Wirsing-Hack-Pfanne
Diese Wirsing-Hack-Pfanne besteht aus Hackfleisch, Kartoffeln und Wirsing. Der Käse schmilzt darüber und macht das Gericht besonders lecker - schnell und leicht zubereitet.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 Stück Zwiebel
- 500 g Rinderhackfleisch
- ½ Stück Wirsingkohl
- 3-4 Stück Kartoffeln groß, du kannst auch mehr nehmen
- 500 ml Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
- 150 g geriebener Käse z.B. Gouda oder Emmentaler
- 1 EL Öl
- etwas Salz und Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise gemahlener Kümmel wenn du keinen magst, lass ihn weg
Anleitungen
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einem großen Topf das Öl erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten. Anschließend das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es leicht gebräunt ist.
- Den Wirsing in mundgerechte Stücke schneiden und die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Beides in den Topf geben.
- Die Gemüsebrühe dazu gießen, sodass der Wirsing und die Kartoffeln knapp bedeckt sind. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel, einer Prise Muskatnuss und Senf würzen.
- Den Topf auf mittlerer Hitze etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis der Wirsing und die Kartoffeln gar sind. Gelegentlich umrühren.
- Zum Schluss den geriebenen Käse über den Eintopf geben und bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Kurz umrühren, damit der Käse sich gleichmäßig verteilt. Nach Belieben noch einmal abschmecken und heiß servieren.
Notizen
Tipps & Notizen
- Den Wirsing zubereiten: Äußere Blätter entfernen, vierteln und den Strunk entfernen. Schneide ihn in Streifen und wasche diese unter kaltem Wasser.
- Wirsing fällt zusammen, erst danach sollte die Brühe alles bedecken.
- Kümmel macht Kohl bekömmlicher, gemahlen schmeckt er deutlich milder.
- Verwende gerne mehr Kartoffeln als m Rezept angegeben - diese kannst du auf dem Teller zerdrücken, sie nehmen die leckere Brühe auf.