Cremige Orzo-Pfanne mit Hähnchen und Paprika

Diese cremige Orzo-Pfanne mit Hähnchen und Paprika ist ein One-Pot-Gericht, bei dem alles zusammen in einer Pfanne gart. Die kleinen Orzo-Nudeln, die du vielleicht als Kritharaki oder Risoni kennst, kochen direkt in der Paprika-Sahne-Soße und nehmen dabei den Geschmack von Brühe, Tomatenmark und Gewürzen auf. Einen extra Nudeltopf brauchst du nicht. Zum Schluss schmilzt Parmesan in die Soße und macht sie schön sämig. Das Essen steht schnell auf dem Tisch und passt zum Mittagessen genauso wie zum Feierabend, wenn alle hungrig sind und niemand lange warten möchte.

Darum wirst du diese Orzo-Pfanne lieben

• Alles aus einer Pfanne: Die Orzo-Nudeln garen direkt mit Hähnchen und Paprika. Ein zweiter Topf fällt weg und damit auch ein Teil vom Abwasch.
• Schnell fertig: Kurze Vorbereitung, danach gart alles zusammen in der Pfanne.
• Schön cremig ohne Mehl: Die Nudeln geben beim Garen Stärke ab. Zusammen mit Sahne und Parmesan bindet das die Soße.
• Familientauglich: Das Paprika-Hähnchen ist mild genug für Kinder. Wer es schärfer mag, würzt am Teller nach.
• Gemüse nach Wahl: Zucchini, Babyspinat, Champignons oder Mais passen auch in die Soße.
• Orzo, Kritharaki oder Risoni: Die Nudeln findest du im Supermarkt unter allen drei Namen.
• Von Leserinnen bewertet: Das Rezept hat 7 Bewertungen mit 5 Sternen. Eine Leserin schreibt, es sei schnell gemacht und bei ihren Teenagern gut angekommen.
• Vielfach bewährt: Meine Kritharaki- und Orzo-Rezepte wurden zusammen über 380 Mal bewertet, im Schnitt mit 4,99 von 5 Sternen.
• Aus meiner eigenen Küche: Seit 2015 koche ich schnelle Familienrezepte für einfachmalene.de. Als gelernte Hotelkauffrau mit Fachabitur in Ernährungslehre achte ich darauf, dass ein Gericht im Alltag funktioniert und satt macht.

Ich stand mal wieder in der Küche, und es sollte etwas Leckeres geben. Viel Auswahl hatten wir nicht mehr, aber Hähnchen, Paprika und eine Packung Orzo waren noch da. Also kam alles zusammen in eine Pfanne. Ich war mir ziemlich sicher, dass das bei uns allen gut ankommt, und so war es auch. Unsere Kinder lieben Reis und Nudeln, und die kleinen Kritharaki sehen aus wie Reis, sind aber Nudeln. Seitdem kommt die Orzo-Pfanne bei uns immer wieder auf den Tisch und steht fest in unserem Wochenplan.

Was du über die Orzo-Pfanne wissen solltest

Warum eignen sich Orzo und Kritharaki so gut für One-Pot-Gerichte?

Orzo sieht aus wie Reis, ist aber eine kleine Pasta aus Hartweizen. Kritharaki und Risoni sind andere Namen für dieselbe Nudelform. Weil die Nudeln so klein sind, garen sie direkt in der Soße und brauchen kein eigenes Nudelwasser.

Beim Kochen geben sie Stärke ab. Diese Stärke bindet einen Teil der Flüssigkeit, und die Soße wird sämig, ohne dass du Mehl oder Speisestärke einrühren musst. Bei Spaghetti oder Penne in viel Wasser landet diese Stärke im Abguss.

Ich greife für schnelle Pfannengerichte gern zu Orzo, weil die Nudeln fix gar sind und ich keinen zweiten Topf auf dem Herd brauche. Mit Gemüse, Hähnchen oder Käse lassen sie sich unkompliziert kombinieren.

Warum werden Tomatenmark und Orzo kurz angeröstet?

Tomatenmark schmeckt direkt aus der Tube leicht säuerlich. Röstet es kurz in der heißen Pfanne mit, entstehen Röstaromen, und die Soße bekommt mehr Tiefe. Zu dunkel sollte es dabei nicht werden, sonst schmeckt es bitter.

Beim Orzo ist es ähnlich wie beim Risotto: Die Nudeln bekommen ein besonderes Aroma, bevor die Flüssigkeit dazukommt.

Warum kommt der Parmesan erst am Ende dazu?

Parmesan würzt die Soße und bindet sie zusätzlich. Kocht er lange mit, kann er klumpen, und die Soße wird eher zäh als cremig.

Ich rühre ihn deshalb erst ein, wenn die Nudeln gar sind. Dann schmilzt er langsam in der heißen Soße und verbindet sich mit ihr. Frisch geriebener Parmesan schmilzt dabei gleichmäßiger als fertig geriebener aus der Tüte und bringt mehr Geschmack mit.

