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Über Mich und meinen Blog

Einfach Malene auf einen Blick

  • Ausbildung: Fachabitur mit Schwerpunkt Ernährungslehre, danach Ausbildung zur Hotelkauffrau
  • Erstes Rezept veröffentlicht: 2015
  • Standort: Schleswig-Holstein, direkt vor den Toren Hamburgs
  • Fokus: einfache, familientaugliche Alltagsküche & unkomplizierte Kuchenrezepte
  • Lieblingskategorien: Aufläufe, Bowls, Pasta & Blechkuchen
  • Spezialität: Käsekuchen, Rührkuchen & Klassiker vom Blech
  • Food-Fotografie: alle Bilder & Rezepte kommen aus meiner eigenen Küche
  • Leser*innen aus: Deutschland, Österreich, Schweiz und viele Deutsche weltweit
  • Community: tausende Newsletter-Abonnenten
  • Reichweite: über 50 Millionen Seitenaufrufe pro Jahr
  • Erste Buchveröffentlichung: 2021, bis heute 5 Bücher veröffentlicht
  • Besonderheit: Du wirst hier nie etwas von Champignons lesen, ich HASSE Pilze! 😅

Hey, ich bin Malene – schön, dass du da bist!

Wenn du hier gelandet bist, hast du vermutlich nach einem Rezept gesucht, das schnell geht, einfach ist und trotzdem richtig lecker schmeckt. Dann bist du genau richtig bei mir!

Auf meinem Blog „Einfach Malene“ dreht sich alles um Rezepte für den echten Alltag – frisch, familientauglich und ohne viel Schnickschnack. Ob schnelles Abendessen, Lieblingskuchen oder Meal-Prep-Idee: Ich zeige dir, dass leckeres Essen auch ohne Stress funktioniert.

Einfach Malene - der Hamburger Foodblog für einfache & leckere Gerichte

Lecker Kochen – auch wenn mal wenig Zeit ist

Ich weiß, wie es ist: Der Tag war lang, alle haben Hunger, aber keiner hat Lust auf Fertigessen. Ich habe selbst Vollzeit gearbeitet, eine Familie, bei der nicht jeder alles mag – und trotzdem wollte ich frisch kochen.

Früher gab es bei mir oft Maggi & Co, aber irgendwann war klar: Frisch gekocht schmeckt einfach besser. Heute koche ich unkompliziert, mit wenigen Zutaten, dafür mit umso mehr Liebe.

Mein Geheimnis? Ein gut sortierter Vorratsschrank, ein Tiefkühler voller Gemüse und Küchengeräte, die den Alltag erleichtern. Ich liebe meinen Airfryer, Slowcooker und Thermomix – nicht, weil es fancy ist, sondern weil es praktisch ist.

Meine Expertise – Ernährung, Gastronomie & Content

Ich bin gelernte Hotelkauffrau und habe meine Ausbildung im schwäbischen Stuttgart gemacht. Schon früh war mir klar, dass ich beruflich anders ticke. Nach meiner Zeit in der Gastronomie – zwischen Küche, Service und Hotelfront – zog es mich in die Bereiche Vertrieb und Marketing. Vieles habe ich mir mit jeder Menge Neugier, Leidenschaft und Ausprobieren selber beigebracht.

Mein theoretisches Fundament stammt aus meinem Fachabitur mit Schwerpunkt Ernährungslehre. Schon damals habe ich gelernt, wie Lebensmittel, Makronährstoffe und Stoffwechselprozesse zusammenwirken. Das ist Wissen, welches mir heute bei der Rezeptentwicklung hilft.

Heute bin ich:
  • Foodbloggerin,
  • Food-Fotografin,
  • Rezeptentwicklerin,
  • und Online-Unternehmerin.

Ich schreibe, koche, teste, fotografiere – und liebe einfach alles daran.

