Schneeberge mit Kokos - Leckeres Buttergebäck
Die Schneeberge zergehen auf der Zunge und schmecken super lecker. Mit Kokos und Puderzucker Topping.
Zutaten
- 150 g Butter kalt, gewürfelt
- 80 g Zucker
- 1 Eigelb Hier findest du passende Rezepte für das Eiweiß
- 180 g Mehl
- ½ TL Vanillepaste oder Vanillezucker
- 50 g Kokosflocken
- etwa Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Die Butter in kleine Stücke teilen und mit dem Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Das Eigelb hinzugeben und kräftig unterschlagen.
- Mehl und Vanillepaste nach und nach hinzugeben und zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
- Aus dem Teig kleine Kugeln formen, in den Kokosraspeln wenden und zu kleinen Bergen formen und mit etwas Abstand zueinander auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen (die Berge zerlaufen beim Backen noch ein wenig). Bei 150° C Umluft für ca. 12 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen die Schneeberge mit Puderzucker bestäuben und in einer Keksdose verstauen.
Notizen
Dieses und weitere Rezepte findest du auch in meinen weihnachtlichen Backbüchern.