Diese Wirsing-Hack-Pfanne ist genau das Richtige für kalte Tage. Das leckere Gericht ist schnell gemacht, deftig und sättigend – perfekt für die ganze Familie. Mit Hackfleisch, Kartoffeln und geschmolzenem Käse zauberst du im Handumdrehen ein leckeres Wohlfühlgericht auf den Tisch. Es ist schnell gekocht und perfekt, wenn du nach der Arbeit etwas leckeres Kochen möchtest.

Familienrezept mit Wirsing

Ich gebe zu – Kohl war noch nie meine große Liebe. Als Kind habe ich ihn überhaupt nicht gerne gegessen, heute ist es etwas anders und ich esse ihn ab und zu sehr gern. Dieses Rezept für die Wirsing-Hack-Pfanne habe ich von meinen Eltern, die es über alles lieben.

Früher hat mich das “nach Gefühl Kochen” meiner Mutter total überfordert. Ihr Rezept besteht aus wenigen Zutaten und nur 2 Wort-Sätzen wie Wörter „anbraten“  und „dazu geben und garen“ als Anleitung. Sie kocht wie viele unserer Eltern nach Gefühl.

Heute klappt es zum Glück ziemlich gut bei mir, aber die Erfahrungen beim Kochen haben mir lange gefehlt. Heute weiss ich, welche Gewürze ich mag und was dazu passt. Direkt der erste Versuch war ein voller Erfolg. Mein Mann ist kein Fan von Wirsing, aber als wir Besuch hatten, passte das Rezept perfekt. Ich fand es super lecker, und unser Besuch hat es auch gefeiert.

Leckere Gerichte mit Wirsing kochen

Hast du es gewusst? Wirsing, auch Wirzkohl genannt, ist eine der beliebtesten Kohlsorten im Herbst und Winter. Er ist besonders nährstoffreich und eine tolle Quelle für Vitamin C, Ballaststoffe und Folsäure. Beim Kochen fällt Wirsing stark zusammen, was ihn zu einem perfekten Gemüse für Eintöpfe und Pfannengerichte macht. Durch seinen milden Geschmack passt er hervorragend zu deftigen Gerichten mit Hackfleisch und Kartoffeln.

Dazu ist Kohl ein preiswertes Gemüse und lässt sich schnell und einfach zubereiten.

Zutaten für die Wirsing-Hack-Pfanne

Zwiebel

 Am besten würfelst du die Zwiebel mit einem Blitzhacker – das spart Zeit und Tränen.

Hackfleisch

Du kannst hier Rinderhackfleisch oder eine Gemischtes verwenden, je nachdem, was du bevorzugst.

Wirsing

Entferne die äußeren Blätter und schneide den Wirsing in mundgerechte Stücke. Am besten viertelst du den Kopf, entfernst den Strunk und schneidest ihn dann in Streifen. Vergesse nicht den Kohl kurz zu spülen.

Kartoffeln

Festkochende Kartoffeln eignen sich perfekt, da sie nicht zerfallen. Schäle sie und schneide sie in Würfel, damit sie gleichmäßig garen.

Gemüsebrühe

Achte darauf, eine Brühe ohne Hefezusatz zu verwenden, wenn du einen natürlichen Geschmack bevorzugst. Du kannst auch eine selbstgemachte Brühe nehmen, wenn du welche vorrätig hast.

Geriebener Käse

Gouda oder Emmentaler sind super, aber du kannst auch jeden anderen Käse nehmen, der gut schmilzt. Auch Schmand oder Schmelzkäse sind eine gute Option.

Gewürze

Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss für den Geschmack. Gemahlener Kümmel passt gut zum Wirsing und macht den Kohl besonders bekömmlich.

Senf

Ein Teelöffel Senf gibt der Soße eine schöne Würze. Wenn du keinen Senf machst, kannst du ihn einfach weglassen.

Zubereitung der Wirsing-Hack-Pfanne

Zwiebeln und Hackfleisch anbraten

Schäle die Zwiebel und würfle sie fein – der Blitzhacker hilft, Tränen zu vermeiden. Erhitze das Öl in einem großen Topf und dünste die Zwiebel glasig an. Gib anschließend das Hackfleisch dazu und brate es krümelig, bis es leicht gebräunt ist.

Wirsing und Kartoffeln vorbereiten und hinzufügen

Schneide den Wirsing in mundgerechte Stücke, nachdem du den Strunk entfernt hast. Schäle die Kartoffeln und würfle sie. Beides kommt jetzt in den Topf zum Hackfleisch.

Mit Brühe aufgießen und würzen

Gieße die Gemüsebrühe dazu, sodass der Wirsing und die Kartoffeln knapp bedeckt sind. Würze alles mit Salz, Pfeffer, gemahlenem Kümmel, einer Prise Muskatnuss und einem Teelöffel Senf.

Köcheln lassen

Lass das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 20-30 Minuten köcheln, bis der Wirsing und die Kartoffeln weich sind. Vergiss nicht, zwischendurch mal umzurühren.

Käse hinzufügen

Zum Schluss streue den geriebenen Käse über das Gericht und lass ihn bei niedriger Hitze schmelzen. Rühre noch einmal gut um, damit sich der Käse gleichmäßig verteilt.

Schmecke das Gericht noch einmal ab und serviere es heiß.

Häufig gestellte Fragen (FAQ) zur Wirsing-Hack-Pfanne

1. Kann ich auch mehr Kartoffeln verwenden?

Ja, auf jeden Fall! Wenn du mehr Kartoffeln nimmst, kannst du diese beim Essen in der Schüssel leicht zerdrücken. So saugen sie die leckere Brühe auf und machen das Gericht noch satter und aromatischer.

2. Der Wirsing scheint zu viel zu sein, was kann ich tun?

Keine Sorge, Wirsing fällt beim Kochen stark zusammen. Es sieht am Anfang nach viel aus, aber das ändert sich schnell. Tipp: Verwende einen großen Topf oder eine hohe Pfanne, um genug Platz zu haben.

3. Eignet sich das Gericht gut im Herbst oder Winter?

Ja, die Wirsing-Hack-Pfanne ist perfekt für die kalte Jahreszeit. Sie ist deftig, wärmend und gibt dir genau die Energie, die du an kühlen Tagen brauchst.

4. Ist die Wirsing-Hack-Pfanne ein günstiges Gericht?

Definitiv! Mit einfachen, alltäglichen Zutaten wie Hackfleisch, Wirsing und Kartoffeln ist das Rezept nicht nur lecker, sondern auch sehr preiswert. Ideal für den Alltag oder wenn du für mehrere Personen kochst.

Weitere köstliche Rezepte für kalte Tage

Wenn du noch weitere wärmende und einfache Gerichte suchst, schau dir doch mal diese Rezepte auf meinem Blog an:

• Käse-Lauch-Hackfleisch-Suppe – in nur 20 Minuten fertig, cremig und deftig.

• Kartoffelcremesuppe – mit Mettenden für extra Würze, einfach und lecker.

• Ungarische Gulaschsuppe – herzhaft und perfekt für kalte Tage.

Köstliche Wirsing-hack-Pfanne ausprobieren

Ich hoffe, dass dir die Wirsing-Hack-Pfanne genauso gut schmeckt wie mir. Probiere das Rezept aus und lass mich wissen, wie es dir gelungen ist!

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