Question 1

Welche Ausstechform eignet sich am besten für die Plätzchen?

Accepted Answer

Klassisch eine Blumen- oder Kringelform mit etwa 4 cm Durchmesser. So passt die Größe gut zur Marzipan- und Marmeladenfüllung.

Question 2

Kann ich die Walnüsse durch eine andere Nuss ersetzen?

Accepted Answer

Ja, Haselnüsse funktionieren als Ersatz genauso gut und bringen einen etwas anderen, aber ebenfalls passenden Nussgeschmack mit.

Question 3

Warum ist der Teig für die Ausstechplätzchen mit Walnuss so klebrig?

Accepted Answer

Das liegt am hohen Marzipan- und Nussanteil im Teig. Mit etwas Geduld und einer bemehlten oder foliert ausgelegten Arbeitsfläche lässt er sich trotzdem gut verarbeiten.

Question 4

Muss ich Marmelade zwischen Mürbeteig und Marzipan verwenden?

Accepted Answer

Bei den Hausfreunden schon, sie hält die Schichten zusammen und rundet den Geschmack ab. Aprikose ist der Klassiker, andere Fruchtsorten wie Himbeere funktionieren aber genauso als Variante.

Question 5

Wie lange und bei welcher Temperatur backe ich Marzipan-Walnuss-Plätzchen?

Accepted Answer

Je nach Rezept backen Marzipan-Walnuss-Plätzchen bei etwa 160 Grad Umluft ca. 12 Minuten bis die Ränder eine leichte Bräune bekommen. Lieber etwas kürzer, damit sie nicht zu trocken werden.

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