Knusprige Gnocchi mit Parmesan-Kruste und Joghurt-Dip
Knusprige Gnocchi aus dem Airfryer, aus der Pfanne oder aus dem Ofen – außen schön goldbraun, innen weich. Dazu ein cremiger Joghurt-Quark-Dip, der perfekt dazu passt. Einfach gemacht und richtig lecker!
Servings 2 Portionen
Kochutensilien
- 1 Airfryer Alternativ Backofen oder Bratpfanne
Zutaten
Gnocchi
- 400 g Gnocchi aus dem Kühlregal
- 1 EL Olivenöl
- 30 g geriebener Parmesan
- ½ TL Paprikapulver edelsüß
- etwas Salz und Pfeffer
Joghurt Dip
- 100 g Magerquark
- 50 g Joghurt
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Kräuter z.B. Petersilie, Schnittlauch
- etwas Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Gib die Gnocchi in eine Schüssel und vermenge sie mit Olivenöl, Paprikapulver, Parmesan sowie Salz und Pfeffer.
Im Airfryer:
- Gnocchi bei 200 °C ca. 10–12 Minuten backen, zwischendurch schütteln.
In der Pfanne:
- In einer beschichteten Pfanne mit Öl bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 5–7 Minuten braten. Parmesan am Ende zugeben und kurz mitbraten.
Im Backofen
- Gnocchi auf einem Blech verteilen und bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) oder 200 °C (Umluft) ca. 20–25 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
- Für den Dip alle Zutaten verrühren und nach Geschmack abschmecken. Kurz durchziehen lassen.
Notizen
✔️ Für besonders knusprige Gnocchi verwende frische aus dem Kühlregal – nicht vorgekocht.
✔️ Achte darauf, dass die Gnocchi gut mit Öl und Parmesan bedeckt sind.
✔️ Im Airfryer und Ofen die Gnocchi nebeneinander platzieren, damit sie nicht dämpfen.
✔️ Quark und Joghurt ergeben die perfekte cremige Konsistenz für den Dip.
✔️ Der Dip schmeckt auch zu Ofenkartoffeln, Gemüse oder einfach als Brotaufstrich.