Noch nie war Kuchen backen so einfach - Mandeln und Zimt, eine perfekte Kombination.

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Ich bin ein ganz großer Fan von Zimt und habe schon eine menge Rezepte, vorwiegend Süßes, auf dem Blog veröffentlicht, wo Zimt natürlich nicht fehlen darf. Und so freue ich mich riesig heute ein neues Kuchenrezept vorstellen zu können. Denn schließlich ist seit dem letzten Kuchen, dem super saftigen Marmorkuchen, bereits viel zu viel Zeit vergangen.

In diesem Kuchen steckt neben Zimt auch eine große Portion Mandeln und Olivenöl. Ich habe kleine Würfel daraus geschnitten, so können Sie auch wunderbar mit der Hand gegessen werden.

Beim Backen hat es so wunderbar im Haus nach Zimt geduftet, ich hätte den Kuchen direkt nach dem Backen verschlingen können, weil mich dieser Duft völlig begeistert und extrem Appetit macht.

Der Kuchen ist in nur wenigen Minuten angerührt und wird dann in einer kleinen mit Backpapier ausgelegten “Brownieform” im Backofen gebacken. Ich empfehle ihn nicht zu lange zu backen, denn dann wird er etwas trocken – so war es bei mir. Ich habe ihn für 40 Minuten im Backofen gehabt und das war vermutlich einfach 5 Minuten zu lange. Geschmeckt hat er dennoch super lecker.

Wenn ihr den Kuchen in Würfel schneidet um ihn auf dem Tisch zu servieren, dann solltet ihr dies erst kurz vorher tun, denn diese kleinen Würfel trocknen natürlich schneller aus, als im Ganzen. Ich habe am Ende noch Puderzucker drüber gestreut, dann schmeckt er nicht nur lecker, sondern sieht auch super süß aus 🙂 Ein Kuchen zum Verlieben und dabei noch so wunderbar einfach zu backen. Und ich stelle die Behauptung aus, dass ihr vermutlich alle der Zutaten auch zuhause in den Schränken wieder findet und jetzt am Wochenende einfach spontan loslegen könnt 🙂

Die Menge ist nicht sehr viel, also wenn ihr eine größere Familie mit Kuchen glücklich machen wollt, dann verdoppelt die Zutaten oder backt noch einen anderen leckeren Kuchen dazu, so habe ich es auch gemacht. Ich mag Vielfalt auf dem Tisch und da sind natürlich kleine Portion besonders passend 😉

Also viel Spaß beim Ausprobieren und lasst es euch schmecken!

Zimt Würfel mit Mandeln

Noch nie war Kuchen backen so einfach – Mandeln und Zimt, eine perfekte Kombination.

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Autor: Malene

Zutaten

• 4 Ei(er)
• 80 g weißer Zucker
• 40 g brauner Zucker
• Prise Salz
• 40 ml Olivenöl
• 160 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 80 g gemahlene Mandeln
• 40 g gehackte Mandeln
• 1 TL Zimt

Anleitungen

• Eier, Zucker und Salz dickcremig schlagen. Das Olivenöl langsam einlaufen lassen, dabei weiter schlagen.
• Mehl, Mandeln, Backpulver und Zimt mischen und unterheben. Den Teig anschließend direkt in die mit Backpapier ausgelegte Form geben.
• Bei 180°C auf der mittleren Schiene für ca. 35 Minuten backen. In Würfel schneiden und bei Bedarf mit Puderzucker bestäuben.

Hast du das Rezept schon ausprobiert?Verlinke @einfach_malene oder verwende den Hashtag #einfachmalene, wenn du es teilst. Und es wäre ganz lieb von dir, wenn du mir einen Kommentar hinterlässt, wie es dir geschmeckt hat. Vielen Dank!

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