Avocado Tomaten Salat – der perfekte 10 Minuten Sommersalat

Dieser Avocado Tomaten Salat ist in 10 Minuten fertig und braucht nur eine Handvoll Zutaten. Limettensaft sorgt für den frischen, sommerlichen Geschmack und hält die Avocado dabei schön grün. Als leichtes Mittagessen, Beilage zum Grillen oder auf Toast mit Frischkäse. Der Salat passt immer und kann das ganze Jahr über zubereitet werden.

Gesunder Avocado Salat, der immer passt

Ich liebe Avocado! Vor allem wenn sie wirklich reif ist. Sie ist so super vielseitig und lässt sich mit sovielen Lebensmitteln toll kombinieren. Dieser Salat gehört seit vielen Jahren zu meinen Lieblingsrezepten auf dem Blog. Seitdem sind noch so viele Avocado-Rezepte dazugekommen – ob Avocado-Stulle, Guacamole oder als Topping – ich mag sie alle.

Übrigens: Ich esse Avocado am liebsten mit Koriander. Ja, ich weiß, da scheiden sich die Geschmäcker. Ich mag Koriander pur und könnte nie genug davon bekommen. Damit stehe ich – oh Wunder, in meiner Familie alleine da 😉

Es ist der perfekte Sommersalat, denn er schmeckt herrlich und schmeckt wunderbar leicht und erfrischend. Bei warmen Temperaturen ist er genau richtig. Und du brauchst nur 10 Minuten für die Zubereitung.

Zutaten für den Avocado Salat mit Tomaten

✔️ Avocado

Verwende eine wirklich reife Avocado – das ist der wichtigste Faktor für diesen Salat. Avocados direkt vom Erzeuger sind die beste Wahl: Sie sind länger haltbar, der Stilansatz ist noch vorhanden und sie reifen gleichmäßiger nach.

Mein Tipp beim Kauf: Achte darauf, dass der kleine Stilansatz – der “Nupsi” – an der Avocado noch dran ist. Er fehlt fast immer, wenn Avocados im Angebot sind und sorgt für ein schnelles Verderben. Zuhause kannst du ihn vorsichtig entfernen und die Farbe darunter prüfen: Ist die Stelle hellgrün bis gelb, ist die Avocado perfekt reif. Ist sie braun oder dunkel, ist sie oft überreif oder hat bereits braune Stellen im Inneren.

✔️ Strauchtomaten

Nimm kleine, reife Strauchtomaten. Sie sind aromatischer als große Fleischtomaten und passen gut zur Größe der Avocadowürfel.

✔️ Zwiebel

Rote Zwiebeln passen besonders gut. Schneide sie sehr fein – sie kommt direkt ins Dressing und gibt dem Salat eine leichte Schärfe. Wer es milder mag, kann auch Frühlingszwiebeln verwenden.

✔️ Limette

Die Limette ist wichtig für den Salat. Ihr Saft beträufelt die Avocado direkt nach dem Schneiden, das hält sie grün und gibt dem ganzen Salat diesen erfrischenden, sommerlichen Charakter. Wer keine Limette hat, kann auch Zitrone verwenden.

✔️ Weißweinessig und Balsamico

Die Kombination beider Essigsorten macht das Dressing rund – der Weißweinessig bringt die Frische, der Balsamico die Tiefe.

✔️ Olivenöl

Verwende ein gutes Olivenöl, denn das ist die Basis des Dressings und gibt dem Salat besonders viel Geschmack.

✔️ Frische Petersilie

Gehackt direkt ins Dressing. Wer mag, kann auch Koriander verwenden, denn der passt hervorragend zur Avocado.

So bereitest du den Avocado Tomaten Salat zu

1️⃣ Dressing vorbereiten

Verrühre Weißweinessig und Balsamico mit dem Zucker. Würze kräftig mit Salz und Pfeffer, dann rühre das Olivenöl unter.

2️⃣ Zwiebeln und Petersilie ins Dressing

Schneide die rote Zwiebel sehr fein und hacke die Petersilie. Beides direkt ins Dressing geben und gut verrühren – so ziehen sie etwas durch und werden milder.

3️⃣ Tomaten vorbereiten

Wasche die Tomaten und schneide sie in Würfel oder Viertel. Gib das Dressing direkt über die Tomaten und lass alles kurz ziehen.

4️⃣ Avocado schneiden und direkt beträufeln

Halbiere die Avocado, entferne den Kern und die Schale. Schneide sie in ca. 1 cm große Würfel und beträufle sie sofort mit dem Limettensaft – so bleibt sie schön grün. Hebe die Avocadowürfel vorsichtig unter die Tomaten und serviere den Salat direkt.

Meine Tipps für den besten Avocado Tomaten Salat

Den Salat immer frisch servieren

Avocado oxidiert schnell und wird braun. Bereite den Salat kurz vor dem Essen zu und serviere ihn direkt. Reste lassen sich schwer aufbewahren.

Die Avocado sofort mit Limette beträufeln

Sobald du die Avocado schneidest, kommt der Limettensaft drauf – keine Pause dazwischen. Die Säure verhindert, dass sie braun wird, und gibt gleichzeitig den frischen Geschmack.

Dressing zuerst anrühren

Mach das Dressing immer zuerst, bevor du die Avocado schneidest. So wartet nichts und du kannst die Avocado direkt verarbeiten.

Koriander statt Petersilie

Wer Koriander mag – unbedingt ausprobieren. Er passt perfekt zur Avocado und gibt dem Salat einen noch sommerlicheren Charakter.

Als Toast-Topping

Der Salat schmeckt auch richtig gut auf Toast mit etwas Frischkäse darunter. Einfach auf die geröstete Scheibe löffeln und direkt essen.

Weitere Avocado-Rezepte

Hier findest du noch weitere tolle Rezepte mit Avocado. Probier sie unbedingt aus.

• Avocado Creme für Toast
• Avocado Salat mit Mozzarella und Pesto Dressing
• Erdbeer-Hähnchen-Salat mit Avocado und Burrata

Jetzt bist du dran!

Ich hoffe, du probierst den Avocado Tomaten Salat bald aus – er ist in 10 Minuten fertig, braucht nur wenige Zutaten und schmeckt im Sommer einfach richtig gut. Wenn dir das Rezept gefällt, freue ich mich sehr über ⭐⭐⭐⭐⭐ und deinen Kommentar. Schreib mir gern, wie es dir geschmeckt hat oder ob du eine eigene Variante ausprobiert hast!

Zeig mir deinen Salat auf Instagram: @einfach_malene