Dieses Chili con Carne ist ein echtes Familienrezept für den Feierabend – schön würzig, unglaublich sättigend, ganz einfach selbst gekocht und in unter einer Stunde fertig auf dem Tisch! Mit Hackfleisch, Bohnen, Mais und Tomaten entsteht ein richtig aromatischer Eintopf, der ohne Fix-Tüte auskommt und trotzdem genauso herzhaft schmeckt wie das Original aus der Kindheit. Das Rezept gelingt auch Kochanfängern und eignet sich perfekt zum Vorbereiten oder Einfrieren. Bei uns zuhause gibt es Chili besonders gerne an stressigen Tagen, weil es unkompliziert ist und alle satt und glücklich macht.
Darum wirst du dieses Chili con Carne lieben
- Aus der Familienküche: Genau solche einfachen Gerichte koche ich seit Jahren für meine Familie im Alltag.
- Ohne Fix-Tüte: Du brauchst keine Fertigmischung – die Gewürze machen das Chili richtig aromatisch.
- Einfach gekocht: Das Rezept gelingt auch Anfängern problemlos.
- Perfekt für Familien: Kinder können die Schärfe ganz einfach mitbestimmen.
- In unter 45 Minuten fertig: Ideal für die Feierabendküche.
- Mega sättigend: Durch Bohnen, Mais und Hackfleisch wird wirklich jeder satt.
- Super vorzubereiten: Chili schmeckt am nächsten Tag fast noch besser.
- Seit Jahren erprobt: Das Rezept gehört seit vielen Jahren zu den meistgelesenen und bestbewerteten Hackfleischgerichten auf einfachmalene.de.
- Überzeugt auch Gäste: Perfekt für Partys, Geburtstage oder entspannte Abende mit Freunden.
- Gelingsicher gewürzt: Ich habe lange an der perfekten Mischung gearbeitet, damit das Chili schön würzig, aber nicht überladen schmeckt.
Ich habe Chili con Carne früher tatsächlich oft mit Fix-Produkten gekocht – einfach weil es schnell ging und ich den Geschmack mochte. Irgendwann habe ich angefangen, die Gewürze selbst abzustimmen und verschiedene Varianten auszuprobieren. Seitdem kommt kein Fertigprodukt mehr in den Topf. Das Chili schmeckt selbst gekocht einfach viel frischer und aromatischer. Besonders praktisch finde ich, dass man direkt einen großen Topf kochen kann. Gerade im Familienalltag spart mir das oft Zeit und Stress.
Mit diesem einfachen und köstlichen Rezept schaffst du es auch ganz ohne Fix-Tüte, dein eigenes perfektes Chili con Carne zu kochen. Davon bin ich absolut überzeugt!
Was du über Chili con Carne wissen solltest
Warum schmeckt selbst gemachtes Chili con Carne besser als mit Fix?
Bei einem selbst gekochten Chili kannst du die Würze komplett selbst bestimmen und brauchst keine Zusatzstoffe oder Zucker aus Fertigmischungen. Besonders wichtig sind gute Gewürze und genügend Zeit zum Einkochen. Dadurch verbinden sich die Aromen viel besser miteinander. Ich verwende am liebsten eine Mischung aus Paprikapulver, Kreuzkümmel und etwas Chili – so wird das Gericht schön würzig, ohne unangenehm scharf zu sein. Seit ich Chili selbst würze, schmeckt mir keine Fix-Version mehr richtig gut.
Welche Bohnen eignen sich für Chili con Carne?
Klassisch werden Kidneybohnen verwendet, weil sie schön fest bleiben und perfekt zur würzigen Sauce passen. Du kannst aber auch schwarze Bohnen ergänzen oder weiße Bohnen verwenden. Wichtig ist vor allem, die Bohnen gut abzugießen und kurz abzuspülen. Dadurch wird das Chili später nicht mehlig. Bei mir haben sich Kidneybohnen über die Jahre einfach am meisten bewährt, weil sie auch nach dem Aufwärmen ihre Konsistenz behalten.
Warum sollte Chili etwas einkochen?
