Diese Twix Plätzchen sind mürbe Butterplätzchen mit einer Schicht weichem Karamell und Vollmilchschokolade. Sie schmecken wie der bekannte Schokoriegel, nur als kleine runde Kekse für die Weihnachtsdose.
Der Teig besteht aus nur fünf Zutaten und kommt ganz ohne Ei aus. Für den Karamell schmilzt du Kuhbonbons mit Butter und Sahne. Du brauchst also weder ein Zuckerthermometer noch Erfahrung beim Karamell kochen. Alles, was du sonst noch brauchst, ist ein runder Ausstecher. Die Schokolade kannst du am Ende noch mit ein paar Meersalzflocken bestreuen.
Darum wirst du Twix Plätzchen lieben
- Nur 5 Zutaten für den Teig: Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Mehl. Mehr brauchst du für die mürben Plätzchen nicht.
- Karamell ohne Zuckerkochen: Mit Kuhbonbons, Butter und Sahne gelingt dir die weiche Karamellschicht ganz ohne Thermometer.
- Ganz ohne Ei: Der Mürbeteig hält auch ohne Ei zusammen und lässt sich gut ausstechen.
- Wie der bekannte Schokoriegel: Mürber Keks, weicher Karamell und Vollmilchschokolade ergeben den typischen Twix Geschmack.
- Von mir getestet: Ich habe die Plätzchen mit zwei verschiedenen Ausstechern gebacken. Mit 5 cm Durchmesser gefällt mir das Ergebnis am besten.
- Gut vorzubereiten: Die Plätzchen werden beim Lagern sogar noch mürber. Du kannst sie also gut einige Tage vor Weihnachten backen.
- Über 650 Bewertungen: Meine Schoko-Plätzchen haben zusammen über 650 Bewertungen mit durchschnittlich 4,9 Sternen.
- Seit 2015 Foodbloggerin: Alle Rezepte und Fotos entstehen in meiner eigenen Küche, mitten im Familienalltag.
Wie es zu meinen Twix Plätzchen kam
Ich liebe Twix, sehr sogar. Gerade vor Halloween ist bei uns der Schrank wieder voll mit kleinen Twix für die Kids. Da kam mir die Idee: Warum nicht einfach Twix Plätzchen backen?
Ich habe einen Blick in meine Zutatenschublade geworfen und direkt losgelegt. Für den Karamell habe ich Kuhbonbons genommen, weil ich die sowieso da hatte. Nach ein bisschen Ausprobieren hatte die Karamellcreme genau die richtige Konsistenz. Die Kekse sind ziemlich süß, das muss ich zugeben. Aber meine Kids und ich lieben sie natürlich trotzdem.
Was du über Twix Plätzchen wissen solltest
Warum eignen sich Kuhbonbons so gut für den Karamell?
Für meine Twix Kekse verwende ich weiche Sahnekaramellbonbons, also klassische Kuhbonbons. Die lassen sich zusammen mit Butter schmelzen und ergeben mit etwas Sahne eine streichfähige Karamellcreme. Das ist deutlich einfacher, als Karamell aus Zucker selbst zu kochen. Du musst weder auf die richtige Temperatur achten noch befürchten, dass der Zucker zu dunkel wird.
Wichtig ist allerdings, dass du wirklich weiche Kuhbonbons verwendest. Harte Karamellbonbons zum Lutschen sind dafür nicht geeignet, weil sie nach dem Abkühlen wieder sehr fest werden können.
Ich schneide die Kuhbonbons vor dem Schmelzen in kleinere Stücke. So werden sie schneller weich. Im Wasserbad kannst du die Masse außerdem viel besser kontrollieren, weil sie nicht direkt auf der heißen Herdplatte steht. Die Sahne rühre ich erst ganz zum Schluss unter. Ein kleiner Schuss reicht, damit sich der Karamell gut auf den Plätzchen verteilen lässt.
Warum sollten die Twix Plätzchen nur 5 mm dick sein?
Die richtige Dicke ist bei diesen Keksen besonders wichtig. Schließlich kommen noch Karamell und Schokolade auf den gebackenen Boden. Wird der Keks zu dick, ist das Verhältnis zwischen Mürbeteig und Belag nicht mehr ausgewogen.
