Airfryer Rezepte
Die Heißluftfritteuse macht vieles einfacher: weniger Fett und kürzere Garzeiten als im Backofen. Hier findest du meine Airfryer Rezepte für den Alltag, von Kohlrabi-Pommes und knusprigen Hähnchenschenkeln bis zu Quarkbällchen und Proteinbrötchen.
Wenn du noch kein Gerät Zuhause hast, kann ich dir diese hier* empfehlen.
Meine drei liebsten Airfryer-Rezepte
Wenn du gerade erst anfängst, sind diese drei ein guter Start: Sie zeigen, was das Gerät kann, und gehen alle ohne Vorbereitung am Vortag.
Weitere Rezepte für die Heißluftfritteuse
Die Sammlung reicht von Beilagen wie Wedges und Kohlrabi-Pommes über Hauptgerichte mit Hähnchen, Lachs oder Schnitzel bis zu Snacks wie Datteln im Speckmantel. Auch Gebäck geht: Quarkbällchen und Proteinbrötchen kommen ohne Ofen aus.
Airfryer-Rezepte für Einsteiger – 6 einfache Ideen & Tipps für deinen Start
Zucchini Chips auf dem Airfryer – mit Honig Senf Dip
Blätterteigtarte mit Tomaten – einfaches Sommerrezept mit 5 Zutaten
Pesto-Kartoffel-Bowl – 5 Zutaten Kartoffelsalat
Gnocchi im Airfryer – super knusprig mit schnellem Joghurt-Dip
Lachs mit Paprika-Avocado-Salsa und Reis
Knusprige Parmesan Pommes – einfach & lecker aus dem Ofen oder Airfryer
Parmesan Pommes mit Avocado Dip – einfach & lecker
Kohlrabi-Pommes – Einfaches Rezept für den Airfryer
Panzanella Salat wie aus Italien – mega leckerer Brotsalat
Rahmporree mit Süßkartoffel und Pute aus dem Airfryer
Alle lieben den knusprigen Kartoffelsalat – Smashed Potato Salad
Airfryer richtig nutzen
Ein paar Dinge entscheiden darüber, ob es knusprig wird oder labbrig. Das Gerät verzeiht weniger als der Backofen, dafür geht alles schneller.
Vorheizen kannst du dir sparen
Ich heize nicht vor. Der Garraum ist so klein, dass er in der ersten Minute ohnehin auf Temperatur ist. Wenn du bei Pommes das letzte Quäntchen Knusprigkeit willst, lass das Gerät zwei Minuten leer laufen, sonst ist es verlorene Zeit.
Öl mit der Sprühflasche
So viel wie nötig, so wenig wie möglich. Mit einer Sprühflasche bekommst du eine hauchdünne Schicht auf alles, was knusprig werden soll, ohne dass es fettig wird. Und ja: Je mehr Fett, desto knuspriger. Das ist der Hebel, an dem du drehen kannst.
Backofenzeiten nicht übernehmen
Der Airfryer ist schneller. Als Ausgangspunkt: Bei einem Umluftrezept 20 Grad abziehen, bei Ober- und Unterhitze eher 40. Die Zeit auf etwa drei Viertel kürzen und zehn Minuten vor Schluss einmal nachsehen.
Nur eine Lage in den Korb
Der Airfryer lebt von der Luft, die um das Essen zirkuliert. Liegt zu viel drin, staut sich Dampf und alles wird weich statt knusprig. Lieber zwei Durchgänge als ein voller Korb.
Was in den Airfryer passt und was nicht
Beim Zubehör hat sich viel getan: Silikonformen, Backpapier und sogar kleine Auflaufformen sind heute erhältlich und halten die Hitze aus. Ich selbst arbeite ohne all das und lege nichts unter, weil jedes Blatt Papier und jede Form den Luftstrom bremst.
Alufolie und Aluschalen benutze ich aus demselben Grund nicht.
Grenzen gibt es trotzdem. Sehr flüssige Gerichte gehören nicht hinein, sehr leichte Zutaten wie einzelne Blätter wirbeln im Garraum herum, und ein großer Braten braucht die gleichmäßige Hitze des Ofens.
RICHTWERTE FÜR TEMPERATUR UND ZEIT
| Pommes, tiefgekühlt | 200 °C · 12-18 Min, einmal schütteln |
|---|---|
| Kartoffelspalten, frisch | 180 °C · 20-25 Min |
| Hähnchenschenkel | 200 °C · 25-30 Min |
| Gemüsesticks | 180 °C · 10-12 Min |
| Muffins und Rührteig | 160 °C · 12-15 Min |
| Pizza, tiefgekühlt | 200 °C · 7-9 Min |
| Umrechnung vom Backofen | Umluft minus 20 °C, Ober-/Unterhitze minus 40 °C, Zeit mal 0,75 |
Echte Rezepte seit über 10 Jahren
Ich bin Malene. Nach meinem Fachabitur mit Schwerpunkt Ernährungslehre habe ich eine Ausbildung zur Hotelkauffrau absolviert. Seit 2015 teile ich auf einfachmalene.de Rezepte, die in einem ganz normalen Familienalltag funktionieren.
Inzwischen sind daraus über 1.000 Rezepte geworden, eigene Kochbücher und eine große Community, die fleißig mitkocht und bewertet. Was hier steht, hat sich in echten Küchen bewährt, nicht nur in meiner.
Häufige Fragen zum Airfryer
Muss man den Airfryer vorheizen?
Meistens nicht. Der Garraum ist klein und in der ersten Minute auf Temperatur. Bei Pommes und panierten Sachen bringen zwei bis drei Minuten Vorlauf etwas mehr Knusprigkeit, bei allem anderen merkt man keinen Unterschied.
Darf Alufolie in die Heißluftfritteuse?
Sie darf, aber sie muss beschwert sein und den Luftstrom frei lassen. Lose Folie kann hochgewirbelt werden und ans Heizelement geraten. Ich verzichte darauf und lege gar nichts unter, weil jede Unterlage die Zirkulation bremst.
Wie viel Öl braucht man im Airfryer?
Sehr wenig. Ein bis zwei Teelöffel reichen für eine Portion, am besten mit einer Sprühflasche aufgetragen. Wer es knuspriger mag, nimmt etwas mehr. Ganz ohne Fett wird vieles trocken statt kross.
Wie rechnet man Backofenrezepte um?
Bei Umluftangaben 20 Grad abziehen, bei Ober- und Unterhitze etwa 40. Die Garzeit auf rund drei Viertel kürzen. Aus 30 Minuten im Ofen werden also gut 22 im Airfryer. Beim ersten Mal lieber früher nachsehen, die Geräte heizen unterschiedlich stark.
Kann man Brötchen im Airfryer aufbacken?
Ja, und es geht deutlich schneller als im Ofen. Kurz mit Wasser besprühen, damit die Kruste nicht austrocknet.
Was gehört nicht in den Airfryer?
Alles mit viel Flüssigkeit, also Suppen und Saucen. Sehr leichte Zutaten wirbeln im Luftstrom herum. Und für einen großen Braten ist der Garraum zu klein, dort ist der Ofen die bessere Wahl.
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