Je länger Chili leicht köchelt, desto intensiver wird der Geschmack. Die Sauce wird cremiger und die Gewürze verbinden sich viel besser miteinander. Gerade Tomaten brauchen etwas Zeit, um ihre Säure zu verlieren. Wenn ich genügend Zeit habe, lasse ich Chili gerne noch 10 bis 15 Minuten länger auf dem Herd stehen. Das macht geschmacklich wirklich einen riesigen Unterschied.
Meine Tipps für perfektes Gelingen
Tipp 1: Hackfleisch richtig scharf anbraten
Brate das Hackfleisch portionsweise bei hoher Hitze an. So entstehen kräftige Röstaromen und das Fleisch bekommt deutlich mehr Geschmack. Wird zu viel Fleisch gleichzeitig in den Topf gegeben, zieht es Wasser und wird eher gekocht als gebraten.
Tipp 2: Mit der Schärfe vorsichtig starten
Gerade wenn Kinder mitessen, solltest du Chili lieber erst mild würzen. Nachschärfen geht später immer noch problemlos. Ich stelle zusätzlich oft Chiliflocken auf den Tisch, damit jeder selbst entscheiden kann.
Tipp 3: Chili unbedingt vorbereiten
Das Gericht eignet sich perfekt zum Meal Prep. Über Nacht ziehen die Gewürze noch besser durch und das Chili schmeckt am nächsten Tag besonders aromatisch. Einfach langsam erwärmen und bei Bedarf einen kleinen Schuss Brühe ergänzen.
Tipp 4: Kakao als Geheimzutat verwenden
Ein kleines bisschen Backkakao sorgt für mehr Tiefe und rundet die Tomatensauce wunderbar ab. Keine Sorge – das Chili schmeckt danach nicht süß oder nach Schokolade. Schau mal unten in die Kommentare, wie viele das schon so gemacht haben!
Tipp 5: Für Partys – Hackfleisch in Portionen braten
Wenn du Chili für eine größere Runde kochst, brate das Hackfleisch unbedingt in mehreren Portionen an, also nicht alles auf einmal in den Topf. Nur so entsteht die nötige Hitze für echte Röstaromen. Bei 3 kg Hackfleisch würde ich mindestens drei separate Durchgänge empfehlen.
Das beste Rezept für Chili con Carne
Zutaten
- 750 g Rinderhackfleisch
- etwas Rapsöl
- 400 ml Rinderbrühe alternativ Hühnerbrühe
- 2 Stück Zwiebeln
- 3 Zehe(n) frischer Knoblauch
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Stück Paprika (gelb, rot oder orange)
- 400 g passierte Tomaten
- 400 g stückige Tomaten
- 1 Prise Cayenne Pfeffer
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Paprikapulver Edelsüß
- 1 TL Chilipulver
- eine Prise getrocknete Chiliflocken
- 1 Stück Zimtstange
- etwas Salz und Pfeffer
- 400 g Kidneybohnen
- 200 g Mais
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Paprika würfeln. Die Gewürze bereitstellen und die Brühe anrühren.
- Das Hackfleisch scharf anbraten, es sollte richtig schön krümelig werden und tolle Röststoffe entwickeln. Lösche es zwischendurch mit etwas Brühe ab, das Wasser darf dabei gerne immer wieder verdampfen.
- Gib nun Tomatenmark, Paprikapulver, Zwiebeln und Knoblauch hinzu und dünste alles kurz mit an.
- Anschließend kannst du die restliche Brühe, passierte und stückige Tomaten, Paprikawürfel sowie die restlichen Gewürze hinzugeben und das ganze für ca. 40 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.
- Zuletzt werden die Kidneybohnen und der Mais in das Chili gegeben und für weitere 10 Minuten geköchelt. Abschließend brauchst du dein Chili nur noch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Video
Das passt dazu
Beilagen
Zu Chili con Carne passen besonders gut frisches Brot, Reis oder knusprige Kartoffelbeilagen. Wenn Gäste kommen, serviere ich oft mehrere Kleinigkeiten dazu.
- Einfaches Baguette für jeden Anlass – perfekt zum Auftunken der Sauce
- Einfacher Tomatensalat mit Balsamico Dressing – frisch und leicht als Beilage
- Walnuss Ciabatta aus dem Ofen – besonders lecker zum Dippen
Dazu gibt es natürlich die beiden absoluten Klassiker: Reis und Nachos/Tortilla Chips!
