Wenn bei mir die Weihnachtsbäckerei losgeht, greife ich jedes Jahr wieder zu denselben Rezepten. Zehn davon findest du hier: Plätzchen mit Marzipan, mit Schokolade, mit Marmelade und mit Haferflocken. Dazu kommt ein Marzipankuchen aus der Kastenform für alle, die zwischendurch lieber ein Stück Kuchen möchten. Keines der Rezepte hat eine komplizierte Zutatenliste, und die meisten Bleche brauchen nur 8 bis 12 Minuten im Ofen.
Warum ich jedes Jahr mit diesen Rezepten starte
Ich liebe es, jedes Jahr neue Plätzchen auszuprobieren. Am Ende lande ich trotzdem immer wieder bei diesen zehn, weil sie einfach sind und gelingen. Viele von euch haben sie letztes Jahr nachgebacken und mir hier in den Kommentaren davon erzählt. Deshalb starte ich auch dieses Jahr mit genau diesen Rezepten in die Weihnachtszeit.
So planst du deinen Backtag
Nicht jeder Teig braucht dieselbe Vorbereitung. Mit dieser Einteilung kannst du die Rezepte gut kombinieren:
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Weihnachtsplätzchen
10 schnelle und einfache Rezepte für Plätzchen für die Vorweihnachtszeit.
Am Vortag vorbereitenDer Teig für die Haferflocken Plätzchen ruht einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank.
Ausrollen und ausstechenStracciatella Plätzchen und Hausfreunde. Beide Mürbeteige müssen vorher kalt stehen, die Stracciatella Plätzchen mindestens 1 Stunde, die Hausfreunde mindestens 30 Minuten.
Mit dem SpritzbeutelNuss-Marzipan-Makronen, Spekulatius-Kekse, Schoko Spritzgebäck und Kokoszungen.
Mit den Händen geformtMarzipan Wölkchen und Engelsaugen.
Mit MarzipanMarzipan Wölkchen, Makronen, Hausfreunde, Kokoszungen und Marzipankuchen.
Ohne NüsseDie Engelsaugen.
TIPP: Sechs der zehn Rezepte werden in Schokolade getaucht oder damit überzogen. Erhitze die Schokoglasur deshalb nur einmal und tauche mehrere Sorten nacheinander ein.
10 einfache Weihnachtsplätzchen, die du lieben wirst
1
Stracciatella Plätzchen
Mürbeteig mit Schokostreuseln, ausgestochen und nach dem Backen in Schokoglasur getaucht. Außen knusprig, innen weich und nach 10 bis 12 Minuten im Ofen fertig.
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2
Marzipan Wölkchen
Nur 4 Zutaten: Marzipan, Eiweiß, Puderzucker und gehobelte Mandeln. Du formst kleine Kugeln, wälzt sie in den Mandeln und bestäubst sie nach dem Backen mit Puderzucker.
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3
Haferflocken Plätzchen
Omas Haferflockenkekse mit gemahlenen Mandeln und etwas Zitronenschale, knusprig und kernig. Luftdicht verpackt halten sie sich 2 bis 3 Wochen. Du kannst sie also gut als Erstes backen.
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4
Nuss-Marzipan-Makronen
Marzipan und geröstete Haselnüsse, mit dem Spritzbeutel aufs Blech gebracht und mit der Unterseite in Schokolade getaucht. Saftig, nussig und in wenigen Minuten vorbereitet.
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5
Engelsaugen mit Marmelade
Zarter Mürbeteig mit Himbeer- oder Johannisbeerkonfitüre in der Mitte, ganz ohne Nüsse. Bei uns sind sie immer als Erstes aus der Dose verschwunden.
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6
Spekulatius-Kekse mit Schokolade
Mürbe Kringel aus einem Mandelteig mit Spekulatiusgewürz, mit der Sterntülle gespritzt. Halb in Schokolade getaucht und mit Krokant, Smarties oder Streuseln verziert, sehen sie auf dem Plätzchenteller hübsch aus. Aus einer Portion bekommst du etwa 50 Stück.
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7
Hausfreunde: Omas Walnuss-Marzipan-Plätzchen
Zwei Mürbeteigblüten mit Marzipan und Aprikosenkonfitüre dazwischen, in dunkle Schokolade getaucht und mit einer Walnusshälfte belegt. Außen knusprig, innen saftig.
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8
Schoko Spritzgebäck
Zart, mürbe und richtig schokoladig. Je zwei Kekse füllst du mit Konfitüre oder Schokoaufstrich und tauchst sie in Schokolade. Das Spritzgebäck eignet sich gut als Geschenk aus der Küche.
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9
Marzipankuchen
Die Ausnahme auf der Liste: ein saftiger Rührkuchen mit Marzipan aus der Kastenform, überzogen mit Schokoglasur. Für alle, die zwischen den Plätzchen ein Stück Kuchen möchten.
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10
Kokoszungen
Spritzgebäck aus Butter, Marzipan und Kokosraspeln. Zart, leicht und nach 8 bis 10 Minuten im Ofen fertig.
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Jetzt bist du dran!
Welches Rezept backst du dieses Jahr als Erstes? Schreib mir gern in die Kommentare, wie dir die Plätzchen geschmeckt haben oder ob du eine eigene Variante ausprobiert hast! Mehr aus meiner Weihnachtsbäckerei zeige ich dir auf Instagram bei @einfach_malene.
Marzipan Wölkchen
Super leckere Marzipan-Plätzchen mit nur 4 Zutaten. Die Marzipan Wölkchen können auch super mit dem Thermomix zubereitet werden.
Kochutensilien
Zutaten
- 200 g Marzipan Rohmasse
- 1 Stück Eiweiß
- 50 g Puderzucker
- 70 g gehobelte Mandeln
Zubereitung
Ohne Thermomix
- Das Marzipan im Multizerkleinerer fein schneiden oder hobeln.
- Das Eiweiß mit dem Puderzucker und den Marzipanstücken in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät mixen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Mit einem Teigschaber die klebrige Marzipan Masse in eine Schüssel geben.
Mit Thermomix
- Gib das Marzipan in Stücken in den Mixbecher.
- Trenne das Ei und gib das Eiweiß sowie den Puderzucker mit in den Mixtopf. 20 Sekunden/Stufe 4 vermengen.
- Mit einem Teigschaber die klebrige Marzipan Masse in eine Schüssel umfüllen.
Weiter mit/ohne Thermomix
- Hände mit Wasser befeuchten und aus der Masse kleine Kugeln (ca. Walnussgröße) formen. Diese in den Mandeln wälzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad Ober-/Unterhitze für 20 Minuten backen bis eine leichte Bräune erreicht ist.
- Wenn die Marzipan Wölkchen vollständig abgekühlt sind, diese mit Puderzucker bestäuben und in einer Keksdose gut verpackt aufbewahren.
Video
Notizen
Du findest meine Rezepte auch in meinen Weihnacht-Backbüchern.
