Tomatenfans aufgepasst! Wenn du so wie ich nicht genug von Tomatensalaten bekommen kannst, bist du hier genau richtig. Ich habe 6 super einfache und unglaublich leckere Tomatensalat-Rezepte für dich, die im Handumdrehen zubereitet sind. Die Rezepte sind perfekt für heiße Sommertage, schnelle Mittagessen oder als Knaller-Beilage zu deinem nächsten Grillabend.
Warum Tomaten im Sommer so toll sind
Im Sommer schmecken Tomaten einfach am besten. Sie sind richtig schön süß und saftig, genau richtig, um frische Salate damit zu zaubern. Tomaten sind nicht nur lecker, sondern auch gesund und bringen viel Farbe auf den Teller. An heißen Tagen sind sie super erfrischend und passen perfekt zu allem, was du sonst noch grillst
Das sind die Rezepte
Jetzt zeige ich dir sechs tolle Tomatensalat-Rezepte. Sie reichen vom einfachen Tomate-Mozzarella bis zum raffinierten Tomatensalat mit Burrata. Probiere sie aus und bring frischen Wind in deine Sommerküche. Diese Rezepte sind schnell gemacht und perfekt, um das Beste aus den frischen Sommer-Tomaten herauszuholen.
1. Tomate-Mozzarella mit selbstgemachtem Basilikum-Pesto
Schneller Rezept-Überblick
Dieser Rezept-Klassiker kombiniert frische Tomaten und Mozzarella mit einem aromatischen, selbstgemachten Basilikum-Pesto. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt als Vorspeise oder leichter Snack. Er ist auf nahezu jedem Brunch-Buffet zu finden.
Warum du diesen Salat lieben wirst
Tomate-Mozzarella, auch bekannt als Caprese-Salat, ist ein zeitloser Klassiker, der durch das selbstgemachte Pesto eine persönliche Note und tollen Geschmack bekommt. Die frischen Aromen harmonieren perfekt und machen diesen Salat zu einem beliebten Gericht, besonders im Sommer.
Tipps für beste Ergebnisse
- Wähle reife, saftige Tomaten und hochwertigen Mozzarella für den besten Geschmack.
- Für das Pesto verwende frisches Basilikum, hochwertiges Olivenöl und echten Parmesan, um eine reichhaltige und geschmacksintensive Sauce zu kreieren.
- Lass das Pesto vor der Verwendung kurz durchziehen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
2. Brotsalat mit Mozzarella
Schneller Rezept-Überblick
Dieser leckere Brotsalat kombiniert knusprige Brotwürfel mit saftigen Tomaten und cremigem Mozzarella. Mit Olivenöl und Balsamico als Dressing, bietet dieser Salat einen tollen Geschmack.
Warum du diesen Salat lieben wirst
Brotsalat, auch bekannt als Panzanella, ist ideal für die Verwendung von übrig gebliebenem Brot. Es ist ein einfaches Gericht, das sich gut vorbereiten lässt und bei dem die Aromen der frischen Zutaten hervorragend zur Geltung kommen.
Tipps für beste Ergebnisse
- Verwende am besten “altes” Brot, das ein oder zwei Tage alt ist, da es die Dressing-Aromen besser aufnimmt, ohne matschig zu werden.
- Lasse den Salat vor dem Servieren etwas durchziehen, damit das Brot die Aromen des Olivenöls und Balsamicos schön aufsaugen kann.
- Ergänze den Salat mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Oregano für einen zusätzlichen Frischekick.
3. Pesto Kartoffel Bowl – Lauwarmer Kartoffelsalat
Schneller Rezept-Überblick
Diese schnelle Bowl kombiniert knusprige Kartoffeln mit einem frischen Pesto, Tomaten und Mozzarella. Sie bietet eine köstliche Mischung aus herzhaften und frischen Aromen, ideal als Hauptgericht oder leckere Beilage.
Warum du diesen Salat lieben wirst
Der lauwarme Kartoffelsalat ist eine moderne Variante des klassischen Kartoffelsalats und bringt durch das Pesto eine aromatische Tiefe ins Spiel. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die etwas Neues und Aufregendes ausprobieren möchten
Tipps für beste Ergebnisse
• Verwende festkochende Kartoffeln, die bleiben beim Backen in der Heißluftfritteuse besser in Form und werden schön knusprig.
• Bereite dein eigenes Pesto zu, denn selbstgemachtes Pesto schmeckt am besten und lässt sich gut vorbereiten.