Meine Tipps, damit die Soße cremig wird

Regelmäßig umrühren

In der Pfanne ist deutlich weniger Flüssigkeit als in einem Nudeltopf. Die Nudeln setzen deshalb schneller am Boden an. Rühre während der Garzeit immer wieder gründlich um, dann verteilt sich die Stärke gleichmäßig in der Soße.

Flüssigkeit nach Konsistenz ergänzen

Wie viel Flüssigkeit Orzo aufnimmt, hängt von der Sorte und der Pfanne ab. Wird die Soße zu dick, bevor die Nudeln gar sind, gib schluckweise Brühe oder Milch dazu. Ich entscheide hier nach Konsistenz und nicht nach der Uhr.

Schärfe am Tisch anpassen

In der Soße steckt etwas scharfes Paprikapulver. Kochst du für kleine Kinder, kannst du es weglassen und Chiliflocken für die Erwachsenen auf den Tisch stellen. Bei uns wird beim Kochen eher zurückhaltend gewürzt, nachgewürzt wird am Teller.

Beim Aufwärmen Milch oder Brühe dazugeben

Orzo zieht auch nach dem Kochen weiter Flüssigkeit. Am nächsten Tag ist die Soße deshalb deutlich fester. Gib beim Erwärmen einen Schluck Milch oder Brühe dazu und erhitze alles langsam, dann wird sie wieder cremig.

Das passt dazu

Beilagen

Die Orzo-Pfanne ist mit Nudeln, Hähnchen und Gemüse schon ein komplettes Essen. Eine schwere Beilage braucht sie nicht. Ein frischer Salat passt dagegen gut zur cremigen Soße.

• Tomatensalat mit Zwiebeln und Zitronen-Dressing bringt mit der Zitrone etwas Säure auf den Teller.
• Einfacher Tomatensalat mit Balsamico-Dressing ist in ein paar Minuten geschnitten.
• Griechischer Bauernsalat ist die herzhaftere Salat-Variante und passt gut zu den Kräutern in der Soße.

Mehr Rezepte mit Orzo und Kritharaki

• Orzo in Tomaten-Sahnesoße ist die Variante mit Tomatensoße statt Paprika-Sahne.
• Kritharaki-Hackfleisch-Pfanne mit Gemüse und Feta wird ebenfalls in einer Pfanne gekocht, nur mit Hackfleisch.
• Kritharaki-Auflauf vegetarisch gart ohne Vorkochen direkt im Ofen.
• 5 leckere Orzo-Rezepte sammelt weitere Ideen mit den kleinen Nudeln.

Weitere cremige Gerichte mit Hähnchen

• Chicken Pasta Alfredo ist eine cremige Pasta mit Hähnchen und Spinat.
• Cremige Chicken Curry One Pot Pasta verbindet Penne, Currysoße, Hähnchen und geschmolzenen Mozzarella.
• Lemon Chicken Pasta mit Brokkoli ist die frische Variante mit Zitrone.
• Butter Chicken mit Reis ist würzig und cremig, wenn du lieber Reis als Nudeln magst.

Häufige Fragen zur Orzo-Pfanne

Kritharaki mit Hähnchen: Muss das Fleisch nach dem Anbraten aus der Pfanne?

Nein, musst du nicht. Das hat mich auch eine Leserin gefragt. Das Hähnchen gart danach in der Flüssigkeit weiter und wird dadurch nicht trocken. Es sollte nur nicht zu lange anbraten. Ich brate es so, dass es durch ist, und lasse es für mehr Geschmack in der Pfanne. Du kannst es aber auch herausnehmen und kurz vor dem Servieren wieder unterheben.

Kann ich die Orzo-Pfanne vorbereiten?

Ja, sie lässt sich gut vorkochen. Beim Abkühlen ziehen die Nudeln weiter Flüssigkeit. Gib beim Aufwärmen deshalb etwas Milch oder Brühe dazu, damit die Soße wieder cremig wird.

Sind Orzo und Kritharaki dasselbe?

Ja. Orzo, Kritharaki und Risoni sind Namen für dieselben kleinen Nudeln in Reiskornform. Achte trotzdem auf die Garzeit auf der Packung, sie kann sich je nach Hersteller etwas unterscheiden.

Kann ich die Kritharaki auch mit Putenfleisch zubereiten?

Ja, Putenbrust funktioniert genauso gut und wird ebenso saftig. Die Zubereitung bleibt unverändert.

Kann ich die Orzo-Pfanne einfrieren?

Grundsätzlich ja. Durch Sahne, Parmesan und die Stärke der Nudeln kann die Konsistenz nach dem Auftauen allerdings etwas anders sein. Frisch schmeckt sie am besten.

Hast du das Rezept ausprobiert?

Hast du die Orzo-Pfanne mit Hähnchen ausprobiert? Dann freue ich mich sehr über deine Bewertung ⭐⭐⭐⭐⭐.

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