Dieser perfekte Carrot Cake mit Frischkäse ist super saftig und schmeckt wie bei Starbucks. Das Frischkäsefrosting macht den Kuchen besonders – cremig, frisch und einfach richtig lecker. Der Karottenkuchen sieht toll aus, schmeckt richtig gut und ist super einfach zu backen. Ideal für Ostern oder wenn du einfach mal Lust auf selbstgebackenen Kuchen hast.
Carrot Cake mit Frischkäsefrosting zu Ostern backen
Carrot Cake ist für viele der perfekte Kuchen zu Ostern. Und ich freue mich jedes Jahr aufs Neue darauf ihn zu backen. Und dieser saftige amerikanische Karottenkuchen mit gehackten Nüssen und cremigem Frischkäsefrosting ist einfach der Beste! Er sieht mega toll aus und schmeckt richtig lecker – nicht nur in der Osterzeit. Die Kombi aus geraspelten Karotten, Mandeln, Pekannüssen und dem typischen Frosting ist typisch für die amerikanische Variante, die viele vielleicht von Starbucks kennen.
Besonders in der Osterwoche wird dieses Rezept besonders viel geklickt und nachgebacken – aber eigentlich könnte ich ihn das ganze Jahr über essen. Er ist einer der saftigsten und leckersten Kuchen, die ich bisher gegessen habe und er hält sich super einige Tage im Kühlschrank.
Viele Erinnerungen, die mein Carrot Cake Rezept hervorruft
Für mich ist der Carrot Cake etwas ganz besonderes, denn er ruft so viele Erinnerungen wie kein anderes Rezept auf dem Blog hervor.
Ich habe diesen Kuchen zum ersten Mal mit 18 in Neuseeland kennengelernt – mein bisher verrücktestes Abenteuer, das komplett schief lief, denn ich landete zum Arbeiten in einem Café mit einer toxischen Inhaberin. ABER ich habe dort diesen Kuchen kennengelernt und backe ihn seitdem jedes Jahr. Es erinnert mich einfach daran, wie ich mich am anderen Ende der Welt durchschlagen musste – ohne viel Geld und mit 18 Jahren dazu noch sehr naiv 🙂
Dann vor 5 Jahren habe ich ihn für das ZDF gebacken – mit Kamerateam bei uns im Haus, Baby im Arm und kurz vorm ersten Lockdown. Seitdem ist es einer der wichtigsten Kuchen auf meinem Blog und der Beitrag wird verrückterweise jedes Jahr in der „Drehscheibe“ ausgestrahlt.
Die Zutaten brauchst du für den Carrot Cake
✔️ Mehl & gemahlene Mandeln
Ich verwende Weizenmehl Typ 405. Die gemahlenen Mandeln machen den Teig besonders saftig. Du kannst sie auch durch gemahlene Haselnüsse ersetzen.
✔️ Backpulver & Natron
Sorgen dafür, dass der Kuchen gut aufgeht. Natron braucht etwas Säure – hier bringt der Joghurt genau das mit. Normales Backpulver funktioniert ebenso gut wie Weinsteinbackpulver.
✔️ Zimt & Muskat
Typische Gewürze im Carrot Cake. Du kannst sie auch durch Lebkuchengewürz (2 TL) oder Pumpkin Spice (2–3 TL) ersetzen – je nach Jahreszeit.
✔️ Brauner Zucker & Vanillepaste
Brauner Zucker sorgt für eine leicht karamellige Note. Wenn du keine Vanillepaste hast, kannst du auch Vanilleextrakt oder Vanillezucker verwenden.
✔️ Eier, Rapsöl & Joghurt
Rapsöl macht den Teig saftig. Joghurt bringt Frische rein. Du kannst auch griechischen Joghurt oder saure Sahne verwenden. Eier verwende ich in Größe M und am liebsten vom Bio-Hof.
✔️ Karotten
Bitte unbedingt frisch raspeln – am besten mit einer groben* Reibe. Du kannst sie auch im Mixer klein Schreddern.
