Einfach Malene auf einen Blick
- Ausbildung: Fachabitur mit Schwerpunkt Ernährungslehre, danach Ausbildung zur Hotelkauffrau
- Erstes Rezept veröffentlicht: 2015
- Standort: Schleswig-Holstein, direkt vor den Toren Hamburgs
- Fokus: einfache, familientaugliche Alltagsküche & unkomplizierte Kuchenrezepte
- Lieblingskategorien: Aufläufe, Bowls, Pasta & Blechkuchen
- Spezialität: Käsekuchen, Rührkuchen & Klassiker vom Blech
- Food-Fotografie: alle Bilder & Rezepte kommen aus meiner eigenen Küche
- Leser*innen aus: Deutschland, Österreich, Schweiz und viele Deutsche weltweit
- Community: tausende Newsletter-Abonnenten
- Reichweite: über 50 Millionen Seitenaufrufe pro Jahr
- Erste Buchveröffentlichung: 2021, bis heute 5 Bücher veröffentlicht
- Besonderheit: Du wirst hier nie etwas von Champignons lesen, ich HASSE Pilze! 😅
Hey, ich bin Malene – schön, dass du da bist!
Wenn du hier gelandet bist, hast du vermutlich nach einem Rezept gesucht, das schnell geht, einfach ist und trotzdem richtig lecker schmeckt. Dann bist du genau richtig bei mir!
Auf meinem Blog „Einfach Malene“ dreht sich alles um Rezepte für den echten Alltag – frisch, familientauglich und ohne viel Schnickschnack. Ob schnelles Abendessen, Lieblingskuchen oder Meal-Prep-Idee: Ich zeige dir, dass leckeres Essen auch ohne Stress funktioniert.
Lecker Kochen – auch wenn mal wenig Zeit ist
Ich weiß, wie es ist: Der Tag war lang, alle haben Hunger, aber keiner hat Lust auf Fertigessen. Ich habe selbst Vollzeit gearbeitet, eine Familie, bei der nicht jeder alles mag – und trotzdem wollte ich frisch kochen.
Früher gab es bei mir oft Maggi & Co, aber irgendwann war klar: Frisch gekocht schmeckt einfach besser. Heute koche ich unkompliziert, mit wenigen Zutaten, dafür mit umso mehr Liebe.
Mein Geheimnis? Ein gut sortierter Vorratsschrank, ein Tiefkühler voller Gemüse und Küchengeräte, die den Alltag erleichtern. Ich liebe meinen Airfryer, Slowcooker und Thermomix – nicht, weil es fancy ist, sondern weil es praktisch ist.
Meine Expertise – Ernährung, Gastronomie & Content
Ich bin gelernte Hotelkauffrau und habe meine Ausbildung im schwäbischen Stuttgart gemacht. Schon früh war mir klar, dass ich beruflich anders ticke. Nach meiner Zeit in der Gastronomie – zwischen Küche, Service und Hotelfront – zog es mich in die Bereiche Vertrieb und Marketing. Vieles habe ich mir mit jeder Menge Neugier, Leidenschaft und Ausprobieren selber beigebracht.
Mein theoretisches Fundament stammt aus meinem Fachabitur mit Schwerpunkt Ernährungslehre. Schon damals habe ich gelernt, wie Lebensmittel, Makronährstoffe und Stoffwechselprozesse zusammenwirken. Das ist Wissen, welches mir heute bei der Rezeptentwicklung hilft.
- Foodbloggerin,
- Food-Fotografin,
- Rezeptentwicklerin,
- und Online-Unternehmerin.
Ich schreibe, koche, teste, fotografiere – und liebe einfach alles daran.
Einfach backen – meine zweite große Leidenschaft
Neben der Alltagsküche schlägt mein Herz fürs Backen. Ich liebe Käsekuchen, Rührkuchen und alles, was man auf dem Blech backen kann – unkompliziert, ehrlich und richtig lecker.
Kein Chichi, keine endlosen Zutatenlisten – einfach Kuchen, die funktionieren.
Meine Community – bunt, herzlich & weltweit
„Einfach Malene“ ist für alle da, die gutes Essen lieben – ganz egal, wie viel Zeit sie haben.
