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Pistazien Macarons
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Französische Mandelkekse – Chai Vanille und Pistazien Macarons

Glatte 1+ mit Sternchen für diese kleinen besonderen Kekse!

Zutaten

Zutaten für die Macaronschalen

Zutaten für die Ganache

  • 3 EL Pistazien
  • 50 g Sahne
  • 100 g weiße Schokolade (in kleine Stücke gebrochen)

Zutaten für Chai Vanille Macarons:

  • Zutaten laut Basisrezept für Macarons
  • 1 Löffel vom gewünschten Pulver hinzugeben

Anleitungen

Zubereitung der Pistazien Macaronschalen

  • Die Schalen werden nach dem Basisrezept zubereitet.
  • Zum Einfärben der Schalen (wenig) grüne Lebensmittelfarbe unterrühren.
  • Die Pistazien hacken und zum Dekorieren auf die Hälfte der getrockneten Macaronschalen geben.
  • Diese anschließend in den Backofen schieben. Bei 140°-145°C Ober- und Unterhitze die Pistazien Macarons für 15 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Zubereitung der Pistazien Ganache für die Pistazien Macarons

  • Die Pistazien fein mahlen und mit der Sahne erhitzen. Die Schokolade einrühren, bis die Masse gleichmäßig cremig ist. Die Creme abdecken und im Kühlschrank fest werden lassen, dies dauert ungefähr 45 Minuten.
  • Die Creme dann wieder aus dem Kühlschrank nehmen und kräftig durchrühren, die Masse wird dabei auch wieder etwas heller.
  • Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und auf die Macaronschale geben, die zweite Schale mit leichtem Drehen auf die Creme setzen.

Zubereitung Chai Vanille Macarons:

  • Schaut euch die ausführliche Anleitung der Macarons Schalen an.
  • Zu der Mischung aus Mandeln und Puderzucker einfach einen Löffel von eurem gewünschten Pulver hinzugeben.
  • Wie gewohnt weiter verarbeiten und bei Bedarf mit Lebensmittelfarbe einfärben.
  • Für die Füllung habe ich weiße und dunkle Ganache zubereitet.