Gewürzkuchen Rezepte
Wenn es draußen kühler wird und sich die ersten Kerzen entzünden, ist die perfekte Zeit für Gewürzkuchen gekommen. Diese Kuchenklassiker duften nicht nur herrlich nach Weihnachten, sie sind auch wunderbar saftig, schnell gemacht und halten sich gut, falls sie nicht schon vorher aufgegessen sind. Ob als Blechkuchen, Muffins oder würziges Magenbrot – hier findest du saftige Gewürzkuchen, ohne viel Aufwand.
Meine 3 liebsten Gewürzkuchen
Diese drei zeigen, wie du das Gewürz vielfältig einsetzen kannst: würziges Magenbrot wie vom Jahrmarkt, ein schokoladiger Lebkuchen vom Blech und klassisches Gewürzbrot für die Adventszeit.
Gewürzkuchen Rezepte für die Adventszeit
Von Lebkuchen vom Blech über würziges Magenbrot bis zu saftigen Muffins – hier sammle ich Gewürzkuchen, die diesen typischen Wohlfühlgeschmack mitbringen, der an Advent und gemütliche Nachmittage erinnert. Viele Rezepte lassen sich gut vorbereiten und schmecken auch am nächsten Tag noch saftig.
Schoko Lebkuchen vom Blech – weich, saftig und mega lecker
Weiche Lebkuchen mit Schokolade
Rauten Lebkuchen vom Blech – saftig und lecker
Schoko Gewürzkuchen vom Blech – einfacher weihnachtlicher Kuchen
Weiche Schoko Lebkuchen – einfaches Rezept zum selber backen
So einfach backst du leckeres Magenbrot wie vom Jahrmarkt
Köstliches Gewürzbrot für deine Adventszeit
Super saftige Lebkuchen Schoko Muffins
Leckere Honig Lebkuchen Würfel
So gelingen Magenbrot und Schoko-Lebkuchen
Handgriffe zu Teig, Form und Glasur aus zwei besonders unterschiedlichen Gewürzkuchen-Rezepten.
Milch nicht kühlschrankkalt verwenden
Butter und Eier zimmerwarm, die Milch handwarm bis lauwarm. Kalte Milch kann die Butter ausflocken lassen, dann wird der Teig nicht mehr schön soft und ebenmäßig.
Teig über Nacht durchziehen lassen
Der Magenbrot-Teig ist zunächst sehr fest und zieht abgedeckt am besten über Nacht im Kühlschrank durch. So wird er fester und die Gewürze entfalten ihr volles Aroma.
Glasur auf das warme Gebäck
Der Zuckerguss kommt direkt auf das noch sehr warme Gebäck, zieht dann ein und hält es besonders frisch und saftig.
Silikonform zwischendurch auswaschen
Backst du in mehreren Fuhren mit einer Silikonform, wasch sie zwischendurch lauwarm aus und tupf sie trocken. So bekommt die zweite Fuhre keine bröselige Oberfläche.
Warum Magenbrot vom Jahrmarkt bei mir selbst gebacken wird
Genau das ist mein Hauptargument fürs Selberbacken: Der Preisunterschied lohnt sich enorm, und am Ende hat man genug für Familie, Freunde und Kollegen. Zum Verschenken eignen sich typische Jahrmarkttüten aus Papier besonders gut, dann sieht es auch optisch nach der echten Rummel-Erfahrung aus.
Verschiedene Arten von Gewürzkuchenteig
| Rührteig-Lebkuchen | Butter, Eier und Zucker als Basis, gespritzt in Silikonformen, erinnert eher an Kuchen als an klassischen Lebkuchen |
|---|---|
| Honig-Lebkuchenteig | Ohne Butter und Eier, mit Honig und Gewürzen erwärmt, muss vor der Verarbeitung über Nacht durchziehen |
| Schoko-Lebkuchen mit Stückchen im Teig | Grob gehackte Schokolade wird direkt in den Rührteig gemischt, statt sie erst nach dem Backen als Glasur aufzutragen – so bleiben nach dem Backen richtig schöne Stückchen im Teig |
Echte Rezepte seit über 10 Jahren
Ich bin Malene. Nach meinem Fachabitur mit Schwerpunkt Ernährungslehre habe ich eine Ausbildung zur Hotelkauffrau absolviert. Seit 2015 teile ich auf einfachmalene.de Rezepte, die in einem ganz normalen Familienalltag funktionieren.
Inzwischen sind daraus über 1.000 Rezepte geworden, eigene Kochbücher und eine große Community, die fleißig mitkocht und bewertet. Was hier steht, hat sich in echten Küchen bewährt, nicht nur in meiner.
Häufige Fragen zu Gewürzkuchen
Kann ich beim Magenbrot auch Mandeln verwenden?
Ja, das funktioniert, der Geschmack wird nur etwas anders. Entscheidend sind ohnehin die Gewürze und, dass das Gebäck weich und saftig bleibt.
Kann ich den Magenbrot-Teig einfrieren?
Bei Teig mit Backpulver lässt dessen Wirkung durch die Feuchtigkeit beim Einfrieren nach, daher besser direkt weiterverarbeiten.
Warum muss die Butter für den Rührteig zimmerwarm sein?
Weiche Butter lässt sich deutlich besser verarbeiten als kalte. Hol sie deshalb rechtzeitig aus dem Kühlschrank, bevor du mit dem Backen anfängst.
Wie lange und wie heiß backe ich Schoko-Lebkuchen?
Backe sie am besten bei 160 Grad Umluft, kleine Formen etwa nur 10 Minuten, größere 15 Minuten. So bleiben sie innen schön saftig.
Wann kommt die Glasur auf die Lebkuchen?
Plane hier lieber mehr Zeit ein nach dem Backen. Tunke die vollständig ausgekühlten Lebkuchen in geschmolzene Schokoladenglasur deiner Wahl. Zuckerglasur direkt auf das noch sehr warme Gebäck pinseln, dann zieht die Glasur gut ein und macht alles noch saftiger.
Muss ich die Nüsse für Lebkuchen selbst mahlen?
Nein, fertig gemahlene Nüsse aus dem Handel funktionieren problemlos. Falls du aber keine bekommst oder lieber selbst mahlst, geht das genauso gut: ganze Nüsse im Multizerkleinerer oder Thermomix zerkleinern.
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