Saftiger Schokoladenkuchen mit Schokoglasur

von Malene
Schokokuchen saftig in der Kastenform

Ich finde es wird mal wieder Zeit für einen leckeren Schokoladenkuchen. Ich mag traditionelle Kuchen total gerne und es muss ja nicht immer mit Frischkäse gebacken werden 😉 Und ich habe schon viel zu lange keinen richtigen Schokokuchen mehr gebacken, also war es absolut an der Zeit einen ganz besonders saftigen Kuchen mit extra viel Schokolade zu backen.

Einfacher fluffiger Schokokuchen

Ich habe meine Begeisterung für Eischnee entdeckt, denn dieser ist so unglaublich vielfältig einzusetzen. Ob Grießpudding, Weihnachtskekse oder Mandelkuchen, mit dem steif geschlagenen Eischnee, erhaltet ihr ein besonders tolles Backergebnis. Und dieser Schokoladenkuchen wird ganz sicher nicht das letzte Rezept mit Eischnee auf diesem Blog sein, da könnt ihr euch sicher sein. Dank des Eischnees, wird der Kuchen also besonders saftig und ganz und gar nicht trocken, wie es ja bei Rührkuchen schnell mal passieren kann.

Schokoliebe

Wir haben den Kuchen bereits vor ein paar Wochen gegessen. Und ich habe mich nach dem Backen das erste Mal an Fotos im Moody-Stil gewagt. Das ist schon verrückt, dass Fotografieren dieser dunkel gehaltenen Bilder mit wenig, aber sehr gezieltem Lichteinfall, ist schon sehr ungewohnt und eine absolute Herausforderung auch für erfahrene Foodblogger.

Death by Chocolate - diese Kuchen ist super genial

Denn normalerweise versucht man ja soviel natürliches Licht wie möglich zu erhalten. Meine ersten moody shoots könnt ihr auf Instagram entdecken 🙂 Auf dem Blog habe ich mich für die hellen Bilder entschieden, einfach weil diese so wunderbar in den Frühling passen, der ja zum Glück endlich auch bei uns im Norden angekommen ist.

Einfach und lecker, dieser Schokokuchen ist fluffig und saftig

Wenn du eines meiner Rezepte ausprobierst, dann freue ich mich wahnsinnig über deine Rückmeldung – als Kommentar unter dem Rezept, per E-Mail ([email protected]) oder zeige mir deine Fotos bei Instagram und Pinterest! Verwende bitte den #einfachmalene und verlinke mich auf dem Foto, damit ich es auf keinen Fall verpasse. Wenn du das Bild in einer Story teilst, teile ich dieses Erlebnis gerne mit meiner Community!


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Saftiger Schokoladenkuchen mit Schokoglasur

Super lecker und super saftig – Schokoladenkuchen mit Mandeln und Schokoglasur
Gericht Kuchen
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde 10 Minuten
Autor Einfach Malene

Zutaten

  • 250 g weiche Butter
  • 100 g Zartbitter Schokoladen
  • 50 g Schokodrops
  • 80 g brauner Zucker
  • 100 g weißer Zucker
  • 1 EL Vanille Extrakt
  • 4 Eier trennen
  • Prise Salz
  • 120 g Mehl
  • 1 EL Kakao
  • 1 TL Weinsteinbackpulver
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 1 Packung Schokoglasur zum Schmelzen

Anleitungen

  • Die Eier zunächst trennen. Butter mit dem Zucker und Eigelben verrühren.
  • Die Schokoladen in Stücke brechen und über dem Wasserbad schmelzen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
  • Kakao, Mehl, Mandeln und Backpulver vermischen. Die Schokolade sowie die trockenen Zutaten nach und nach unter den Teig rühren. Zuletzt den Eisschnee unterheben.
  • Den Teig in eine (Silikon) Kastenform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C Umluft für ca. 50 Minuten backen. Nach ca. 10 Minuten den Kuchen in der Mitte längs einschneiden, damit er aufgehen kann.
  • Nach dem Backen den Schokokuchen auskühlen lassen,die Schokoglasur im Wasserbad schmelzen und über den Kuchen geben.

Pinne das Rezept

Dieser saftige Schokoladenkuchen mit Schokoglasur ist super lecker und besonders fluffig. Mit Eischnee & Mandeln wird der Kuchen in der Kastenform gebacken.

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