- Familien mit wenig Zeit, aber viel Appetit
- Berufstätige, die einfach wissen wollen: „Was koche ich heute?„
- Kochanfänger, die mit mir ihre ersten Aufläufe oder Ofengerichte zaubern
- Omas, die gerne für ihre Liebsten backen oder selbst Neues entdecken wollen
- Und viele Deutsche aus aller Welt, die Lust auf ein Stück Heimatküche haben
Ich bin stolz auf meine Community! Auf den Austausch, das Feedback, die nachgebackenen Kuchen und die vielen Nachrichten wie: „Endlich mal ein Rezept, das wirklich klappt!“
Hallo Malene,
ich habe nach einem Rezept für den BAUERNTOPF gesucht und bin dabei zufällig auf deine HP gestoßen. Deine Rezepte inspirieren mich total
und freue mich aufs Nachkochen bzw. -backen 🙂
Bleib gesund und
liebe Grüße aus dem Black Forest
Simone
Hallo Malene,
zufällig habe ich deine Seite im Internet entdeckt, als ich mal wieder auf der Suche nach einem neuen Rezept war. Bei mir muss es immer schnell gehen.
Wir sind sechs Personen Zuhause und alle haben andere kulinarische Vorlieben…da muss ich immer gucken, was ich zaubern kann.
Auf deiner Seite habe ich jetzt schon sehr viele tolle Rezepte entdeckt, die ich unbedingt mal ausprobieren möchte.
Liebe Grüße
Claudia
Hallo Malene,
zufällig bin ich auf Deine Seite gestoßen und bin angenehm überrascht gewesen, was du so alles zauberst.
Ich bin vor ca. 15 Jahren zum Kochen gekommen. Es beruhigt nach einem stressigen Tag die Nerven und wenn das gekochte dann noch schmeckt, was es eigentlich immer tut, noch besser.
Liebe Grüße
K. Höser
Moin malene bin Hobby Koch und mein größter Fan 🤩,koche einfach nach Gefühl (unter uns ich kann gar nicht richtig kochen 🤫)und schmeckt immer perfekt 👌 bin zufällig über kottbullar über dich gestolpert und hatte das Gefühl die , das passt so koche ich auch . Lieben Gruß aus der Heide ; Marcus Zeiske
Liebe Malene, habe selbst einen Blog bei einer Zeitschrift und freue mich, für mich selbst und mein Kochen dazu zu lernen.
Was ich gelesen habe bisher ist toll – mit Sinn und Verstand gekocht! Danke.
Susanne
Hallo Malene,
Habe gerade ein Rezept von dir entdeckt (den amerikan. Karottenkuchen mit FrischkäseFrosting a la Starbucks 😋), den ich gerne nachbacken möchte und bin dabei neugierig auf deine Website geworden. Deine Rezepte (besonders die süßen!) lesen sich wirklich toll und ich freu mich schon auf‘s Ausprobieren.
Liebe Grüße
Roswitha
Die Rezepte sind einfach klasse
Hallo,
durch Zufall bin ich auf deinem Blog gelandet und bin gespannt auf deine Rezepte.
Viele Grüße
Renate
Hallo Marlene
Ich freue mich auf deine Rezepte
Bin zufällig auf deiner Seite gelandet und schon jetzt begeistert. Ich weiß noch nicht, welches von den Kuchenrezepten zuerst „drankommt“. Die tollen Fotos machen es mir wirklich schwer….
Freue mich auf neue rezepte
Hallo Malene!
Vielen Dank für die vielen tollen Gerichte.
Gerade für uns Mamas sind die Gerichte perfekt!
Soooo lecker, schnell und einfach im Familienalltag integrierbar.
Es macht spaß deinen Foodblog zu lesen.
Die Rezepte sind einfach mega!
Vielen Dank dafür!
Viel Erfolg, mach so weiter, viele Grüße.
Vielen Dank für die super Rezepte
Hab gerade dein Tiramisu Rezept ohne Alkohol entdeckt – wird gleich ausprobiert!!
Vielen Dank für die Küchen-Inspiration!
Ich freu mich auf deinen Newsletter
Hallo!