Einfach Malene - Foodfotografie aus Schleswig-Holstein

Einfach backen – meine zweite große Leidenschaft

Neben der Alltagsküche schlägt mein Herz fürs Backen. Ich liebe Käsekuchen, Rührkuchen und alles, was man auf dem Blech backen kann – unkompliziert, ehrlich und richtig lecker.

Meine Leser*innen sind besonders verrückt nach:

Kein Chichi, keine endlosen Zutatenlisten – einfach Kuchen, die funktionieren.

Meine Community – bunt, herzlich & weltweit

„Einfach Malene“ ist für alle da, die gutes Essen lieben – ganz egal, wie viel Zeit sie haben.

Auf meinem Blog tummeln sich:
  • Familien mit wenig Zeit, aber viel Appetit
  • Berufstätige, die einfach wissen wollen: „Was koche ich heute?„
  • Kochanfänger, die mit mir ihre ersten Aufläufe oder Ofengerichte zaubern
  • Omas, die gerne für ihre Liebsten backen oder selbst Neues entdecken wollen
  • Und viele Deutsche aus aller Welt, die Lust auf ein Stück Heimatküche haben

Ich bin stolz auf meine Community! Auf den Austausch, das Feedback, die nachgebackenen Kuchen und die vielen Nachrichten wie: „Endlich mal ein Rezept, das wirklich klappt!“

309 Kommentare zu „Über Mich und meinen Blog“

  3. Hallo Malene,
    Ich habe einige Rezepte gelesen. Aber für mich müßte ich viele abändern.
    Ich habe eine Histaminintoleranz darf also nicht alles essen.
    Wie wäre es mit Rezepten für Menschen mit der Histaminintoleranz.

    Viele Grüße
    Sabine

    Antworten

    • Hallo Sabine, dafür gibt es viele andere tolle Blogs die auch die Expertise mitbringen. Ich müsste mich in eine komplett neue Ernährungsform einarbeiten, die mich selber nicht betrifft. Da ist es immer sehr schwierig authentisch und gute Rezepte zu erstellen. Ich werde mich zukünftig mehr auf vegane Rezepte fokussieren, da bei uns Nahrungsmittelunverträglichkeiten in der Familie vorliegen. Leider kann ich dir den Wunsch nicht erfüllen.
      Viele Grüße
      Malene

      Antworten

  6. Liebe Malene ,
    Zum x-ten Male koche ich die leckere Lachs Pasta nach ….
    Und jedesmal die Frage für wie viele Personen berechnest Du eigentlich deine Rezepte ?
    Ich würde gerne auch deinen Newsletter erhalten und freue mich auch für Rezepte mit dem neuen Thermo 🙂 Ich habe mir kürzlich ebenfalls einen gegönnt…
    Liebe Grüße , Angela

    Antworten

    • Hallo Angela, ich berechne immer etwas nach Gefühl… und es reicht meist für 3-4 Portionen. Ich tue mich immer etwas schwer, da eine Angabe zu machen… denn jeder isst unterschiedlich viel. Mir folgen ja auch viele Männer (die ggf. wie mein Mann) sehr viel größere Portionen auffüllen.
      Wenn es von der genannten Menge abweicht, schreibe ich es aber in der Regel dazu

      Antworten

  26. Hallo Malene, Deine Rezepte und Ideen sind großartig!!! Ich freue mich immer sehr über Deinen Newsletter!
    Meine Frage: für wie viele Personen kalkulierst Du in etwa Deine Rezepte? 4 Personen? Lieben Dank für Deine Info und Grüße aus dem schönen Ruhrgebiet Dagmar

    Antworten

    • Hallo Dagmar, das ist unterschiedlich, in der Regel sind es 2-3 Portionen, je nach Appetit und Esser. Wenn es mehr oder weniger ist, dann schreibe ich es dazu.