✔️ Gehackte Nüsse
Ich nehme gern eine Mischung wie z. B. Walnüsse oder Pekannüsse. Du kannst auch andere Nüsse oder Mandeln verwenden oder sie weglassen.
Diese Zutaten brauchst du für das Frosting
Das besondere an dem amerikanischen Carrotcake ist die Creme, einem Frosting aus Butter, Frischkäse und Puderzucker. Mit Vanille wird es dann aromatisiert und es schmeckt so gut.
✔️ Frischkäse & Butter
Verwende beides am besten zimmerwarm, damit sich die Zutaten gut verbinden und eine glatte Creme entsteht. Wenn die Temperatur zu unterschiedlich ist, kann das Frosting gerinnen oder sich nicht richtig vermengen.
✔️ Puderzucker
Nutze unbedingt gesiebten Puderzucker, damit das Frosting schön glatt wird und keine Klümpchen entstehen. Normale Zuckerkristalle lösen sich nicht vollständig auf und würden die Textur stören.
✔️ Vanille
Vanilleextrakt bringt tolles Aroma in die Creme. Die kleine Prise Salz ist ein wichtiger Kontrast zum süßen Geschmack.
So backst du deinen Carrotcake
1️⃣ Zutaten vorbereiten
Reibe die Karotten frisch mit einer groben Reibe. Hacke die Nüsse grob. Fette deine hohe Backform (Ø 18–20 cm) oder lege sie mit Backpapier aus. Heize den Ofen auf 185 °C Umluft vor.
2️⃣ Teig zubereiten
Mische Mehl, Mandeln, Backpulver, Natron, Zimt und Muskat in einer Schüssel.
In einer zweiten Schüssel schlägst du Zucker, Vanillepaste und Eier schaumig. Rühre das Öl langsam ein. Gib dann den Joghurt, die geraspelten Karotten und das Salz dazu.
Zum Schluss rührst du die Mehlmischung und die gehackten Nüsse unter – aber nur so lange, bis alles gerade vermengt ist. Nicht zu viel rühren, damit der Teig locker bleibt.
3️⃣ Backen
Fülle den Teig in die vorbereitete Form und streiche ihn glatt. Backe den Kuchen auf der unteren Schiene für etwa 45–60 Minuten. Mach vor dem Herausnehmen die Stäbchenprobe – jeder Ofen ist unterschiedlich. Wird der Kuchen zu dunkel, kannst du ihn beim Backen mit Alufolie abdecken.
4️⃣ Abkühlen & durchschneiden
Lass den Kuchen komplett auskühlen. Danach kannst du ihn mit einem scharfen Messer oder einem Tortenschneider in zwei gleichmäßige Böden teilen.
So bereitest du das Frischkäse-frosting zu
1️⃣ Frischkäse und Butter – die Vorbereitung
Nimm den Frischkäse und die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur annehmen. Beide Zutaten sollten ungefähr gleich temperiert sein – so lassen sie sich später besser zu einer glatten Creme verrühren.
2️⃣ Creme anrühren
Gib Frischkäse, Butter, Vanilleextrakt und eine Prise Salz in eine Schüssel. Rühre alles mit dem Handrührgerät kurz glatt. Achte darauf, nicht zu lange zu mixen – es soll eine gleichmäßige Masse entstehen, aber nicht zu weich werden.
3️⃣ Puderzucker unterrühren
Siebe den Puderzucker und gib ihn portionsweise zur Masse. Rühre nur so lange, bis sich alles gut verbunden hat. Das Frosting sollte cremig, aber stabil sein.
4️⃣ Frosting kühlen
Stelle das fertige Frischkäsefrosting in den Kühlschrank, bis du den Kuchen zusammensetzt. Gekühlt lässt es sich besser auftragen und bleibt nach dem Dekorieren schön in Form.
So setzt du den Carrotcake zusammen
1️⃣ Kuchen vorbereiten
Wichtig, lass den Carrot Cake nach dem Backen vollständig auskühlen. Nur so lässt er sich sauber in zwei Böden teilen und das Frosting bleibt stabil.
