Einfaches Rezept für einen köstlichen Schokokuchen vom Blech. Fluffiger Rührkuchen und leckere Schokostreusel schmecken der ganzen Familie und ist einer der einfachsten Rührkuchen zum Backen. Der schnelle Rührkuchen vom Blech ist mit etwas Puderzucker perfekt für den nächsten Kindergeburtstag, Kita- oder Schulfest.
Saftiger Ameisenkuchen vom Blech
Ich liebe dieses einfache Kuchenrezept! Es ist ein mega leckerer Rührkuchen – noch dazu vom Blech – und ist super fix zubereitet.
Ich backe schnelle Kuchenrezepte super gerne – vor allem, wenn sie richtig lecker und total unkompliziert sind. Genau so ist mein Ameisenkuchen vom Blech. Der Rührteig ist super fix angerührt und du brauchst nur ein paar Zutaten aus dem Vorrat sowie ein paar Schokostreusel.
Der Ameisenkuchen vom Blech ist perfekt für den nächsten Kindergeburtstag. Und falls du ihn doch lieber in einer anderen Form backen möchtest, findest du bei mir noch den passenden Ameisenkuchen aus der Kranzform. Meine Ameisenkuchen kommen ganz ohne Eierlikör aus und sind somit super für Kinder geeignet!
Die kleinen Streusel schmecken nicht nur gut, sie erinnern auch an ein fleißiges Ameisenvolk. Die Teigschicht ist ziemlich dünn – der Kuchen geht aber auf und wird fluffig.
Magst du den Kuchen lieber etwas höher? Dann verwende etwas mehr Teig.
Zutaten du für Ameisenkuchen vom Blech
✔️ Butter
Für Rührkuchen sollte die Butter Zimmertemperatur haben – weiche Butter lässt sie sich zusammen mit dem Zucker besser aufschlagen und macht den Teig schön luftig.
✔️ Eier
Eier sorgen für die Bindung des Teiges und machen ihn schön fluffig. Beim Backen geht er toll auf und und wird schön fluffig.
✔️ Zucker & Vanillezucker
Kuchen schmecken nur gesüßt. Mit weißem Haushaltszucker wird der Kuchen schnell und unkompliziert gebacken. Je nach Geschmack, kann die Menge auch reduziert werden. Vanillezucker oder auch Vanillepaste geben dem Kuchen ein leckeres Aroma.
✔️ Mehl
Mein Kuchen ist mit Weizenmehl gebacken. Es sorgt für die typische Rührkuchenstruktur. Du kannst auch Dinkelmehl verwenden.
✔️Backpulver
Ich verwende beim Backen meist Weinstein-Backpulver. Es ist frei von Phosphat und wird im gleichen Verhältnis wie normales Backpulver verwendet. Durch die Kombination mit den aufgeschlagenen Eiern geht der Teig beim Backen prima auf – auch wenn er vorher recht flach erscheint.
✔️ Schokostreusel
Das Highlight sind in diesem Kuchen natürlich die kleinen Schokostreusel. Es gibt sie auch in Vollmilch. Beim Backen sinken sie leicht ab und verteilen sich gleichmäßig – so entsteht das typische Ameisenmuster.
So einfach backst du den AmeisenKuchen
- Gib die weiche Butter zusammen mit den Eiern, dem Zucker und der Vanillepaste in eine Rührschüssel. Schlage alles mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine schön schaumig auf – das dauert etwa 3–4 Minuten.
- Vermische das Mehl mit dem Weinstein-Backpulver. Gib die Mischung zu deiner Ei-Butter-Masse und rühre sie ganz kurz unter – nur so lange, bis sich alles gerade verbunden hat.
- Jetzt hebst du die Schokostreusel vorsichtig mit einem Teigschaber oder Löffel unter den Teig.
- Fette ein kleines Backblech (z. B. ein Brownieblech) leicht ein oder lege es mit Backpapier aus. Verteile den Teig gleichmäßig darauf und streiche ihn glatt.
- Backe den Kuchen bei 170 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 25–30 Minuten im vorgeheizten Ofen.
- Lass den Ameisenkuchen komplett abkühlen. Danach kannst du ihn mit Puderzucker bestäuben oder nach Lust und Laune mit Schokolade überziehen.
Tipps für den perfekten Ameisenkuchen
Zuckerguss, Schokolade oder Puderzucker?
Wenn du es frischer magst, probier’s mal mit Zuckerguss aus Zitronensaft und Puderzucker. Oder ein bisschen Zimt obendrauf.
Backform-Tipp
Die Menge reicht für ein halbes Blech oder eine Springform mit 26 cm Durchmesser. Ich verwende am liebsten ein kleines Brownieblech* mit Antihaftbeschichtung. Wenn du gleich ein ganzes Blech backen willst: einfach die Zutaten verdoppeln.
Lagerung & Haltbarkeit
In Stücke geschnitten und luftdicht verpackt hält sich der Kuchen im Kühlschrank einige Tage. Du kannst ihn auch einfrieren und bei Bedarf aufbacken – schmeckt wie frisch gemacht.
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Ich bin gespannt auf dein Feedback!
Wenn du den Kuchen ausprobierst, freue ich mich riesig über einen Kommentar – gerne auch mit deiner Variante oder einem kleinen Tipp.
Und wenn dir das Rezept gefallen hat, hinterlass mir gerne eine ⭐⭐⭐⭐⭐ Bewertung.
Ameisenkuchen vom Blech
Kochutensilien
Zutaten
- 150 g weiche Butter
- 3 Ei(er)
- 140 g Zucker
- 1 TL Vanillepaste
- 180 g Mehl
- 2 TL (Weinstein) Backpulver
- 70 g Schokostreusel
Anleitungen
- Butter, Eier, Zucker und Vanillepaste in eine Rührschüssel geben und schön schaumig schlagen. Das dauert etwa 3–4 Minuten.
- Mehl mit Weinstein-Backpulver vermischen und kurz unter die Masse rühren – nicht zu lange, damit der Teig fluffig bleibt.
- Jetzt kommen die Streusel dazu. Einfach mit einem Teigschaber unterziehen.
- Den Teig auf ein gefettetes kleines Backblech (z. B. Brownieblech) geben, glatt streichen und bei 170°C Ober-/Unterhitze für 25–30 Minuten backen.
- Lass den Kuchen vollständig abkühlen. Danach kannst du ihn mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokolade überziehen – ganz wie du magst.
*Alle Links sind Affiliate Links, weitere Infos dazu findest du hier.
Schneller Kuchen der einfach zu backen ist und auch noch sehr lecker schmeckt.
Die Kollegen haben große Augen gemacht, sie kennen gar keinen Ameisenkuchen. Wirklich zu empfehlen, ich hatte ihn im Büro mit.