Ich habe beim ersten Backen zwei runde Ausstecher ausprobiert: einen mit 5 cm und einen mit 7 cm Durchmesser. Die größeren Kekse waren mir persönlich etwas zu mächtig, denn durch Karamell und Vollmilchschokolade sind sie ziemlich süß. Die kleineren lassen sich gut essen und passen in jede gemischte Plätzchendose.
Den Teig rolle ich ungefähr 5 mm dick aus. So werden die Kekse beim Backen schön mürbe und bleiben trotzdem stabil genug für den Belag. Nimm sie aus dem Ofen, sobald die Ränder leicht goldbraun sind. Zu dunkel sollten die Plätzchen nicht werden.
Was ist der Unterschied zwischen Twix Keksen und Millionaire’s Shortbread?
Twix Kekse und Millionaire’s Shortbread haben einen ganz ähnlichen Aufbau. Beide bestehen aus einem mürben Keksboden, einer Karamellschicht und Schokolade. Millionaire’s Shortbread wird traditionell als große Platte gebacken und anschließend in rechteckige Stücke geschnitten. Für die Karamellschicht werden häufig gezuckerte Kondensmilch, Butter und Zucker verwendet.
Bei meinen Twix Keksen backst du dagegen kleine runde Butterplätzchen. Für den Karamell verwende ich weiche Kuhbonbons. Das ist besonders einfach, weil du keinen Zucker karamellisieren musst.
Welche Schokolade passt am besten zu Twix Plätzchen?
Ich verwende für meine Twix Plätzchen Vollmilchschokolade. Sie passt geschmacklich besonders gut zum süßen Sahnekaramell und erinnert am stärksten an den bekannten Schokoriegel. Du kannst aber auch Zartbitterschokolade verwenden. Die bringt eine leicht herbe Note mit und gleicht die Süße des Karamells etwas aus.
Gerade weil die Kuhbonbons bereits viel Zucker enthalten, macht die Schokoladensorte einen deutlichen Unterschied.
Mein Tipp: Gib ein paar Meersalzflocken auf die noch weiche Schokolade. Die Kombination aus süßem Karamell und etwas Salz schmeckt richtig gut zu den Twix Keksen.
Meine Tipps für gelungene Twix Plätzchen
Tipp 1: Rolle den Teig zwischen Backpapier aus
Mürbeteig lässt sich besonders einfach zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen. So klebt er nicht am Nudelholz und du brauchst kein zusätzliches Mehl.
Das ist wichtig, denn zu viel Mehl kann den Teig trockener machen. Falls er beim Ausstechen zu weich wird, lege ihn einfach noch einmal kurz in den Kühlschrank. Gut gekühlter Teig behält beim Backen besser seine Form.
Tipp 2: Achte auf eine gleichmäßige Dicke
Rolle den Teig möglichst gleichmäßig auf etwa 5 mm aus. Sind manche Plätzchen deutlich dünner, werden sie beim Backen schneller dunkel.
Schaue kurz vor Ende der Backzeit zum ersten Mal in den Ofen. Sobald die Ränder leicht goldbraun sind, kannst du die Kekse herausnehmen.
Tipp 3: Halte den Karamell im Wasserbad warm
Geschmolzene Kuhbonbons werden beim Abkühlen schnell wieder fester. Deshalb lasse ich die Karamellmasse während des Bestreichens über dem warmen Wasserbad stehen.
Gib jeweils einen kleinen Klecks Karamell in die Mitte des Kekses und verteile ihn vorsichtig nach außen. So bleibt der Rand möglichst sauber und die Schicht wird schön gleichmäßig.
Tipp 4: Lass jede Schicht richtig fest werden
Bevor du den Karamell aufträgst, müssen die Butterplätzchen vollständig ausgekühlt sein. Danach stellst du sie kalt, bis die Karamellschicht fest genug für die Schokolade ist. Erst dann kommt die geschmolzene Vollmilchschokolade darauf.
So vermischen sich die beiden Schichten nicht und du bekommst die typische Kombination aus Keks, Karamell und Schokolade.
Tipp 5: Backe die Kekse ruhig ein paar Tage vorher
Twix Plätzchen eignen sich gut zum Vorbereiten. Bei mir werden die Butterplätzchen beim Lagern sogar noch etwas mürber. Ich bewahre sie gut verschlossen in einer Plätzchendose an einem kühlen, trockenen Ort auf. Dort bleiben sie lange frisch und kleben bei mir nicht aneinander.