2️⃣ Böden füllen
Verteile etwa 1/3 des Frischkäsefrostings gleichmäßig auf dem unteren Boden. Du kannst dafür eine Winkelpalette oder eine Teigkarte verwenden – so bekommst du eine glatte Oberfläche. Setze den zweiten Boden vorsichtig oben auf
3️⃣ Außen einstreichen
Verteile das restliche Frosting rundherum auf dem Kuchen – oben und an den Seiten. Am besten funktioniert das, wenn du mit dem oberen Rand beginnst und dich dann nach unten arbeitest. So entsteht eine gleichmäßige Schicht.
4️⃣ Dekorieren und kühlen
Zum Schluss kannst du den Carrot Cake mit gehackten Nüssen bestreuen oder mit kleinen Marzipanmöhrchen verzieren. Stelle den fertigen Kuchen für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit das Frischkäsefrosting fest wird
Häufige Fragen zum Carrot Cake
Welche Form ist am besten geeignet?
Ich empfehle eine kleine Springform (18–20 cm Durchmesser) mit einem hohen Rand. Der Kuchen wird schön hoch und lässt sich gut in zwei Böden teilen. Für ein kleines Blech kannst du das Rezept einfach verdoppeln.
Mein Kuchen wird zu dunkel, was kann ich tun?
Backe den Kuchen auf der untersten Schiene. Sollte er oben zu dunkel werden, kannst du ihn locker mit Alufolie abdecken und weiterbacken.
Wie lange muss ich meinen Kartottenkuchen backen?
Der Carrot Cake braucht ca. 45–60 Minuten, je nach Backofen. Mach unbedingt eine Stäbchenprobe – sie zeigt dir, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Welche Tipps gibt es für ein perfektes Frischkäsefrosting?
Butter und Frischkäse sollten beide zimmerwarm sein, damit die Masse beim Rühren nicht klumpt oder gerinnt. Verwende unbedingt Puderzucker – am besten vorher gesiebt, damit das Frosting schön glatt wird. Rühre nur so lange, bis sich alles verbunden hat, denn zu langes Mixen macht das Frosting weich und formlos. Nach dem Auftragen den Kuchen kühlstellen, damit das Frosting fest wird und beim Anschneiden nicht verläuft.
Welche Gewürze passen alternativ dazu?
Je nach Jahreszeit kannst du statt Zimt und Muskat auch Pumpkin Spice oder Lebkuchengewürz verwenden. Diese Mischung passt besonders gut im Herbst oder zur Weihnachtszeit.
Weitere leckere Karottenkuchen Rezepte
Wenn du Karottenkuchen genauso gern magst wie ich, dann wirst du diese Rezepte bestimmt auch lieben. Ob als schnelles Blech, klassischer Rüblikuchen oder mit Mascarponecreme – hier findest du weitere leckere Ideen mit Karotten:
- Saftiger Möhrenkuchen mit Mascarponecreme
- Rüblikuchen – saftiger Karottenkuchen mit Zuckerguss
- Schneller Karottenkuchen ohne Mehl
Jetzt bist du dran!
Ich hoffe, du probierst meinen Carrot Cake direkt aus. Er ist super saftig, einfach zu backen und ein echter Hingucker – nicht nur zu Ostern.
Wenn dir das Rezept gefallen hat, freue ich mich riesig über eine ⭐⭐⭐⭐⭐-Bewertung. Und wenn du Fragen hast oder deine eigene Variante teilen willst, schreib’s gern in die Kommentare.
Super saftiger Carrot Cake mit Frischkäse
Kochutensilien
Zutaten
- 200 g Mehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Natron
- 1 TL (Weinstein) Backpulver
- ¼ TL Muskatnuss
- 1 ½ TL Ceylon Zimt
- 150 g brauner Zucker
- 1 TL Vanillepaste
- 3 Stück Ei(er)
- 90 g Rapsöl
- ¼ TL Salz
- 4 EL Joghurt
- 200 g Karotte
- 50 g Pecannüsse gehackt
Frischkäsecreme
- 300 g Frischkäse zimmerwarm
- 120 g Butter weich
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillepaste oder Vanillezucker
- 120 g Puderzucker
Zubereitung
- Karotte in kleine Stücke reiben oder raspeln.