Ich habe zum Geburtstag den Tefal Vitacuisine compact Dampfgarer bekommen. Ich bin verzweifelt auf der Suche, wie man Reis oder Couscous oder so im Dampfgarer zubereiten kann. Überall liest man von Reiseinsätzen…die gibt es aber bei diesem Modell gar nicht. Darf ich Dich fragen, wie du das machst?
Ich hab dein tolles Menü gesehen und dachte du bist da sicher schon ein Profi!
Ich bin auch für alle weiteren Tipps sehr dankbar…bin noch ein totaler Anfänger! Was machst du am Liebsten und wie?
Mit besten Grüßen
Kerstin
Hallo Kerstin,
ich selbst habe den Dampfgarer bereits lange Zeit nicht mehr, der Thermomix ist hier damals eingezogen und da musste der weichen.
Ich habe Reis bis vor kurzem immer nur gekocht und seit letztem Jahr einen Reiskocher (den ich sehr sehr liebe). Blöd, weil noch ein zusätzliches Gerät, aber dafür hält er den Reis warm und es lässt sich alles toll vorbereiten.
Ich habe immer nur Kartoffeln im Dampfgarer gemacht, dafür war er einfach perfekt.
LG Malene
Ich freue mich auf die Rezepte.
Sehr lecker!
Hallo Malene!
Ich habe vorgestern Deine Butterwölkchen gebacken und ich muss sagen:
Herrrrrrlich lecker!
Ich danke Dir für dieses tolle Rezept und freue mich ab sofort über Deinen Newsletter, ich werde so einiges ausprobieren.
Liebe Grüsse aus Köln und wunderschöne Weihnachtstage!
Mary
🤗
Hallo Malene, auf der Suche nach einem Rezept für Weihnachten bin ich auf deine sehr lecker aussehenden Rouladen gestoßen. Allerdings haben wir keinen Slowcooker, so dass ich alternativ den Backofen verwenden möchte. Hätte jetzt an Ober/Unterhitze mit 90Grad für 5-6 Stunden gedacht. Was hältst Du davon? Würdest Du etwas anderes einstellen? Schöne Vorweihnachtszeit und liebe Grüße aus dem Süden, Herbert
PS Vielen Dank für die tollen Rezeptvorschläge! Die Köttbullar und das Chili sind mittlerweile Familienhits. Gerade das Zimt-Bananenbrot gebacken, bin gespannt, wie es ankommt…
Hallo Herbert,
Dankeschön 🙂 und das freut mich sehr 🙂
Also ich habe die Rouladen noch nie im Ofen gemacht und darum tue ich mich auch schwer mit einer Empfehlung. Ich würde sie aber unbedingt in einer verschlossenen Topf garen, damit sie nicht austrocknen. Das geht natürlich sowohl im Ofen als auch auf dem Herd.
LG Malene
Hallo Malene, Deine Zimtkissen wurden heute zu Zimt-Tannenbäumchen und schmecken super! Mit dem Eiweiss werde ich Haferflockenschäumchen backen. Eigentlich habe ich keine Geduld, Weihnachtsguetzli zu backen. Irgendwie hab ich heute überhaupt nicht DARAN gedacht;-). Liebe Grüsse vom Zürichsee, Bea
Hallo, liebe Malene, letzte Woche suchte ich nur nach einer Bestätigung, dass in das Rezept für Schneeflöckchen tatsächlich kein Ei gehört und auf einmal landete ich auch deiner Homepage.
Jetzt ist mein großer Steinkrug voll mit Plätzchen nach deinen Rezepten und ich glaube, dieses Jahr mein Mann es nicht schafft, dass Heiligabend die Plätzchen alle sind. Ich bin im Backwahn.
Vielen Dank für die Inspiration.
Liebe Grüße Heike
Hallo Malene,
bin gestern zufällig bei der Suche nach einem Chili Rezept auf dich gestoßen. Habe das Rezept gestern noch nachgekocht und es schmeckt super!!
Ich mag auch kein Schnick Schnack beim Essen mit ein bissi da und dort und alle möglichen Gewürze und ewig in der Küche stehen…es soll einfach zu kochen sein und gut schmecken
Hallo Marlene, toll deine Weihnachtsplätzchen Rezepte ! Ich möchte gerne ohne Ei backen hast du einen Tipp wie die Kuchen oder Plätzchen trotzdem fluffig bleiben ?