Achte darauf, dass Karamell und Schokolade vollständig fest geworden sind, bevor du die Kekse in die Dose legst.
Twix Plätzchen mit Karamell und Schokolade
Kochutensilien
Zutaten
Für den Mürbeteig
- 125 g weiche Butter
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 180 g Weizenmehl
Für den Karamell
- 150 g weiche Karamellbonbons
- 1 EL Butter
- 2 EL Sahne
Für die Schokoladenschicht
- 100 g Vollmilchschokolade
- etwas Fleur de Sel optional
Zubereitung
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Das Mehl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.125 g weiche Butter, 80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 180 g Weizenmehl
- Den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Anschließend etwa 5 mm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher (5 cm Durchmesser) Plätzchen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Die ausgestochenen Plätzchen weitere 10 Minuten kalt stellen.
- Den Backofen auf 160 °C Umluft oder 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Plätzchen je nach Dicke etwa 11 bis 13 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Vollständig abkühlen lassen.
- Die Kuhbonbons klein schneiden und zusammen mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen. Zum Schluss die Sahne unterrühren.150 g weiche Karamellbonbons, 1 EL Butter, 2 EL Sahne
- Den Karamell auf den ausgekühlten Plätzchen verstreichen und kalt stellen, bis er fest ist.
- Die Vollmilchschokolade über einem Wasserbad schmelzen und auf der Karamellschicht verteilen. Nach Geschmack ein paar Meersalzflocken auf die noch weiche Schokolade streuen.100 g Vollmilchschokolade, etwas Fleur de Sel
- Die Twix Plätzchen erneut kalt stellen, bis die Schokolade vollständig fest geworden ist.
Notizen
- Ausstecher: Ich verwende einen runden Ausstecher mit 5 cm Durchmesser.
- Karamellbonbons: Weiche Kuhbonbons verwenden, keine harten Karamellbonbons.
- Aufbewahrung: Kühl und trocken in einer gut verschlossenen Plätzchendose lagern. So halten sich die Plätzchen 2 bis 3 Wochen.
- Einfrieren: Die fertig belegten Kekse würde ich nicht einfrieren, weil die Schokolade nach dem Auftauen ihren Glanz verlieren kann.
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Häufige Fragen zu Twix Plätzchen
Warum kommt Sahne in den Karamell?
Die Sahne macht die geschmolzenen Kuhbonbons geschmeidiger und sorgt dafür, dass sich der Karamell leichter verstreichen lässt. Ohne Sahne wird die Masse beim Abkühlen schnell sehr zäh.
Welche Bonbons eignen sich für den Karamell?
Am besten klassische Kuhbonbons oder andere weiche Sahnekaramellbonbons. Wichtig ist, dass es Bonbons zum Kauen sind und keine harten Karamellbonbons zum Lutschen. Nur die weichen lassen sich mit Butter und Sahne zu einer streichfähigen Karamellcreme schmelzen.
Wie lange sind selbst gebackene Twix Plätzchen haltbar?
In einer gut verschlossenen Plätzchendose halten sich die Twix Plätzchen 2 bis 3 Wochen, wenn du sie kühl und trocken lagerst. Bei mir bleiben sie in dieser Zeit schön mürbe und kleben nicht zusammen.
Kann ich Twix Kekse einfrieren?
Ich würde dir nicht empfehlen, die fertigen Twix Kekse einzufrieren. Vor allem die Schokolade kann nach dem Auftauen ihren schönen Glanz verlieren und fleckig werden. Lagere sie lieber gut verschlossen an einem kühlen Ort.
Warum wird mein Karamell zu fest?
Wenn die Karamellmasse abkühlt, wird sie wieder fester und lässt sich schlechter verteilen. Halte sie deshalb beim Bestreichen über dem warmen Wasserbad. Verwende außerdem weiche Sahnekaramellbonbons und keine harten Karamellbonbons.
Jetzt bist du dran!
Mürber Keks, weicher Karamell aus Kuhbonbons und eine Schicht Vollmilchschokolade: Mit diesen Twix Plätzchen kommt der Schokoriegel in die Weihnachtsdose.
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