Weitere Rezepte, die dir gefallen werden
- Chili sin Carne mit roten Linsen — die vegetarische Variante, genauso aromatisch und sättigend
- Bauerntopf mit Hackfleisch, Kartoffeln & Paprika – schnelles Familiengericht ohne Fix
- Geniale Käse Lauch Hackfleisch Suppe – cremig und in nur 20 Minuten gekocht
- Pizzasuppe mit Hackfleisch – würzig und perfekt für Gäste
- Ajvar Suppe mit Hackfleisch – besonders aromatisch und schnell gemacht
- Reis Hackfleisch Topf – unkompliziert und richtig sättigend
- Türkische Hackfleisch Pasta – cremig und würzig zugleich
Häufige Fragen zu Chili con Carne
Kann ich Chili con Carne einfrieren?
Ja, Chili lässt sich hervorragend einfrieren. Am besten portionsweise in luftdichte Behälter füllen. Tiefgekühlt hält es sich etwa 3 Monate.
Wie lange hält sich Chili im Kühlschrank?
Gut verschlossen hält sich Chili etwa 2 bis 3 Tage im Kühlschrank. Viele (inkl. mir und meinem Mann) finden sogar, dass es am zweiten Tag noch besser schmeckt.
Kann ich Chili con Carne ohne Bohnen kochen?
Natürlich. Wenn du keine Bohnen magst oder verträgst, kannst du sie einfach weglassen oder durch mehr Mais ersetzen. Geschmacklich funktioniert das trotzdem sehr gut.
Wie mache ich Chili schärfer?
Am einfachsten klappt das mit frischen Chilis, Chiliflocken oder etwas Cayennepfeffer. Würze lieber schrittweise nach, damit das Chili nicht zu scharf wird.
Kann ich auch anderes Fleisch verwenden?
Ja, neben Rinderhack funktioniert auch gemischtes Hackfleisch oder Geflügelhack sehr gut. Mit Hähnchenhack wird das Gericht etwas leichter.
Jetzt bist du dran!
Ich hoffe, dieses Rezept schmeckt dir genauso gut wie uns. Probiere das Rezept aus und schreibe mir in den Kommentaren, wie sie dir gelungen sind. Wenn dir das Rezept gefällt, freue ich mich riesig über eine ⭐⭐⭐⭐⭐ Bewertung. Teile gern ein Foto auf Instagram und markiere mich unter @einfach_malene.
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Unnormal leckeres Chili. Mit der Zimtstange macht es das ganze nochmal besonders besonders. Da ich es etwas schärfer mag, habe ich noch Chilis hinzugefügt. So lecker!!!
Sogar mein Freund, der eigentlich kein Chili con Carne Fan ist, hats gut geschmeckt.
Hallo Malene,
koche heute ein zweites Mal Chili con carne. Dann wirst du schon vermuten wie das Urteil meines Sohnes ausgefallen ist. 3x Daumen hoch.
Liebe Grüße
Ralf
Hallo Malene,
habe heute mein erstes Chili con Carne gekocht. Und ich bin dankbar, dass ich deine Rezeptanleitung gefunden habe. Minutiös erklärt. Vielen Dank dafür.
Hat super geschmeckt. Jetzt warte ich nur noch auf die Meinung von dem Gourmet in unserer Familie. Mein Sohn…
Denke aber, ich liege richtig.
LG Ralf
Sau lecker
Liebe Malene, ich liebe dein Cilli Con Carne Rezept, es geht schnell und schmeckt fantastisch, immer wieder Malene!!! 👍
Danke für das tolle Rezept! Ich liebe Chili con Carne – besonders, wenn es etwas schärfer ist. Deshalb gebe ich immer noch Jalapeños dazu, die ich online bestelle. Am liebsten esse ich das Chili übrigens als Füllung für Tacos, mit ganz viel Salsa – auch die kaufe ich regelmäßig in einem Onlineshop. Für mich ist das die perfekte Kombi!
