Was soll ich morgen kochen? Egal ob als Mittagessen, Mealprep für den Officelunch oder als Gericht für die Feierabendküche, jeden Tag wird Essen aufs Neue geplant. Und damit du nicht lange überlegen musst, was es morgen zu essen geben wird, habe ich 21 leckere Rezepte für dich. Sie sind abwechslungsreich und können für Singles, Paare, Bürogemeinschaften oder auch Familien gekocht werden.
Schnelles Mittagessen das schmeckt
Alle Gerichte haben dennoch eine Gemeinsamkeit: Denn die Rezepte sind nicht nur irre lecker, sie sind auch herrlich einfach und schnell zubereitet. Perfekt also für deine Planung – ganz besonders unter der Woche, wenn du nur wenig Zeit (und Lust) zum Kochen hast. Bei mir muss es oft unkompliziert sein – ich mag Aufläufe oder “One-Pot”- (meist sind es eher 2 Pot) Gerichte, die wenig (perfektes) Timing erfordern.
Schnelle Abendessen Ideen – warm Essen am Abend
Nicht alle schaffen es Mittags zu kochen. Oft sind es gerade Familien, die Mittags noch warm kochen. Bei uns ist es eher selten der Fall, da die Kinder in der Kita warm essen – seit vielen Jahren fällt als das Mittagessen aus und stattdessen gibt es warmes Abendessen. Dann wird aber immer so viel gekocht, dass es auch für ein Mittagessen am nächsten Tag reicht – im Büro in die Mikrowelle und eine schnelle & leckere Mittagspause einplanen.
Was koche ich Morgen – meine Tipps für deinen Wochenplan
Jede Woche, die ich nicht durchplane, wird chaotisch und meist auch sehr ungesund und unbefriedigend. Also versuche ich generell meine Woche vorzuplanen.
Es gab auf dem Blog bereits eine ganze Serie meiner Wochenpläne und es wird auch bald weiter gehen, dass ich diese mit dir teile. Sie dienen als Inspiration und können dennoch super flexibel gestaltet werden. Damit auch dir die Planung und das Kochen gelingt, teile ich mit dir meine wichtigsten Tipps.
- Plane die Woche in Ruhe durch, nimm deinen Kalender zu Hilfe und berücksichtige Termine und Dienstpläne in der Familie.
- Überlege dir, was du essen möchtest, wenn du hungrig bist. Man bekommt automatisch mehr Ideen und Appetit auf die unterschiedlichsten Gerichte.
- Kaufe die Basics anhand des Plans ein und notiere dir (für jeden Tag) die frischen Zutaten, die noch kurzfristig eingekauft werden müssen.
- Fotografiere den Plan oder schreibe ihn auf deinem Handy, so hast du immer den Durchblick, was es geben wird und kannst ganz spontan fehlende Zutaten auf dem Heimweg einkaufen gehen.
- Halte den Plan flexibel, setze dich nicht unter Druck und wenn Reste vom Vortag übrig sind, schiebe die geplanten Gerichte um einem Tag.
Diese Lieblingsrezepte gibt es hier regelmäßig:
- Bauerntopf – er wurde auch bereits das Buchcover für mein erstes Buch mit herzhaften Rezepten.
- Djuvec Reis und Cevapcici – trotz verschiedener Beilagen Ruck Zuck fertig.
- Chicken Madras – Einfacher lässt sich eine volle Mahlzeit kaum zubereiten.
Bauerntopf
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 2 Stück Paprika (rot, gelb oder orange)
- 1 Stück Zwiebel
- etwas Olivenöl*
- 500 g Rinderhackfleisch
- 100 ml Rotwein optional
- 3 EL Tomatenmark
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 500 ml Rinderbrühe
- 1/2 TL Thymian
- 2 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Paprika scharf
- 1/2 TL Paprika geräuchert* optional
- etwas Salz und Pfeffer
- etwas Stärke oder Soßenbinder bei Bedarf
- 3 EL Petersilie
Anleitungen
- Zuerst die Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Würfel schneiden. Paprika ebenfalls waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
- Etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark kurz mitrösten und mit Rotwein ablöschen.
- Paprika und Kartoffelwürfel hinzugeben und mit dünsten. In der Zwischenzeit Brühe anrühren (ca. 500 ml kochendes Wasser und 2 TL Instantbrühe) und zu den Kartoffeln geben. Kräuter und Gewürze hinzugeben und den Eintopf für ca. 20 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln gar sind.
