Veganges Rezept für einen einfachen und saftigen Schoko Kirschkuchen. Das schnelle Topping ist optional und nicht vegan, stattdessen kann Puderzucker oder Veganes Schokoglasur verwendet werden.
Die (vegane) Schokolade mit der Butter zusammen im Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.
Mandelmilch, Salz, Apfelmus und Essig vermengen.
Zucker mit der Mandelmilch Mischung und der flüssigen Schokolade in einer Rührschüssel verrühren.
Mehl, Backpulver und Kakao vermischen und kurz unterrühren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf glatt streichen, die Kirschen darüber verteilen und leicht eindrücken.
Den Kirschkuchen bei 160 Grad Umluft ca. 35-40 Minuten backen. Abschließend die Stäbchenprobe durchführen.
Wenn der Kuchen vollkommen abgekühlt ist, kannst du ihn mit (veganer) Schokolade überziehen oder mit Puderzucker bestäuben.
Ich habe eine NICHT vegane Creme zubereitet. Dazu habe ich eine Türe Paradiescreme mit 200 ml Milch ausgeschlagen und auf dem Kirschkuchen aufgetragen. Mit ein paar Schokostreuseln getoppt, sieht er besonders lecker aus.