      Antworten

  27. hallo malene, danke zuerst einmal für deine großartigen rezepte und netten berichte. leider habe ich ein kleines problem. nach newsletteranmeldung habe ich die nudelrezepte irgendwie unauffindbar gemacht. nochmal anfordern funktioniert nicht. meine andere mailadresse hilft auch nicht. 🙈 kannst du mir bitte irgendwie den download nochmals zukommen lassen? wär großartig.
    sonnige grüße und vorab herzlichen dank.
    bärbel

    Antworten

  28. Ich bin jetzt Rentner und Single und möchte mich nun mehr und mehr dem Kochen und Backen widmen – deshalb abonniere ich Deine Newsletter – bin gerade erst auf Deine Internetseite gestoßen – habe ein Rezept über Apfelpfannkuchen gesucht und werde gleich Dein Rezept ausprobieren – LG Achim

    Antworten

  30. hey, Malene,
    ich entdecke gerade Deine Rezepte ohne Mehl. Als Zölikie-Patientin bin ich immer auf der Suche nach Gebäck, das einfach selber herzustellen ist, und das ich auch z.B. mit Bio-Produkten leicht selber backen kann.

    Fertig zu kaufen gibt es mittlerweile schon recht viel recht Leckeres (die gelben Packungen namens Sch*r allen voran). Sogar Einiges in Bio-Qualität, aber das schmeckt mir aber meist NCHT so richtig gut.

    Aber bis auf eine Mandel- und eine Reistorte habe ich noch nicht viel ausprobiert, habe erstens nie viel Zeit, und bin leider auch nciht sooo die Meisterbäckerin 😉

    Daher freue ich mich sehr, Deinen Blog gefunden zu haben und abonniere gern Deinen Newsletter. facebook, instagram & Co. sind nicht so meine Welt, und auch Du bist die erste Bloggerin, der ich nun folgen werde.
    Bin ganz aufgeregt, freue mich!

    Ich lebe auf der ANDEREN Seite der Grenze zwischen HH und SH 😀

    Liebe Grüße

    Marlene
    (jaaaa, MIT r) ☺

    Antworten

    • Liebe Marlene,
      was für eine wundervolle liebe Nachricht 🙂 ich freue mich sehr, dass du bei mir gelandet bist und bleibst 😉
      Sobald ich etwas mehr Zeit habe (Kinder beide in der kita sind) werde ich auch die Rezepte besser kategorisieren (z.B. Rezepte ohne Mehl auf einen Blick)…
      LG auf die andere SH-Seite
      Malene

      Antworten

  31. Hallo Malene,
    ich habe schon einige deiner Rezepte ausprobiert und uns hat es richtig gut geschmeckt.
    Daher freue ich mich auf neue Ideen von dir und möchte gern deinen Newsletter abonnieren.

    Liebe Grüße
    Annett

    Antworten

  32. Hallo Malene,
    ich bin über Dein Rezept Spargel-Erdbeersalat gestolpert. Ich habe es gestern ausprobiert. Es war der Wahnsinn, soooooo lecker. Vor allem das Dressing ist der Hammer und dabei so einfach. Mein Mann war auch begeistert. Grandios ! Genau das Richtige für heiße Tage. Extremst lecker.

    Vielen Dank dafür.

    Ich probiere mich jetzt nach und nach durch Deine Rezepte und bin sehr gespannt, was mich erwartet.

    Ganz liebe Grüße aus dem Rheinland

    Alex

    Antworten

  38. Hallo Malene, ich habe schon einige Rezepte von dir ausprobiert und war sehr zufrieden. Letzte Woche ist beim Backen mein geliebter über 25 Jahre alter Handmixer von Krups eingegangen. Ich frage mich, ob du so einen überhaupt benutzt und wenn ja welchen und ob du einen bestimmten empfehlen kannst. Die neuen Mixer von Krups bekommen lauter schlechte Bewertungen (china Produkt, wenig Power usw)
    Liebe Grüße aus Wien
    Silvi

