6 Blitz-Rezepte fürs Mittagessen: Schnell, einfach und super lecker

6 schnelle Mittagessen-Ideen
Die Pizzasuppe ist der Knaller und perfekt als sattmachende Suppe für die ganze Familie oder die nächste Feier. Rezept ohne Pilze.
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Pizzasuppe, cremig, saftmachend und mega lecker

Bist du auf der Suche nach leckeren und einfachen Mittagessen-Ideen, die du schnell für die ganze Familie zaubern kannst? Dann bist du hier genau richtig! Ich habe für dich sechs tolle Rezepte zusammengestellt, die nicht nur super lecker, sondern auch kinderleicht in der Zubereitung sind.

Von einem köstlichen Lachs in Senfsauce mit Reis und Karotten über einen herzhaften Tortellini-Auflauf in cremiger Sahnesauce bis hin zu einem aromatischen Erdnussbutter-Gemüse-Curry – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Dazu kommen noch eine Burrata-Pasta mit Tomatensauce aus dem Ofen, eine einzigartige Pizzasuppe ohne Pilze und der beliebte Wikingertopf, welche garantiert bei Groß und Klein für Begeisterung sorgen werden.

Jedes dieser Rezepte ist perfekt geeignet, um ein schnelles und nahrhaftes Mittagessen auf den Tisch zu bringen, das die ganze Familie lieben wird. Schau dir die Rezepte an und lass dich inspirieren!

Guten Appetit!

Meine 6 Lieblingsrezepte für ein schnelles und leckeres Mittagessen

Wir alle kennen das: Manchmal ist einfach keine Zeit zum Kochen da, und dann greifen wir schnell zu Fertiggerichten. Aber auch wenn diese bequem sind, schmecken sie nicht so gut und frisch wie selbst gekochtes Essen. Hier kommen einfache Rezepte ins Spiel – sie sind die perfekte Lösung, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem lecker und gesund sein soll.

Der große Vorteil von einfachen Rezepten ist, dass sie schnell zu machen sind und man nicht viele Zutaten braucht. Im Gegensatz zu Fertiggerichten, die oft viele Zusätze haben, kannst du mit einfachen Rezepten selber bestimmen, was rein kommt. So weißt du genau, was du isst, und es ist auch noch gesünder.

In meiner Sammlung findest du solche einfachen Rezepte. Sie sind nicht nur ruckzuck fertig, sondern schmecken auch viel besser als Fertigessen. Mit diesen Rezepten kannst du ganz einfach zeigen, dass gutes Essen nicht viel Arbeit bedeutet. Sie sind super für alle, die viel um die Ohren haben, aber nicht auf gutes Essen verzichten wollen.

1. Tortellini-Auflauf in cremiger Sahnesauce

  • Ein herzhafter und cremiger Auflauf, der sich ideal für ein schnelles und sättigendes Mittagessen eignet.
  • Zutaten: Tortellini, Sahne, Käse, Gemüse nach Wahl.
  • Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
  • Tipp: Experimentiere mit verschiedenen Tortellini-Füllungen und Gemüsesorten für ganz nach Vorliebe für mehr Abwechslung -> zum Rezept!

2. Lachs in Senfsauce mit Reis und Karotten

Lachs mit Reis
  • Ein leckeres und gesundes Gericht, das sich perfekt für ein schnelles Mittagessen eignet.
  • Zutaten: Lachs, Senfsauce, Reis, Karotten.
  • Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.
  • Tipp: Für eine leichtere Variante kannst du die Sahne durch Milch ersetzen -> zum Rezept

3. Burrata-Pasta mit Tomatensauce aus dem Ofen

Köstliche Pasta Burrata - Einfaches Rezept mit Tagliatelle und Tomaten 
  • Ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, das die cremige Burrata mit einer frischen Tomatensauce aus dem Ofen kombiniert.
  • Zutaten: Pasta, Burrata, Tomaten, Knoblauch, Olivenöl, Basilikum.
  • Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
  • Tipp: Für ein intensiveres Aroma kannst du die Tomaten vor dem Backen mit Kräutern und Gewürzen marinieren -> zum Rezept

4. Pizzasuppe

eine der leckersten Suppen, die ich kenne und die so satt machen. Das Rezept ist herrlich unkompliziert und die Suppe in unter 20 Minuten zubereitet.
  • Eine leckere Suppenvariation, die den Geschmack von Pizza in einem wärmenden Suppengericht einfängt. Ohne Pilze gekocht!
  • Zutaten: Verschiedene Pizza-Toppings wie Salami, Paprika, Mais, Tomatensauce, Käse.
  • Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
  • Tipp: Du kannst die Zutaten variieren, um deine Lieblingspizza in Suppenform nachzuahmen – Zum Rezept.

5. Erdnussbutter-Gemüse-Curry

Mein liebstes Curry - vegetarisches Erdnussbutter-Curry
  • Ein gesundes und sättigendes Curry mit cremiger Erdnussbutter und frischem Gemüse.
  • Zutaten: Verschiedene Gemüsesorten, Erdnussbutter, Kokosmilch, Currypaste.
  • Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.
  • Tipp: Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten und Currypasten, um das Gericht an deinen Geschmack anzupassen -> Zum Rezept

6. Wikingertopf

Wikinger Topf
  • Ein herzhafter und sättigender Eintopf, der perfekt für ein schnelles Mittagessen geeignet ist.
  • Zutaten: Hackfleischbällchen, Gemüse wie Möhren und Erbsen, in einer cremigen Sahnesauce.
  • Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.
  • Tipp: Du kannst das Rezept variieren, indem du zum Beispiel verschiedene Gemüsesorten oder Fleischalternativen verwendest -> zum Rezept.
Pizzasuppe, cremig, saftmachend und mega lecker

Pizzasuppe

Die Pizzasuppe ist der Knaller und perfekt als sattmachende Suppe für die ganze Familie oder die nächste Feier. Rezept ohne Pilze.
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Portionen: 3 Portionen

Zutaten

  • 500 g Rinderhack
  • etwas Öl
  • 2 EL Ajvar mild
  • 1 Zwiebel
  • 2 Frische Paprika ich habe gelb, rot und orange gemischt
  • 1 Dose Mais
  • 1 handvoll kleine Kirschtomaten
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml Sahne (fettreduziert)
  • 2 Dosen passierte Tomaten á 400g
  • 200 g Kräuterschmelzkäse
  • 2 EL Oregano
  • etwas Salz & Pfeffer
  • etwas frische Petersilie
  • etwas Käse (Parmesan oder anderen geraspelten Käse) zum Bestreuen

Anleitungen

  • Die Zwiebeln fein hacken und die Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
  • Das Hackfleisch in etwas Olivenöl anbraten, Zwiebeln und Ajvar hinzugeben und kurz mitbraten.
    Mit Tomaten und Brühe ablöschen.
    Mais und Paprika und Kirschtomaten hinzugeben und alles miteinander verrühren. Den Schmelzkäse einrühren, Sahne, Kräuter und Gewürze hinzugeben und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
  • Bei Bedarf mit Käse bestreuen und mit frsichem Brot servieren.

Notizen

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