- Mehl, gemahlene Mandeln, Natron, Backpulver, Zimt und Muskat in einer Schüssel mischen.
- Zucker, Vanilleextrakt und Eier cremig schlagen, das Öl hinzugeben und gut verrühren. Joghurt, geriebene Karotte und das Salz kurz unterrühren. Zuletzt noch die Mehlmischung und einen Teil der gehackten Nüsse unterrühren, möglichst nur so gründlich wie nötig.
- Die Backform einfetten und den Backofen auf 185°C Umluft vorheizen.
- Den Teig in die Form geben und für ca. 45 Minuten auf unterster Schiene backen. Vor dem Herausnehmen die Stäbchenprobe durchführen.
- Wenn der Kuchen abgekühlt ist, diesen mit einem Tortenschneider oder scharfen Messer in 2 Platten teilen.
Frischkäse Frosting
- Frischkäse, weiche Butter, Salz und Vanilleextrakt mit dem Handrührer zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten. Den Puderzucker hinzugeben und unterrühren. Das Frosting In den Kühlschrank stellen, bis der Kuchen vollständig abgekühlt ist.
- Mit einer Winkelpalette oder Teigkarte ca. ⅓ des Frostings auf dem unteren Boden glatt streichen, die restliche Creme auf und um den Kuchen herum auftragen und gleichmäßig verteilen. Gehackte Nüsse als Verzierung auf dem Kuchen verteilen.
Video
Notizen
- Bei 185° Umluft 45-60 MIN auf unterster Schiene backen, da der Kuchen hoch geht und ggf. zu dunkel wird
- Wird der Kuchen zu dunkel, ist aber noch nicht durchgebacken, decke ihn mit etwas Alufolie ab.
- Unbedingt die Stäbhchenprobe durchführen, ob der Kuchen durchgebacken ist – jeder Backofen ist anders.
- Eine hohe Backform mit Ø18 – 20 cm ist ideal. Der Kuchen kann auch als Blechkuchen gebacken werden und das Frosting nur als Topping verteilt werden.
Super leckeres Rezept. Bisher mochte ich keinen Carrot Cake, weil er mir immer zu trocken war. Dieser saftige Kuchen wird noch getoppt durch die Frischkäsecreme. Ganz herzlichen Dank für das Teilen dieses tollen Rezeptes.
Ich habe diesen Kuchen jetzt zum dritten Mal gemacht und er ist jedes mal saftig und gut. Ich benutze nur noch dieses Rezept für Karotten Kuchen. Anleitung ist auch sehr detailliert. Danke fürs Rezept!
Fand den so lecker 🥰
Heute, für Rosenmontag in der Hochburg Köln, neben Mutzen und jecke Köpp, diese Torte unter die Feiernden spendiert. Hatte schon einige Artverwandte hiervon im Ofen, das hier ist jedoch ganz klarer Sieger und hat sich bei mir, völlig zu Recht, den Platz auf dem goldenen Siegertreppchen mehr als verdient.
Ganz herzlichen Dank für dieses umwerfend tolle Rezept 🥰. Ab heute jede Woche Rosenmontag 😉🥳
Tolles Rezept. Alle Gäste waren begeistert. Gelingsicher, auch für Anfänger machbar.
Ein gutes Rezept, für mich nur etwas zu süß und das Mengenverhältnis Creme / Kuchen passt nicht mehr gut wenn man eine größere Springform hat.
Ich hab nur 2/3 der Creme gemacht und trotzdem ist sie in etwa genauso hoch wie der Kuchen. Das sieht auf den Bildern anders aus.
Unfassbar lecker 🤤
einfach in der Zubereitung und bisher immer gelungen
danke für das super Rezept 😊
Super lecker, saftig einfach köstlich
Schon gebacken – super lecker 😋 danke für das tolle Rezept!