Hallo, habe das Rezept mal drei genommen, da ich für eine Party mit mindestens zehn Leuten kochen musste, davon sind drei Köche und ich selbst bin kein Chili-Experte, deshalb war meine Aufregung etwas groß. habe alles nach Anleitung gemacht, aufgrund der Menge aber Fleisch und Zwiebel extra geröstet und wegen persönlichem Geschmack noch Oregano dazu getan und bekam um 11 Uhr in der Nacht das Kommentar eines Gastes „Weltklasse Chili “ und dieses Lob ging natürlich runter wie Öl. Gebe ich aber an dieser Stelle weiter denn es war wirklich einfach nach dieser Schritt für Schritt Erklärung nachzukochen, danke.
Danke, das ist für mich auch immer wieder soooo schön zu lesen! Toll, dass es dir so gut gelungen ist und deinen Gästen geschmeckt hat!
bestes Chili con Carne Rezept! Kochanleitung super erklärt und tolle Tipps! Weiter so! 🙂
Die Zutatenliste finde ich super, keine extravaganten Zutaten, was heutzutage eher selten vorkommt! Werde ich auf jeden Fall ausprobieren und nachkochen!
Habe ein Rezept für Chili con Carne gesucht und dieses hier ist perfekt.
Einfach & sympathisch/interessant beschrieben.
Werde bestimmt noch mehr tolle Rezepte hier finden. Lesezeichen abgespeichert.
Das kleine aber wichtige Detail zu den Tomaten kann ich nur bestätigen. 🙂
Werde es morgen nachkochen, dankeee.
LG
Das ist echt mein allerliebstes Chili con Carne Rezept, danke dafür 😍
Ich liebe Chili con Carne! Dieses Rezept besonders. Schnell und einfach zubereitet, super lecker und es schmeckt auch noch am nächsten Tag. Leider bleibt nicht immer etwas übrig.
Das Chili ist wirklich Klasse, wir haben von „Einfachmalene“ schon so viele Gerichte nachgemacht und wurden noch nie enttäuscht. Wie freuen uns immer wieder über neue Rezepte. Das Chili solltet ihr unbedingt ebenfalls nachmachen.
Super tolles Rezept. Wir lieben es.
Das Rezept verdient wirklich 5 Sterne, danke Marlene. Ich habe zusätzlich einen Espresso und eine ordentliche Priese dunklen Kakao hinzugeben. Dazu gab es frisches Brot…und ein kühles Bier…
VG Heike
Das Chilly ist einfach wunderbar abgestimmt auf die Zutaten .Es ist immer ein absoluter Genuss für meine Freunde und Familie.
Superleckeres Chili – einfach und gut! So liebe ich das!
Mein Lieblings chili 🙂
das Rezept ist nach dem ersten Mal kochen sofort in unsere regelmäßige Rezeptesammlung gewandert und wird nun immer wieder gekocht. beim Zimt und Kakao wurde ich zwar Sektfisch angeschaut aber es hat allen super geschmeckt. manchmal mache ich es eher wie einen Eintopf und füge Kartoffeln hinzu.
Ich war lange am suchen nach dem für uns besten Rezept und habe dieses entdeckt: Wir lieben dieses Chili Rezept! Ich verfeinere es immer noch mit etwas Rotwein und einer Rippe dunkler Schokolade, ansonsten ist es perfekt! Vielen Dank dafür!
Das ist wirklich das beste Chili von carne Rezept das ich je probiert habe!!!!
Sehr leckeres Rezept was ich häufig nachkoche.
Allerdings mit einer Verfeinerung die eine ganz besondere Würze gibt. Das scharf angebratene Hack lösche ich mit Rotwein ab und lasse es einkochen. Das löst auch wunderbar die Röstatomen vom Topfboden.
Super lecker, super schnell zubereitet. Ich liebe es, mit einfachen und frischen Zutaten zu kochen. Das Rezept ist die beste Alternative zu einer Chilli con Carne-Mischung aus der Tüte. Und es je nach Geschmack angepasst werden. Mehr oder weniger Chili oder Fleisch, so wie man es mag.
Draußen ist es kalt und nass, da kommt so ein leckeres Chili gerade recht.
Ich liebe Cili con Carne, in der kalten Zeit.😋 und dieses Rezept ist das Beste!👍🌶🥘
All time favorite!!!
Kommt überall gut an und schmeckt einfach super!!!
DANKE!!!
Probiert und spontan für seeeeeehr lecker befunden. Danke
Ein super leckeres Chili con Carne! Ich habe die doppelte Menge Bohnen und Mais dazugegeben und mit Just Spices Chili-Con-Carne-Gewürz verfeinert. Meine Familie liebt es, und am zweiten Tag schmeckt es sogar noch besser!
