Weihnachtsdesserts
Weihnachtsdesserts wirken bei mir oft raffinierter, als sie tatsächlich sind – die meisten Rezepte hier sind schnelle Schichtdesserts im Glas, die trotzdem richtig Eindruck machen. Ob Bratapfel-Kompott mit Zimt und Sternanis oder eine Tiramisu-Variante mit Bittermandelaroma statt Alkohol: Am Weihnachtsabend bin ich meist nur fürs Dessert zuständig und will dabei möglichst wenig zu tun haben.
Meine 3 liebsten Weihnachtsdesserts
Diese drei zeigen süße Vielfalt an Weihnachten: süß-saurer Apfel trifft italienischen Klassiker, die familienfreundliche Tiramisu-Variante und ein Dessert, das ganz ohne Bratapfel oder Tiramisu auskommt.
Raffinierte Weihnachtsdesserts, einfach gemacht
Von Bratapfel-Kompott mit weihnachtlichen Gewürzen bis zu Tiramisu-Varianten mit und ohne Alkohol – hier sammle ich Desserts, die am Weihnachtstisch beeindrucken, aber kaum Aufwand machen. Die meisten lassen sich einen Tag vorher vorbereiten.
Die leckersten schnellen Desserts für Weihnachten – einfach & perfekt vorzubereiten
Bratapfel Cheesecake mit Vanillepudding und Spekulatius
Vanille-Bratapfel mit Spekulatius – Schnelles Dessert für Weihnachten im Glas
Lebkuchen-Kirsch-Dessert im Glas – einfaches Rezept
Bratapfel Tiramisu – schnelles Weihnachtsdessert
Schnelles Weihnachtsdessert – Bratapfel Schichtdessert mit Amarettini & Joghurt
Apfel Crumble Rezept – mit Haferflocken, Zimt und als einfaches Dessert mit Vanilleeis
Einfaches Rezept für Tiramisu – Klassisches Tiramisu selber machen
10 Minuten Weihnachtsdessert – Joghurt-Cantuccini Schichtdessert mit Mandarinen
Geniales Tiramisu ohne Alkohol (schmeckt wie das Original)
So gelingen Bratapfel- und Tiramisu-Desserts
Handgriffe rund um Apfelkompott, Mascarpone-Creme und die richtige Vorbereitungszeit.
Fertiges Apfelmus spart Zeit
Statt Äpfel frisch zu würfeln und mit Gewürzen zu kochen, tut es auch fertiges Apfelmus. Praktisch: Im Herbst gleich einen größeren Vorrat kochen und einfrieren, dann ist er bei Bedarf sofort griffbereit.
Sahne nur unterheben, nicht rühren
Für eine luftige Mascarpone-Creme die steif geschlagene Sahne nur vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben, nicht kräftig rühren. Zu starkes Rühren nimmt der Creme die Fluffigkeit.
Flüssigkeit von außen vermeiden
Kirschen aus dem Glas immer gründlich abtropfen lassen, sonst läuft die Flüssigkeit in die Creme und alles wird matschig. Löffelbiskuits nur ganz kurz in den Espresso tauchen, sonst zerfallen sie.
Knuspriges erst kurz vor dem Servieren
Müsli, Streusel, gehackte Nüsse oder zerbröselte Kekse kommen erst kurz vorm Servieren obendrauf. Sonst ziehen sie Feuchtigkeit aus der Creme und werden weich statt knusprig.
Rohes Ei im Dessert: Was zu beachten ist
Malene rät bei rohem Ei zu frischen Eiern, durchgehender Kühlung und einem einfachen Frischetest: Ei ins Wasserglas legen, sinkt es, ist es frisch, schwimmt es oder steht aufrecht, gehört es nicht mehr roh ins Dessert. Stillende Mütter und größere Kinder ordnet sie als unbedenklich ein. Verbraucherzentrale und BZfE gehen hier weiter und raten Risikogruppen – Säuglingen, Kleinkindern, Schwangeren, älteren und immungeschwächten Menschen – grundsätzlich von Desserts mit rohem Ei ab, unabhängig von der Frische. Wer unsicher ist, findet bei Malene für mehrere Rezepte eine Variante ganz ohne Ei, mit Sahne statt Eischnee.
Vorbereitungszeit
| Schichtdesserts mit Keksen | Mindestens 4 Stunden ziehen lassen, damit sich alles verbindet |
|---|---|
| Klassisches Tiramisu | Über Nacht oder einige Stunden, schmeckt am 2. Tag noch besser |
| Himbeer Tiramisu | Am besten schon am Vortag, hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank |
| Desserts mit Bratapfel | Bratapfel Tiramisu kann locker 24 Stunden im Kühlschrank stehen und schmeckt danach sogar besser, das Schichtdessert braucht dagegen nur einige Stunden Ziehzeit |
Echte Rezepte seit über 10 Jahren
Ich bin Malene. Nach meinem Fachabitur mit Schwerpunkt Ernährungslehre habe ich eine Ausbildung zur Hotelkauffrau absolviert. Seit 2015 teile ich auf einfachmalene.de Rezepte, die in einem ganz normalen Familienalltag funktionieren.
Inzwischen sind daraus über 1.000 Rezepte geworden, eigene Kochbücher und eine große Community, die fleißig mitkocht und bewertet. Was hier steht, hat sich in echten Küchen bewährt, nicht nur in meiner.
Häufige Fragen zu Weihnachtsdesserts
Wie verwende ich Lebkuchengewürz im Dessert?
Rühre es direkt mit in die Creme: Mascarpone, Quark, Zucker, Vanillezucker, Lebkuchengewürz und Amaretto zusammen glatt rühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. So verteilt sich das Gewürz gleichmäßig, statt nur obenauf zu liegen.
Woraus besteht die Bratapfel-Schicht in diesen Desserts?
Meist aus gewürztem Apfelkompott oder einfach Apfelmus, nicht aus einem ganzen Ofen-Bratapfel. Das spart Zeit und lässt sich super mit fertigem Apfelmus abkürzen.
Wie ersetze ich Amaretto im Tiramisu?
Ein paar Tropfen Bittermandelaroma sorgen für eine ähnliche Note, verteilt auf den Espresso und die Eigelb-Zucker-Mischung. Für Kinder eignen sich auch Kakao oder Orangensaft als Alternative.
Wie wird Mascarpone-Creme besonders luftig?
Sahne steif schlagen und nur vorsichtig unterheben statt kräftig einzurühren. Etwas Joghurt untergerührt macht die Creme zusätzlich leichter.
Was kann ich statt Apfel in den Weihanchtsdesserts verwenden?
Kirschen, Mandarinen oder Birnen funktionieren genauso gut. Auch beim Knusprigen bist du flexibel: Statt Spekulatius passen Zimtsterne, Butterkekse, Amarettini oder Lebkuchen.
Wie mache ich perfekte Streusel für Desserts?
Kalte Butter in Stücke schneiden und mit Mehl, Haferflocken, Zucker und einer Prise Salz zu einem trockenen, bröseligen Teig verkneten. Für Apple Crumple die Streusel über die Äpfel bröseln und knusprig 30 Minuten bei 190°C im Ofen backen. Dagegen bei kalten Schichtdesserts: Die gebackenen Streusel erst unmittelbar vorm Servieren obendrauf geben.
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