Tja, das war wohl ein Satz mit X – nach dem Backen auf unterster Schiene (55-60 Minuten, damit er in der Mitte auch duch ist) war der Boden und teilweise auch der Rand leider komplett schwarz. Obwohl neue Backform und gut eingefettet. Schade, dabei hat er anfangs noch so gut gerochen. Unangebrannt sicher ein tolles Rezept und ein schmackhafter Kuchen, aber bei mir wurde es leider nichts.
absolut mega gut.
schon 2 x gebacken ,jedesmal perfekt!!!
mein absoluter Lieblingskuchen,auch nach 3 Tagen noch super saftig!!!
also ich habe den Kuchen jetzt bestimmt schon viermal gebacken und jedes Mal habe ich das Problem dass in der Mitte der Kuchen nicht durchgebacken ist obwohl ich Stäbchenprobe mache …. habe ihn auch schon extra zehn Minuten länger drinnen gelassen und immer das gleiche Problem ich weiß nicht was ich falsch mache ….geschmacklich sehr gut der Kuchen
sehr gut
Super saftig, super lecker und so easy gemacht.
Sehr, sehr lecker! Tolles Rezept! ❤️lichen Dank!
Ein tolles Rezept!! Ich nehme für eine 21cm Springform die doppelte Menge der Zutaten und teile den ausgekühlten Tortenboden zweimal. Außerdem reduziere ich den Zucker und nehme sowohl für den Teig sowie für die Creme nur 1/3 der jeweils ursprünglichen Zuckermenge. Desweiteren, da ich den Boden zweimal horizontal teile, um ein geschichteten Carrotcake zu haben, empfehle ich immer etwas mehr Frischkäsecreme vorzubereiten. Das Ergebnis ist ein toller sehr großer Kuchen für größere Feiern!
Leider läuft der Teig nach 12 Minuten im Ofen aus der 20er Form.
Super saftig und sehr lecker🥰
Super leckeres Rezept, kann ich nur empfehlen
Megalecker, trotz Gemüse im Kuchen kam er sogar bei meinen kleinen Männern super an.😊🥰
Mein Lieblingskuchen, das Rezept ist wirklich gut und klappt auch jedes Mal. Sehr lecker und hat einen besonderen Geschmack ( mal was anderes als immer typisch Schokolade oder Käsekuchen zb)
Hallo, kann man den Kuchen auch nur mit Mandelmehl backen?
ich habe den Kuchen gebacken allerdings nur mit Mandelmehl und 50 g grob gehackte Nüsse darunter er war bei mir jetzt glaube nicht ganz durchgebacken aber vielleicht liegt es auch dass ich nur Mandelmehl genommen habe vielleicht kann mir jemand weiterhelfen ob ich das eins zu eins übernehmen kann
Ich liebe diesen Kuchen, der beste Karottenkuchen den ich je gegessen hab. Danke dafür 🙂
Der beste Karottenkuchen! Ich habe den so oft gebacken! Klappt immer!
Absoluter Lieblingskuchen⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️soo gut sooo saftig
einfach köstlich
Unglaublich lecker!! Ich habe alle Zutaten mal 1,33 gerechnet und in einer 26er Form gebacken, hat sehr gut geklappt, bei dem Frosting war ich noch etwas großzügiger 😋
In meinem Ofen war der Kuchen schon 20 Minuten früher fertig, da bin ich echt froh, dass ich zwischendurch Mal die Stäbchenprobe gemacht hab^^ So ist er sehr schön saftig geworden. Es ist wirklich jeder Ofen anders 🤷🏻♀️
Den wird es definitiv häufiger geben 🙂
Bester Carrot Cake ever! Kann man das ganze Jahr über Backen, aber an Ostern besonders oft 🙂 Danke!
Danke 🙂 Ganz genau so sehe ich das auch!