Einfach ein wunderbares schmackhaftes Essen für die ganze Familie!
Ehemann und Kinder essen es sehr gerne und reichlich.
Wir essen Fladenbrot dazu.
Ich koche die doppelte Menge und friere gerne ein Teil ein.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Wie immer ein super leckeres Gericht! Einfach nachzukochen…
Danke liebe Malene!!!
Super leckeres Rezept. Mein Chili koche ich mittlerweile immer nach deinem Rezept.
Selbst bei einer Party waren alle begeistert znd haben ordentlich gegessen…LG
Das Beste Chili Con carne!
hab es schon mehrmals gekocht und kann es nur weiterempfehlen!
Liebe Malene 🙂
Ich folge dir schon sehr lange.
Auch dieses Rezept von dir gehört zu unseren Lieblingen. Selbst unsere Kinder lieben dies.
Wir haben sehr viele Rezepte von dir bei uns integriert. Egal welche, alle schmecken immer mega gut 👍.
Deine Anleitungen und Bilder sind auch sehr schön, sodass einem beim Lesen schon das Wasser im Mund zusammen läuft.
Mach weiter so!
Viele herzliche Grüsse
Michaela, Mariella, Mercedes und Thomas
Habe das Rezept bisher mehrmals gekocht und bin begeistert, auch wenn ich immer ein wenig mehr Bohnen für die selbe Menge Fleisch nehme.
Meine (große) Familie ist total begeistert von diesem leckeren Chili!!!
Beim letzten Geburtstag habe ich es für Freunde als Mitternacht-Imbiss gekocht und musste das Rezept oft weitergeben!
Ich bin immer gespannt auf Deine neuen -auch süße – Rezeptideen!
Vielen Dank für tolle Anregungen!
Das Rezept ist echt klasse! Ich habe nur das Hackfleisch mit Tofu ersetzt und den Kümmel nicht hinzugefügt. Dafür habe ich das ganze aber einfach noch mit zartbitterschokolade verfeinert. 👍
Ich hätte nie gedacht, dass das mit Zimt schmeckt, aber das ist echt genial!
Tolles Rezept! Im Chili mögen wir gerne schwarze Bohnen statt Kidneybohnen und frische Chili sowie ein kleines Stück dunkle Schokolade, das gibt noch eine schöne Note 🙂
Mega lecker. Für die Kids lassen wir nur den Chili weg.
Lecker einfach nur Lecker 🙂
Chili con Carne geht immer!
So lecker und schnell gemacht, mit wenigen Zutaten, easy peasy.
Seit langem unser Lieblingsessen, das regelmäßig auf den Tisch kommt. So schnell und lecker und für viele Portionen gut zu kochen. Dankeschön 🙏
Dieses Rezept ist super! Einfach zu machen, kann auch gut aufgewärmt werden und schmeckt jedem. Als Vegetarierin ersetze ich das Hackfleisch einfach durch gelbe Linsen oder groben Bulgur. Ich würze meist etwas schärfer (je nachdem, wer mit isst) .
Als Beilage gibts Reis oder Baguette.
Mega lecker, hat der ganzen Familie geschmeckt 👌🏼🤤
Dein Chili con Carne ist der Megaknaller. letzte rief mein Papa (79) an um zu fragen wann ich das mal wieder kochen würde. Ich bin direkt Einkaufen gefahren und habe ihm eine große Portion gekocht.
Er hat sich mega gefreut. und weil es doch ein bisschen viel war konnte er noch die ein oder andere Portion einfrieren.
Auch mein Mann und meine Kinder lieben dein Chili Con carne
Schmeckt lecker ( ohneTüte). Perfektes Partygericht, das man gut vorbereiten kann.
Super lecker und einfach gemacht. Für die kommende Jahreszeit einfach ein Gedicht
Das ist mit Abstand unser liebstes Chili von Carne Rezept, meine Männer wollen kein anderes mehr 😊
hier brauche ich gar nicht viel schreiben…
einfach nur lecker, lecker, lecker…
Danke, das wird es bei uns noch öfter geben…mmmmh!
Richtig lecker, schmeckt sogar auch an heißen Tagen!