt kannst du 3 Sorten Schokolade in den Teig einarbeiten. Zartbitterschokolade, Vollmilchschokolade und weiße Schokolade gibt es als backstabile Chunks im Supermarkt. Sie eignen sich super, weil sie ihre Form beim Backen behalten und in jedem Cookie kleine Schoko-Stücke sichtbar bleiben.

So backst du deine weichen Schoko Cookies

1️⃣ Teig vorbereiten

Heize den Backofen auf 180 °C Umluft oder 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Mische Mehl, Backkakao, Natron, Backpulver und Salz in einer Schüssel. Rühre in einer zweiten Schüssel die weiche Butter mit dem weißen und braunen Zucker cremig. Gib das Ei dazu und rühre weiter, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend mischst du die trockenen Zutaten unter, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

2️⃣ Schokolade unterheben

Hebe die 3 Sorten Schoko-Chunks unter den Teig. Achte darauf, dass sie gut verteilt sind – so hat später jeder Cookie genug Schokolade.

3️⃣ Cookies formen

Forme kleine Teigkugeln (ca. 2 cm Ø) und setze sie mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech, drücke sie etwas platt. Du kannst auch einen Eiskugelportionierer nehmen. Wenn du möchtest, kannst du ein paar zusätzliche Chunks oben draufsetzen, das macht die Cookies besonders hübsch.

4️⃣ Backen

Backe die Cookies etwa 10 Minuten. Für sehr weiche, chewy Cookies reichen schon 9 Minuten. Wenn du etwas mehr Biss möchtest, kannst du sie 11–12 Minuten backen.

5️⃣ Abkühlen lassen

Lass die Cookies nach dem Backen ein paar Minuten auf dem Blech ruhen. Danach setzt du sie vorsichtig auf ein Gitter und lässt sie vollständig auskühlen.

Triple Chocolate Cookies - weiche Schokokekse

Meine Tipps für deine weichen Schoko-Cookies

Wie werden die Cookies richtig soft?

Für weiche, „chewy“ Cookies reicht eine Backzeit von rund 9 Minuten. Sie wirken beim Herausnehmen noch weich, aber genau das sorgt später für die perfekte Konsistenz. Beim Abkühlen werden sie fester, bleiben aber innen schön weich.

Etwas knuspriger gewünscht?

Wenn die Cookies außen etwas mehr Biss bekommen sollen, lass sie einfach 11–12 Minuten im Ofen. Schon eine Minute macht einen deutlichen Unterschied.

Mehr Schokolade geht immer

Ein paar zusätzliche Schoko-Chunks oben auf den Teig zu setzen, macht die Cookies optisch schöner und sorgt für noch mehr Schokopower. Perfekt, wenn es besonders „schokoladig“ werden soll.

Salz, Streusel oder Schokobad?

Du kannst die Cookies toll pimpen. Mit etwas groben Meesalzkörnern oder für bunte weihnachtliche Cookies kannst du Smarties oder Streusel verwenden. Oder du tunkst die ausgekühlten Cookies zur Hälfte in geschmolzene Schokolade – sieht toll aus und schmeckt fantastisch.

Ohne Schoko im Teig? Geht auch!

Wenn du lieber helle Cookies backen möchtest, lass den Kakao einfach weg. Und auch bei den Schoko Chunks kannst du selbst entscheiden, ob und wieviele du verwendest. Anschließend kannst du sie nach Lust und Laune verzieren oder glasieren. Gerade zu Weihnachten macht das richtig Spaß.

Teig einfrieren für „Cookies on demand“

Teigkugeln lassen sich super einfrieren. Lege sie dafür kurz auf ein Brett, friere sie an und gib sie dann in einen Beutel. So kannst du jederzeit frische Cookies backen – direkt gefroren in den Ofen legen und nur etwas länger backen.

So bleiben die Cookies weich

Bewahre die Cookies in einer luftdichten Dose auf. Ein kleines Stück Backpapier zwischen den Schichten verhindert, dass sie zusammenkleben. Sollten sie mit der Zeit etwas fester werden, hilft ein kurzer Moment in der Mikrowelle und sie schmecken wieder wie frisch gebacken. Ich finde sie aber frisch am immer noch am besten.

WEITERE REZEPTE für leckere Cookies

Für noch mehr einfache und richtig leckere Cookies lohnt sich ein Blick in diese Rezepte, sie sind perfekt für den Plätzchenteller.

JETZT BIST DU DRAN!

Wenn dir die Triple-Chocolate-Cookies auch so gut schmecken, freue ich mich riesig über eine ⭐⭐⭐⭐⭐ Bewertung beim Rezept. Teile gern ein Foto deiner Cookies auf Instagram und markiere mich unter @einfach_malene, denn so kann ich deine Backergebnisse sehen und teilen. Viel Spaß beim Ausprobieren!