Hallo Melek,
bisher habe ich da leider keine echte Erfahrung. Ich werde im nächsten Jahr aber mit veganen Keksen anfangen, da unser jüngster eine Hühnerei-Unverträglichkeit hat und ich mich dann selbst umstellen muss beim Backen. Bis dahin bin ich dir aber leider keine Hilfe.
LG Malene
Hallo,
die vielen Weihnachtsrezepte haben mich jetzt noch sehr neugierig gemacht….lass mich überraschen.
…freue mich,danke! 🤗
Liebe Malene,
Danke Dir für die vielen leckeren Rezepte auf Deiner Seite!
Alles was ich bisher nachgekocht oder nachgebacken habe ist gelungen!
Wie gut, dass es Dich gibt!😃
Mach weiter so!
Schöne Weihnachtszeit!
Liebe Grüße,
Britta
Bin gespannt und freue mich auf den Newsletter
Die Plätzchen sind gigantisch…Danke
Ich freue mich, auf köstliche köstlichkeiten 🙂
Liebe Grüße Susanne
Super, freue mich😊✌️
Freue mich deine Rezepte auszuprobieren!
Tolle Rezepte, die mich neugierig machen.
Super leckere Rezepte
Ich war auf der Suche nach einem Rezept für Nürnberger Lebkuchen mit Marzipan…Dein Rezept klingt super und ich freue mich schon, es morgen auszuprobieren.
Liebe Grüße aus Tirol,
Lydia
Liebe Malene, ich habe schon einige Rezepte ausprobiert. Schmecken traumhaft.
Danke und liebe Grüße aus der Steiermark Barbara
Hallo Malene.
Auch ich habe zufällig deine deine Weihnachtsplätzchen gefunden und ich muss sagen….Ich hab noch nie soviiiiiiel gebacken wie in diesem Jahr. Ich komm mir sehr hausfraulich aktiv vor und es macht wahnsinnig Spaß, weil die Rezepte echt einfach sind. Und lecker. Und die Fotos sehr lecker aussehen.
Vielen Dank und Grüße aus dem Allgäu, Silke
Danke Silke, solche Rückmeldungen machen mich sehr glücklich und stolz. Ein tolles Gefühl so positiven Einflüsse zu haben 🙂 Lass es dir schmecken!!!
Ganz liebe Grüße Malene
Du liebst Marzipan und Griesbrei und hasst Rosinen und Pilze? Großartig, du bist mein Geschmackszwilling! Ich freue mich auf deinen Newsletter! Viele Grüße Katinka
Liebe Marlene
Ich habe einige Keksrezepte nach gebacken und bin begeistert. Nun lese ich gerade Saisonrezepte….
Ich werde fündig werden, da bin ich mir sicher.
LG Martina
Freue mich auf die Newsletter
Liebe Malene,
Ich bin vor einigen Wochen zufällig auf deine Seite gestoßen und ich muss sagen, deine Rezepte sind der absolute Hammer, danke!
Christine aus Österreich
Danke Christine, das freut mich sehr
Hallo Marlene
Ich freue mich auf die Weihnachtsbäckerei mit deinen Rezepten.
Martina
Hallo, tolle Rezepte, macht Lust auf Küche und ausprobieren.
Danke für die vielen tollen Rezepte zu Weihnachten
Hallo Malene, tolle Rezepte.
Hi Marlene, super Rezepte, werde viele zubereiten. Mach weiter So.
Ich freue mich auf tolle Rezepte.
Zufällig deinen Blog entdeckt und ich bin total begeistert. Werde heute ganz spontan und inspiriert von deinen Rezepten, die ersten Weihnachtsplätzchen backen.
Hallo Malene,
nachdem ich letztes Jahr die Traumstücke entdeckt habe und inzwischen regelmäßig Familie, Freunde und Kollegen damit verwöhne bin ich auf der Suche nach leckeren Weihnachtskeksen wieder hier gelandet. Damit auch ich mal mit Keksen verwöhnt werde, wandern bestimmt ein paar Deiner Bücher unter einige Weihnachtsbäume 😋.
Danke für die vielen tollen Rezepte🥰