- Abschließend kannst du den Bauerntopf noch etwas andicken und Petersilie darüber streuen. *siehe Notiz
Video
Notizen
- Wenn du es gerne noch etwas schärfer magst, kannst du auch noch ein wenig Chili in den Bauerntopf geben.
- Statt Wein kannst du auch einen Schluck Rotweinessig verwenden. Aber vorsichtig bei der Menge und sparsam hinzugeben.
- Du kannst dunklen Soßenbinder verwenden, wenn du den Eintopf etwas weniger flüssig bevorzugst. Alternativ kannst du auch etwas Stärke in ein wenig KALTEM Wasser anrühren und hinzugeben.
Der Bauerntopf war sehr lecker und einfach. Danke dafür. LG Corinna Langer
@einfach_marlene
vielen lieben Dank für dieses leckere, einfache und gesunde Rezept!! ich habe es schon oft gekocht und auch die Kinder sind begeistert
Für wie viele Personen ist das Rezept?
Für 2-3 große Portionen
Super Ideen, die man gut umsetzen kann und noch dazu lecker schmecken.
Sehr leckeres Rezept.
Top Rezept, hat uns an diesem kalten Tag aufgewärmt und Energie gegeben. Meine Geschwister waren begeistert 🙂
Schon oft gekocht, und immer wieder lecker!
Bauerntopf. So lecker schnell gemacht und super zum aufwärmen wenn alle unterschiedlich nach Hause kommen
Danke für das wunderbare Rezept 😘
Danke für die tollen Rezepte. Habe jetzt schon mehr als die Hälfte nachgekocht und es hat mir jedes Mal sehr gut geschmeckt. Bei der Pizzasuppe war ich zuerst etwas skeptisch, schmeckt aber wirklich toll und ich mach die Suppe immer wieder.
Koche jetzt auch regelmäßig in der Arbeit weil ich mich gesünder ernähren möchte. Mal koch ich selbst die Rezepte nach, mal mach ich mir was von Purora und wenn ich keine Lust habe gibts jetzt zum Glück eine tolle Salatbar bei mir in der Nähe. Das hilft schon sehr wenn man auf das Essen mehr Wert legen möchte.
Denke man muss es den Menschen so einfach wie möglich machen, dann sind wohl mehr dazu bereit auch öfter selbst zu kochen bzw. sich auch gesund zu ernähren.
An die schnellen Backrezepte mach ich mich lieber nicht ran sonst esse ich zu viel Kuchen:)
Die Rezepte sind geschmacklich einfach super, aber die Mengenangaben einfach zu viel
Welche Mengenangaben meinst du denn genau?
Hunger und portionsgrößen sind natürlich sehr unterschiedlich und Anpassungsfähig
Die Gerichte laden zum Nachkochen ein !!
Super Rezepte, die schnell fertig sind.
Hallo! Wirst du in Zukunft eigentlich noch mehr vegetarische Rezepte machen? Es hört sich zwar alles sehr lecker an, aber sehr fleischlastig. Die Fleischpreise sind ja auch explodiert und nachhaltig oder gesund ist so ein hoher Fleischkonsum ja auch nicht.
LG,
Martina
Hallo Martina,
ich koche auch immer wieder vegetarisch und du findest auch einige vegane und vegetarische Rezepte hier auf dem Blog.
Mein Fokus ist “einfach & lecker”, da wird auch zukünftig immer wieder etwas vegetarisches dabei sein.
Ansonsten gehe ich aber auch davon aus, dass immer eine VEGGIE-Fleisch Alternative verwendet werden kann.
Im kommenden Jahr plane ich eine weitere Kategorie “günstige Rezepte”… ich denke, dass die Nachfrage in dem Bereich massiv zunehmen wird und versuche dort entsprechend Inspiration zu bieten.
Liebe Grüße
Malene
Ich finde die Rezepte toll und lecker
Leckere Rezepte
So viele tolle Rezepte – danke fürs Teilen! 😊 Hast du vielleicht auch Tipps für Gerichte, die man abends vorkochen und am nächsten Tag mit zur Arbeit nehmen kann?
Nahezu mit allen klappt das wunderbar. Aber Bauerntopf ist ein Klassiker – ab in die Mikrowelle und genießen