Super lecker 😋 hab ihn heute das erste mal gebacken. Es wird ihn an Ostern wieder geben .Dankeschön
Hallo Malene 🙂
Ich würde den Kuchen gerne auf die Arbeit mitbringen, da sind 18 cm aber leider zu wenig.
Wie passe ich die Mengen am besten auf 26cm oder 28cm an?
Liebe Grüße!
@Malene, vielen lieben Dank! 🙂
Wie ändert sich denn die Backzeit dann?
Liebe Grüße!
Ich habe keine eigenen Erfahrungswerte, ich würde die Backzeit mal um 15 Minuten verlängern und dann die Stäbchenprobe durchführen. Aber auch da gilt wie immer: Jeder Backofen ist anders
Ich würde 1/3 mehr Zutaten verwenden, das sollte gut passen 🙂
Hey hey, grandioses Rezept, welches ich immer wieder gern backe. Wirklich köstlich und von allen Genießer:innen hoch gelobt!! Nur eine kurze Frage: eine Kollegin verträgt Mandeln nicht so gut. Gibt es eine sinnvolle Empfehlung/ Erfahrungen gegen was ich sie am besten ersetzen kann? So, dass es immer noch großartig wird! 🙂
DANKE
Ist immer die Frage, ob alle anderen Nüsse stattdessen möglich sind, denn das ist immer meine Wahl: Mandeln oder Nüsse. Eine Alternative, aber dennoch etwas anders wären gemahlene Haferflocken
Zu dem Kuchen ist schon alles gesagt. Wirklich der beste Carrot Cake ever!!! Ich liebe Kuchen die schnell gehen aber Hammer schmecken. Und das tut er absolut. Unzählige Male schon gebacken und wird regelmäßig als Mitbringsel gewünscht :). Da ich beim ersten Mal backen nur so wenige Walnüsse hatte und alle fürs Innenleben verbraten hatte, hab ich als Topping angeröstete gehobelte Mandeln genommen. Der Kontrastgeschmack ist soooo lecker dass ich dabei geblieben bin. Großes Kompliment für dieses tolle Rezept!!!
VIELEN DANK 🙂 Und den Tipp mit den Mandel werde ich testen!
Schon wieder ich. Aber dein Carrot Cake hat den Regenbogenkuchen abgelöst. Die morgen 10jahrige will ihn als Geburtstagskuchen haben. Wie schon seit 2 Jahren. Ist momentan im Ofen,riecht super lecker und ich freue mich schon soooooo sehr auf das Geburtstags Frühstück morgen!!! Immer wieder ein Genuss!
Okay krass 🙂 Gegen einen Regenbogenkuchen zu gewinnen, ist eine echte Challenge!
Freut mich wirklich ganz besonders
Meine Güte ist DAS ein leckerer Kuchen :‘)
Ich bin ja immer etwas skeptisch, weil wirklich viele claimen „den perfekten/ besten Carrot Cake“ zu haben, aber dieses Rezept ist unfassbar gut. Hab ihn mit Dinkelmehl, 30g weniger Zucker und Kokosjoghurt gebacken.Am nächsten Tag hat er sogar noch besser geschmeckt. Danke für dieses mega Rezept! 😍
Hallo liebe Malene,
ich habe jetzt durch einen Großteil der Kommentare gescrollt und nichts dazu gefunden, ich hoffe ich habe die Frage nicht übersehen.
Hast du Erfahrung damit, ob sich das Frosting mit Fondant überziehen lässt? Ich bin mir unsicher, ob der Frischkäse zu viel Wasseranteil haben könnte.
Vielen lieben Dank im Voraus,
Birgit
Hallo Birgit,
leider kann ich dir nicht weiterhelfen. Das liegt vor allem daran, dass ich noch nie mit Fondant gebacken oder gearbeitet habe.
Aber vielleicht haben ja hier ein paar andere Leser Ideen und Erfahrung?
VG Malene
Mega lecker, ich hab noch ein paar Schokostreusel in den Teig gekippt und eine Zimtschokoglasur oben drauf da nicht genug Frischkäse im Haus hatte. Gibt’s wiede!
