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Gnocchi im Airfryer – super knusprig mit schnellem Joghurt-Dip

Parmesan Gnocchi
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Knusprige Gnocchi mit Parmesan-Kruste – schnell gemacht, richtig lecker und perfekt, wenn du Lust auf etwas Herzhaftes ohne viel Aufwand hast. Das Rezept ist super einfach zuzubereiten. Du kannst die Gnocchi im Airfryer, der Pfanne oder im Backofen zubereiten. So werden die Gnocchi außen richtig schön kross. Dazu gibt’s einen cremigen, eiweißreichen Dip aus Joghurt und Quark. So schmeckt’s nicht nur richtig gut, sondern ist auch leicht und sättigend.

Parmesan Gnocchi

Schnelle knusprige Gnocchi zubereiten

Ich gebe zu, Gnocchi mochte ich früher gar nicht so besonders gerne… aber das hat sich geändert, als ich sie das erste Mal richtig knusprig zubereitet habe. Für mich sind Gnocchi aus dem Airfryer der absolute Gamechanger. Schön kross, mit würziger Parmesan-Kruste – außen Crunch, innen weich. Seitdem liebe ich sie! Und meine Heissluftfritteuse liebe ich noch mehr. Seit 8 Jahren habe ich verschiedene Modelle im Einsatz und kann mir meine Küche ohne Airfryer nicht mehr vorstellen.

Und weil ich sowieso auf einfache, schnelle Rezepte stehe, dürfen diese Gnocchi Rezepte auf meinem Blog natürlich nicht fehlen. Auf Instagram ist dieses Rezept schon eine Weile online – und super beliebt. Wenn du es noch nicht ausprobiert hast: Jetzt ist der perfekte Moment!

Zutaten für knusprige Gnocchi mit cremigem Joghurt-Dip

✔️ Gnocchi aus dem Kühlregal

Nimm frische Gnocchi, die nicht vorgekocht sind. Sie eignen sich perfekt für den Airfryer oder die Pfanne, weil sie richtig schön knusprig werden.

✔️ Olivenöl

Ein wenig Öl sorgt dafür, dass die Gnocchi rundum bräunen und die Gewürze gut haften bleiben.

✔️ Geriebener Parmesan

Der Parmesan gibt eine würzige Kruste und wird beim Backen oder Braten schön knusprig – ideal für extra Geschmack.

✔️ Paprikapulver, Salz und Pfeffer

Paprikapulver bringt Farbe und eine milde Würze. Mit Salz und Pfeffer schmeckst du alles nach deinem Geschmack ab.

✔️ Magerquark und Joghurt (z. B. griechisch oder Skyr)

Diese Kombi macht den Dip schön cremig, aber nicht zu schwer. Du kannst auch pflanzliche Alternativen verwenden, wenn du magst.

✔️ Salz und Pfeffer, Kräuter und Zitrone

Etwas Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch und Zitronensaft machen den Dip super lecker. Du kannst gefrorene, getrocknete oder frische Kräuter verwenden. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Knusprige Gnocchi

Super einfache Zubereitung deiner knusprigen Gnocchi

1️⃣ Zunächst die Gnocchi marinieren. Diese dazu in eine Schüssel geben und mit etwas Olivenöl, Paprikapulver, geriebenem Parmesan sowie Salz und Pfeffer vermengen.

2️⃣ Im Airfryer: Heize den Airfryer auf 200 °C vor. Gib die Gnocchi in den Korb und backe sie für etwa 10–12 Minuten knusprig. Zwischendurch einmal gut schütteln, damit sie gleichmäßig braun werden.

3️⃣ In der Pfanne: Erhitze etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne. Brate die Gnocchi bei mittlerer bis hoher Hitze für 5–7 Minuten goldbraun an. Gib zum Schluss den Parmesan dazu und schwenke alles nochmal kurz durch. Achtung, der Käse kann schnell dunkel werden.

4️⃣ Im Backofen: Heize den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze oder 200 °C Umluft vor. Verteile die Gnocchi auf einem mit Backpapier belegten Blech – möglichst nebeneinander. Backe sie für 20–25 Minuten knusprig und wende sie nach der Hälfte der Zeit.

5️⃣ Für den Dip verrührst du Quark, Joghurt, Zitronensaft, Kräuter, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Je nach Geschmack kannst du auch etwas Knoblauch oder Chili hinzufügen. Kurz durchziehen lassen – fertig!

Parmesan Gnocchi aus dem Airfryer

Tipps für perfekte schnelle Gnocchi mit Dip

✔️ Gnocchi richtig vorbereiten

 Verwende frische Gnocchi aus dem Kühlregal – die werden besonders knusprig. Gut mit Öl, Parmesan und Gewürzen vermengen, damit alles gleichmäßig haftet.

