Wenn du in diesem Jahr nur zehn Rezepte für Weihnachtsgebäck backen möchtest, nimm diese. Hier findest du weiche Lebkuchen auf Oblaten, Magenbrot wie vom Jahrmarkt, vier Sorten Plätzchen für die Keksdose, Nussecken mit Marzipan, einen Quarkstollen und zwei Kuchen vom Blech. Alle zehn sind schon länger auf dem Blog, und jedes Rezept habt ihr mindestens 40 Mal bewertet.
- Weiche Lebkuchen und Magenbrot
- Plätzchen für die Keksdose
- Nussecken, Kuchen und Stollen
- Häufige Fragen zu Weihnachtsgebäck
Die Rezepte habe ich so ausgesucht, dass du mit wenigen Backtagen eine gut gemischte Keksdose hast: etwas Weiches, etwas Knuspriges und ein Kuchen für den Adventskaffee. Eine Ausstechform brauchst du nur für die Giotto Plätzchen. Wenn du nur Plätzchen suchst, findest du alle Rezepte in meiner Sammlung Weihnachtsplätzchen.
WAS IN DER WEIHNACHTSBÄCKEREI NICHT FEHLEN DARF
Lebkuchen, Plätzchen und ein Stollen sind die Grundausstattung für die Weihnachtsbäckerei, und alles davon findest du in dieser Liste. Bei der Auswahl habe ich auf eure Bewertungen geschaut: Die weichen Schoko Lebkuchen haben fast 200, der Gewürzkuchen vom Blech über 160. Keines der zehn Rezepte liegt unter 40 Bewertungen oder unter 4,8 Sternen.
Weiche Lebkuchen und Magenbrot
In beiden Rezepten steckt Lebkuchengewürz, und beide bekommen nach dem Backen einen Zuckerguss.
Plätzchen für die Keksdose
Drei dieser vier Plätzchen bekommen zum Schluss Schokolade.
Nussecken, Kuchen und Stollen
Diese vier Rezepte backst du am Stück und schneidest sie danach auf.
Noch mehr Rezepte für die Adventszeit habe ich in meinem E-Book Adventsbacken gesammelt.
Die besten weichen Schoko Lebkuchen
Zutaten
- 4 Stück Ei(er) (4 Eier Größe S oder 3 Eier Größe M)
- 140 g brauner Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 240 g Dinkelmehl (Typ 630)
- 4 TL (Weinstein) Backpulver
- 3 EL Nutella oder ähnliche Nuss Nougat Creme
- 150 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Ceylon Zimt
- 3 TL Lebkuchengewürz
- 1 EL Kakao
- ca. 20 Stück Backoblaten (7 cm)
Zuckerguss
- 150 g Puderzucker
- 1-2 EL Wasser
Zubereitung
- Die Eier mit dem Zucker sowie dem Vanillezucker 2 – 3 Minuten schaumig rühren. Die restlichen Zutaten dazugeben und gut unterrühren. Die Masse ist etwas klebrig, du kannst auch mit Handschuhen weiter arbeiten.
- Das Backblech mit Backpapier auslegen und die Oblaten darauf verteilen.
- Je einen Klecks (ca. pflaumengroß) die Oblaten geben. Die Oberfläche mit nassen Fingern glattstreichen. Du musst keine großen Rand lassen, die Lebkuchenmasse darf beim Backen gerne etwas über den Rand gehen.
- Bei 160°C Ober-/Unterhitze die Lebkuchen für ca. 14 Minuten backen..
- Zuckerguss anrühren und die warmen Lebkuchen damit bestreichen.
Video
Häufige Fragen zu Weihnachtsgebäck
Wann fängt man mit der Weihnachtsbäckerei an?
Das hängt davon ab, wie lange dein Gebäck halten muss. Die Nussecken mit Marzipan halten sich kühl gelagert bis zu 4 Wochen. Du kannst sie also schon Anfang November backen und hast sie zum 1. Advent am 29. November in der Dose. Lege beim Einräumen Butterbrotpapier zwischen die Lagen.
Welches Weihnachtsgebäck sollte man zuerst backen?
Fang mit den Teigen an, die ruhen müssen. Den Teig für das Magenbrot knetest du am besten schon am Vortag, er ruht über Nacht im Kühlschrank. Die Teige für die Marzipan Knusper Plätzchen und die Giotto Plätzchen brauchen etwa 1 Stunde im Kühlschrank. In der Zeit kannst du die weichen Lebkuchen backen, deren Teig direkt auf die Oblaten kommt.
Welches Weihnachtsgebäck geht ohne Ei?
Die Nussstangen und das Magenbrot kommen ganz ohne Ei aus. Für die Nussstangen brauchst du nur Mehl, Zucker, Butter, gemahlene Haselnüsse, etwas Bittermandelaroma und Schokoladenglasur.
Welcher Kuchen passt zum Adventskaffee?
Für eine größere Runde ist der Gewürzkuchen gut, er wird auf einem ganzen Blech gebacken und braucht nur 20 bis 25 Minuten. Den Bratapfelkuchen mit Marzipan backst du auf einem halben Blech, in einer Brownieform oder in einer Springform mit 26 cm, er schmeckt warm besonders gut. Wenn es klassischer sein soll, nimm den Quarkstollen.
Was ist das beliebteste Weihnachtsgebäck auf dem Blog?
Die meisten Bewertungen haben die Marzipan Wölkchen mit über 230. Du findest sie in meinen 10 einfachen Weihnachtsplätzchen. In dieser Liste liegen die weichen Schoko Lebkuchen mit fast 200 Bewertungen vorn. Klassiker wie Vanillekipferl und Zimtsterne stehen in Omas Plätzchen Rezepte.
Und jetzt bist du gefragt!
Welches Weihnachtsgebäck darf bei dir auf keinen Fall fehlen? Schreib es mir gern in die Kommentare. Und wenn du eins der Rezepte nachbackst, zeig es mir auf Instagram unter @einfach_malene.