Danke für dieses wunderbare Rezept! Ich hab den Kuchen zu Ostern gebacken und war etwas nervös, weil ich seit Jahren nichts gebacken hatte und es war ein Riesenerfolg! Mein Mann hört gar nicht auf von dem tollen Kuchen zu schwärmen! Einfach köstlich!
Super lecker! Da er zu Ostern bei der Familie so super ankam, gibt es ihn diese Woche auf unserer Firmen-Osterfeier gleich wieder. Nur die Butter-Frischkäse-Masse ist bei mir nicht ganz glatt geworden. Hast Du einen Tip für mich?
Sorry, ebenfalls die Sterne vergessen…
Den gab es heute u.a. zum Oster-Picknick. Sehr lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept. Hab ihn zusätzlich noch mit Blüten und Himbeeren verziert, sah schön aus und war zusätzlich fruchtig.
Hallo,
Ich werde dein Rezept heute ausprobieren. Nun habe ich allerdings nur einen Ofen mit Ober-/Unterhitze. Meinst du,das geht trotzdem und wie würde sich die Temperatur und Backzeit ändern?
Danke für deine Tipps vorab:)
LG und schöne Ostertage
Klar, kein Problem, entweder auf 200 grad backen oder die backzeit um ein paar Minuten verlängern.
Unbedingt die stäbchenprobe machen
Sorry hab die Sterne vergessen:-)
Liebe Malene, ich habe das Rezept letzte Woche das erste Mal ausprobiert. Der Kuchen war so lecker, dass ihn sich mein Mann diese Woche schon wieder wünscht:-) Ich fand die Aromen im Kuchen mega lecker, habe auf die Menge jeweils 1/3 mehr für eine 26er Form genommen, das war super ausreichend, der Kuchen war schön hoch. Nur mein Frosting war irgendwie nicht glatt, werde jetzt die Butter erst mal alleine glatt rühren, und dann erst den Frischkäse dazu. Also großes Lob für das Rezept. Liebe Grüße Sandra
Hallo, kann ich statt eine Kuchenform zu nutzen auch einzelne Muffins draus machen? Die bräuchten dann vermutlich weniger Backzeit? LG lea
@Lea, schau gerne mal meinen Kommentar weiter unten an, ich mache immer Muffins draus 🙂
Hallo liebe Malene,
Du schreibst im Rezept, dass ein Teil der gehackten Nüsse in den Teig kommt. Meinst du damit die 50 g? Und der Rest dann für die Deko?
Danke dir.
LG,
Daniela
Ungefähr 50 g gehackte Nüsse im Teig verarbeiten und dann noch einige nach Geschmack zum Verzieren verwenden 🙂
Super Rezept. Roch schon gut beim Backen, und geschmeckt hat er noch besser. War einfach zuzubereiten. Wird es definitiv noch öfters geben.
Hallo Marlene,
lässt sich der Kuchen mit dem topping auch einfrieren.Ich würde die Stücke auch einzeln gut verpacken.
Liebe Grüße Petra
Vielen Dank für die schnelle Antwort.ich werde es mit einem Stück ausprobieren.
Liebe Grüße Petra
Hallo Petra,
Das Frosting kann nach dem Auftauen bröselig und werden und die Stabilität verlieren. Ich würde es nicht machen, habe es aber bisher nicht ausprobiert.
Vg
Malene
Unglaublich leckerer Kuchen! 😋
Alles passt sehr gut zusammen.
Wird sicher nächstes Mal für die lieben Gäste gebacken.
Dankeschön fürs Teilen.
LG
Jana
Hallo Malene,
nachdem ich den Carrot Cake jetzt schon mindestens 4 x gebacken und alle Mitesser begeistert habe, wird es wohl langsam Zeit ein grosses Lob auf dieses tolle Rezept auszubringen.
Einfach SPITZE Malene!!
Viele Grüße von
Donna (Genießerin mit viel USA-Carrot-Cake-Erfahrung)
Danke Donna, das bedeutet mir wirklich sehr viel 🥰