Überbackene Käse Nachos mit Guacamole gegen den Herbstblues. Wenn ich so rausschaue aus dem Fenster brauche ich ein Gegenmittel gegen dieses triste und heute sehr nasse Etwas da draußen. Und so passt es total super, dass ich bei dem Blog Event „Rezepte gegen den Herbstblues“ von den Kochmädchen dabei sein kann.

Warum gibt es bei mir mit Käse überbackene Nachos mit Guacamole? Weil ich im Herbst gerne ins Kino gehe und da ich schon vor einiger Zeit vom Popcorn zu den Nachos mit Jalapenos gewechselt bin. Und weil mal wieder kein Film läuft, der mich ins Kino zieht, habe ich den Kino Abend einfach in die eigenen 4 Wände verlegt. Bei Nachos mit Guacamole habe ich den Film „Das Schicksal ist ein mieser Verräter“ geschaut. Ich hätte nie gedacht, dass ein Film mich so fesseln kann, besonders emotional. Ich konnte meine Tränen am Ende nicht verdrücken und muss euch sagen, wer den Film nicht gesehen hat, sollte es wirklich nachholen. Aber mit einer Freundin, nicht mit dem Freund, der wird am Ende auch heulen und verliert seine Kontrolle über die gut versteckten Emotionen. Das klingt jetzt hochdramatisch, ist es aber nicht 😉 Ein unglaublich schöner Film und dazu das beste Rezept gegen den Herbstblues „Überbackene Käse Nachos mit Guacamole“ mit dem „Geheimtipp“ Jalapeños ein absoluter Genuss.

Zutaten für überbackene Nachos mit Guacamole:

Käse Nachos 

in backofenfester Schale überbacken

1 Tüte	Nachos (Sorte nach Geschmack)
1 Glas	Jalapeños
1 Tüte	geraspelten Käse (z.B. Cheddar)

Guacamole

1 reife	Avocado
2 kleine	feste Strauch Tomaten
1 Zehe	Knoblauch
1 kleine	Zwiebel
1 Stück	Limette
etwas	Salz und Pfeffer
ggf. 1 Löffel	Joghurt

Zubereitung der überbackenen Nachos mit Guacamole:

Zuerst die Guacamole zubereiten. Hierzu eine reife Avocado verwenden. Die Avocado aufschneiden, den Kern entfernen (und aufbewahren) und das Avocadofleisch in einer Schale mit der Gabel fein zerdrücken.

Die Tomaten, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln (oder pressen) und unterrühren. Nun die Limette aufscheiden und den Saft zu der Guacamole geben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und wer mag kann noch einen Löffel Joghurt unterrühren. Nun findet der Kern wieder seine Verwendung. Statt diesen sofort zu entsorgen, kann der Kern in die fertige Guacamole gelegt werden, diese bleibt dann länger grün.

Die Käse Nachos sind schnell zubereitet. Einfach den Inhalt aus der Tüte in eine backofenfeste Form (z.B. eine Auflaufform) legen und die Jalapeños(aus dem Glas) auf den Nachos verteilen. Anschließend den Käse über die Nachos streuen und bei 150 Grad für ein paar Minuten in den Backofen schieben, bis der Käse geschmolzen ist.

Nun die mit Käse und Jalapeños überbackenen Nachos mit Guacamole servieren.