    Antworten

    • Ich verstehe total was du meinst, ich bin mit EINEM Mixer groß geworden, seitdem habe ich 4 verschiedene gehabt… Aber mein aktueller ist von Bosch, der ist schon gut, hat genug Power. Mir fehlt eher die „ganz langsame“ Stufe.
      Wenn es etwas mehr Arbeit ist, dann kommt immer die Küchenmaschine zum Einsatz….
      Ich glaube heute wird nahe alles in China produziert, dann hat man mal Glück und mal Pech…

      Antworten

  40. Liebe Malene,
    Ich möchte gerne zu Ostern deinen Kartoffelsalat machen, finde aber keine Mengenangaben. Für wieviel Personen kalkuliert du dein Rezept?
    Viele Grüsse aus dem Norden Bayerns
    Angela

    Antworten

    • Hallo,
      ich weiss nicht genau welcher Kartoffelsalat gemeint ist, da ich mehrere online habe, aber in der Regel reichen diese für 2-3 Portionen.
      Es ist halt immer die Frage, ob es eine Beilage ist oder praktisch eine Mahlzeit mit kleiner Beilage wie Würstchen.
      VG Malene

      Antworten

  41. Hallo Marlene, wollte mal fragen ob bei deinen Backofen-Rezepten der Backofen erst auf die von dir genannte Temperatur vorgeheizt wird und ob du Ober/Unterhitze oder Heißluft benutzt. Auch ein Hinweis auf die Einschubhöhe wäre gut. Ich wollte nämlich deinen Hackbraten/Backofen zubereiten und bin mir wegen der fehlenden Angaben sehr unsicher. Damit ich bald loslegen kann, würde ich mich über eine kurze Info sehr freuen.
    Liebe Grüße
    Heidi Müller

    Antworten

    • Hallo Heidi,
      ich gebe das mit Absicht nicht ab, denn jeder Backofen ist immer auch etwas anders, auch in den Funktionen. Ich heize nur bei kurzer Backzeit vor, denn mein Backofen ist fix auf der passenden Temperatur und ich spare mit den Vorgang meist. Nur bei Keksen etc. ist die exakte Temperatur für mich entscheidend.
      Meist verwende ich die mittlere Schiene, falls nicht, schreibe ich es aber auch dazu 🙂
      LG Malene

      Antworten

  42. Liebe Malene, ich habe bereits einige Gerichte von Dir gekocht/gebacken und bin neugierig auf mehr geworden!
    Freue mich auf mehr und den Newsletter 🙂

    Vielen Dank für Deine Ideen und den foodblog, Annette

    Antworten

  43. Liebe Malene,

    seit geraumer Zeit bin ich begeisterte Anhängernin deines tollen Food-Blogs. (Wohne übrigens ländlich in der Rhein-Main-Region, liebe aber den Norden).

    Deine Rezepte sind einfach perfekt. Man kann sich blind darauf verlassen. Egal ob Kuchen, Muffins, Plätzchen oder deine hervorragende Feierabendküche – alles schmeckt fantastisch und ist gut nachzuvollziehen. Dabei verfolgt du eine kreative & „moderne“ Küche die nicht zu kalorienlastig ist.

    Deine Blog-Beiträge sind ebenfalls „auf den Punkt“: lesenswert und niemals langweilig. Gratulation auch für dein fotografisches Können 😋🌻

    Danke danke – weiter so. Erhalte dir deine Begeisterung.

    Viele Grüße

    Jutta

    Antworten

  45. Hi, schöne Homepage, einfache und leckere Rezepte und der ausschlaggebende Punkt den Newsletter zu bestellen und dran zu bleiben war der Ausspruch: ich hasse Pilze! Yeah ganz Deiner Meinung, also hoffe ich natürlich auf (hauptsächlich) pilzfreie Rezepte!!!

    VG Monika

    Antworten

  46. Moin, moin. War auf der Suche nach neuen einfachen Ideen und wurde dadurch auf deine Seite aufmerksan. Liest sich alles sehr gut und sieht auch superlecker aus. Gerne mehr davon. LG Heike

    Antworten

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