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Saftiger Zucchinikuchen mit Schokostückchen

Dieser saftige Rührkuchen mit kleinen Schokostückchen schmeckt richtig lecker. Ohne viel Schnick schnack wird der Kuchen dank geraspelter Zucchini super saftig. Der Zucchinikuchen aus der Kastenform ist eine Überraschung für alle, die nicht wissen, was in ihm steckt, denn die Zucchini schmeckt man nicht, gar nicht, versprochen! Das Rezept ist kinderleicht, der Zucchinikuchen saftig und …

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Mit Hackfleisch gefüllte Zucchini – mit Käse überbacken – so einfach bereitest du den Klassiker selber zu

Was mache ich nur mit all den leckeren Zucchinis aus dem Garten? Diese Frage stellt sich derzeit vermutlich jeder mit Garten und Gemüsebeet. Ich habe bereits verschiedene leckere Gerichte gekocht, aber dieses Rezept für gefüllte Zucchini mit saftigem Hackfleisch in Tomatensauce ist so irre lecker, dass ich es am liebsten jeden Tag zubereiten würde. Und …

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Saftiger Zucchini Kuchen mit Nüssen und Frischkäse Frosting

Im Spätsommer werden überall die Zucchinis geerntet. Die perfekte Zeit also einen leckeren und saftigen Zucchinikuchen zu backen. Dieser hier wird mit Zimt und Vanille zu einem echten Genuss. Besonders lecker schmeckt er mit Nüssen in allen Varianten. Als Highlight bekommt der helle Zucchinikuchen ein geniales Frischkäse-Topping wie man es auch von Karottenkuchen kennt. Mein …

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Saftiger Zucchini Schokoladen Kuchen

Kennst du Zucchinikuchen? Als ich das erste Mal davon gehört habe war ich wirklich sehr skeptisch. Ich bin jetzt nicht der allergrößte Zucchini-Fan und die Vorstellung von Gemüse im Kuchen war mit anfangs sehr suspekt. Aber manche Dinge müssen einfach ausprobiert werden um sich eine eigene Meinung zu bilden. Also habe ich damals – zu …

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Zucchini Knusper-Chips mit Honig Senf Dip

Nachdem ich neulich bereits Blumenkohl paniert und gebacken habe, kam ich spontan auf die Idee, es auch mit der  Zucchini, die ich noch im Kühlschrank liegen hatte, auszuprobieren. So habe ich die Zucchini in dünne Scheiben geschnitten und mit einer Mischung aus Pankomehl und Parmesan paniert. Auch dieses Mal habe ich mich für das Backen …

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Vegetarisches Thai Curry mit Erdnüssen

Es gibt wenig Gerichte in der Küche, die mit so wenig Aufwand wiederum für so einen WOW-Effekt sorgen. Und die Verwendung von Currypaste macht es möglich. Nur wenige Zutaten und minimalster Aufwand später ist es fertig – das vegetarische Thai Curry. Entstanden ist das Rezept kurz nach Weihnachten, mehr aus der Not heraus um die restlichen …

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Zoodles Liebe entflammt – Zucchini Nudeln mit Bolognese Sauce

Vorab möchte ich euch sagen, ich konnte mir Zoodles als Basis und somit auch als Ersatz für Nudeln, Reis oder Kartoffeln bis vor Kurzem überhaupt nicht vorstellen. Nun habe ich am Wochenende meinen neuen super einfach zu handhabenden Spiralschneider* getestet und bin sowohl fasziniert als auch begeistert. Ich habe die Nudeln an diesem Tag komplett …

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Ofengemüse mit neuen Kartoffeln, Feta und frischen Kräutern

Das heutige Gericht Ofengemüse mit neuen Kartoffeln und Feta ist mehr durch Zufall entstanden. Kennt ihr das, wenn ihr Urlaub habt und alles ganz anders läuft als „geplant“? So hatte ich unglaublich viele Ideen, was ich kochen und backen möchte und dann waren jedoch die Tagesabläufe so komplett anders, die meiste Zeit haben wir dann im …

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