✔️ Die beste Zubereitung

Im Airfryer gelingen sie am schnellsten – zwischendurch unbedingt schütteln. Im Ofen Gnocchi nebeneinander auf dem Blech verteilen, damit sie nicht dämpfen. In der Pfanne lieber in zwei Portionen braten, damit sie schön goldbraun werden.

✔️ Dip mit viel Geschmack:

Quark und Joghurt ergeben zusammen eine besonders cremige Konsistenz. wenn du sie kräftig aufschlägst. Du kannst auch den Dip auch mit Knoblauch, Chili oder Frischkäse verfeinern – und am besten kurz durchziehen lassen. Weitere Dips findest du hier.

Parmesan Gnocchi - super knusprig aus dem Airfryer

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✔️ Gnocchi-Pfanne in Tomatensauce 

✔️ Käse-Gnocchi mit cremiger Soße 

✔️ Knuspriger Gnocchi-Salat mit Feta 

Jetzt bist du dran!

Probier die knusprigen Gnocchi unbedingt mal aus – gerade im Airfryer gelingen sie richtig schnell und lecker. Der würzige Joghurt-Dip passt perfekt dazu und macht das Ganze schön leicht.

Wenn dir das Rezept gefallen hat, freue ich mich riesig über eine 5-Sterne Bewertung ⭐⭐⭐⭐⭐ – und natürlich über einen Kommentar von dir. Schreib gern, ob du den Dip noch variiert hast oder wie du deine Gnocchi am liebsten zubereitest!

Parmesan Gnocchi aus dem Airfryer

Knusprige Gnocchi mit Parmesan-Kruste und Joghurt-Dip

Knusprige Gnocchi aus dem Airfryer, aus der Pfanne oder aus dem Ofen – außen schön goldbraun, innen weich. Dazu ein cremiger Joghurt-Quark-Dip, der perfekt dazu passt. Einfach gemacht und richtig lecker!
5 von 3 Bewertungen
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Servings: 2 Portionen

Kochutensilien

  • 1 Airfryer Alternativ Backofen oder Bratpfanne

Zutaten

Gnocchi

Joghurt Dip

  • 100 g Magerquark
  • 50 g Joghurt
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Kräuter z.B. Petersilie, Schnittlauch
  • etwas Salz und Pfeffer

Anleitungen

  • Gib die Gnocchi in eine Schüssel und vermenge sie mit Olivenöl, Paprikapulver, Parmesan sowie Salz und Pfeffer.

Im Airfryer: 

  • Gnocchi bei 200 °C ca. 10–12 Minuten backen, zwischendurch schütteln.

In der Pfanne:

  • In einer beschichteten Pfanne mit Öl bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 5–7 Minuten braten. Parmesan am Ende zugeben und kurz mitbraten.

Im Backofen

  • Gnocchi auf einem Blech verteilen und bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) oder 200 °C (Umluft) ca. 20–25 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
  • Für den Dip alle Zutaten verrühren und nach Geschmack abschmecken. Kurz durchziehen lassen.

Notizen

✔️ Für besonders knusprige Gnocchi verwende frische aus dem Kühlregal – nicht vorgekocht.
✔️ Achte darauf, dass die Gnocchi gut mit Öl und Parmesan bedeckt sind.
✔️ Im Airfryer und Ofen die Gnocchi nebeneinander platzieren, damit sie nicht dämpfen.
✔️ Quark und Joghurt ergeben die perfekte cremige Konsistenz für den Dip.
✔️ Der Dip schmeckt auch zu Ofenkartoffeln, Gemüse oder einfach als Brotaufstrich.
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5 Gedanken zu „Gnocchi im Airfryer – super knusprig mit schnellem Joghurt-Dip“

  1. 5 Sterne
    Auch wir lieben Gnocchi, dieses Rezept mit Parmesan hat so eine mega Italiennote,wir lieben es.
    Auch in einer Gemüsepfanne ,Zucchini plus Karotten,,,möglichst frein geraspelt, Olivenöl etwas Brühe, geben die separat angebraten Gnocchi der Sache den letzten Pfiff.ach nein zum Schluss noch Basilikum oder kleingeschnittene Petersilie.

    Antworten
  2. Hallo Malene,
    dadurch das mein Partner keinen Käse ist müsste ich den Parmesan durch irgendwas ersetzen.
    Hast Du eine Idee?
    Gruß Gilda, die immer wieder gerne Deine Rezepte ausprobiert

    Antworten
  3. 5 Sterne
    Köstlich!
    Super schnelles Mittagessen für eine 6 – Köpfige Familie- und alle sind satt und happy! ( habe 3 verschiedene Dips dazu gemacht)

    Antworten
5 from 3 votes (1 rating without comment)

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