• Nutze eine Heißluftfritteuse für die Kartoffeln, um sie schnell und knusprig zu bekommen.
4. Genialer Tomatensalat mit Zwiebeln und Zitronen-Dressing
Schneller Rezept-Überblick
Dieser erfrischende Salat kombiniert saftige Tomaten mit scharfen Zwiebeln, abgerundet durch ein helles Zitronen-Dressing. Dieses einfache, aber wirkungsvolle Rezept bringt Frische und eine angenehme Säure auf den Tisch.
Warum du diesen Salat lieben wirst
Dieser Tomatensalat ist ein perfekter Sommergenuss. Die Kombination aus der Süße der Tomaten und der Schärfe der Zwiebeln, gemischt mit dem spritzigen Zitronen-Dressing, macht ihn zu einem idealen Begleiter für Grillabende oder als leichte Mahlzeit.
Tipps für beste Ergebnisse
- Wähle reife, aromatische Tomaten für den besten Geschmack.
- Lasse das Dressing einige Minuten einwirken, bevor du den Salat servierst, um die Aromen zu intensivieren.
- Füge frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzu, um den Geschmack weiter zu verstärken.
5. Tomatensalat mit Burrata
Schneller Rezept-Überblick
Dieser Salat bringt saftige Tomaten zusammen mit weicher, cremiger Burrata. Ein bisschen Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer dazu, und schon hast du eine einfache, aber beeindruckende Vorspeise.
Warum du diesen Salat lieben wirst
Tomatensalat mit Burrata ist ein echter Genuss. Die Kombination aus frischen Tomaten und der sanften Burrata ist ein Traum. Das einfache Dressing hebt die natürlichen Aromen hervor und macht jeden Bissen zum Erlebnis.
Tipps für beste Ergebnisse
- Wähle reife, geschmackvolle Tomaten für dieses Rezept.
- Zerreiß die Burrata mit den Händen, um ihre cremige Beschaffenheit zu bewahren.
- Serviere den Salat gleich nach dem Zubereiten, damit alles frisch und lecker bleibt.
6. Einfacher Tomatensalat – Der perfekte 10-Minuten-Salat
Schneller Rezept-Überblick
Dieser einfache, vegane Tomatensalat ist blitzschnell zubereitet und ideal für eine gesunde, schnelle Mahlzeit. Mit nur wenigen Zutaten wie frischen Tomaten, Olivenöl, Essig und Kräutern, bietet dieser Salat eine erfrischende und nahrhafte Option.
Warum du diesen Salat lieben wirst
Dieser Tomatensalat ist die Quintessenz der Einfachheit und zeigt, dass man für guten Geschmack nicht kompliziert kochen muss. Er ist vegan, leicht und perfekt für jeden, der eine schnelle, gesunde Option sucht.
Top-Tipps für beste Ergebnisse
- Verwende eine bunte Auswahl von Tomaten für einen schönen Farb- und Geschmackskontrast.
- Hochwertiges Olivenöl und ein guter Balsamico können den Geschmack dieses einfachen Salats positiv pushen.
- Ein paar frische Basilikumblätter oder andere frische Kräuter kurz vor dem Servieren hinzufügen, um die Frische zu betonen.
Tomaten Burrata Salat mit Pinienkernen
Zutaten
- 400 g Tomaten Kirsch, Strauch oder Honigtomaten
- 2 Kugeln Burrata
- 2 EL Pinienkerne
- einige Scheiben Brot sowie etwas Öl zum Bestreichen
- 1 handvoll frisches Basilikum
Dressing
- 2 EL Balsamico Essig dunkel oder hell
- 6 EL Olivenöl
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- etwas Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Tomaten waschen und quer halbieren (sieht einfach besser aus),Burrata abtropfen lassen. Die Basilikumblätter abzupfen.
- Für das Dressing Balsamico Essig, Olivenöl, Zitronensaft, Senf und Honig in ein Schraubglas geben und verschließen – schütteln bis alles gut vermischt ist.
- Dazu etwas Brot rösten – Toast oder Bauernbrot, mit Olivenöl bestrichen und im Ofen zusammen mit den Pinienkernen auf einem Backblech unter dem Grill rösten (bei ca. 180 Grad für 3-6 Minuten nach persönlichem Geschmack) – das ganze am besten im Auge behalten.
- Tomaten, Dressing und Basilikum vermengen und den Burrata darauf setzen. Mit dem Brot zusammen anrichten, es kann auch direkt in den Salat mit eingearbeitet werden.
