• Die Zwiebel fein würfeln und in etwas Olivenöl kurz anschwitzen und abkühlen lassen. Das Brötchen in Milch einweichen, die Petersilie fein hacken und den Knoblauch pressen.
• Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, das Brötchen ausdrücken oder in kleine Stücke zerreißen. Diese zum Hackfleisch geben, ebenso wie Eier, Petersilie, gepressten Knoblauch, die angeschwitzen Zwiebeln und die Gewürze. Alles zusammen mit den Händen oder dem Handmixer gleichmäßig vermengen und anschließend für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
• Das Hackfleisch für 3 Bifteki in 3 Portionen teilen. Auf einem Stück Alufolie nun gleichmäßig zum Rechteck ausrollen und den Feta in Scheiben geschnitten auf der einen Hälfte verteilen. Mit Hilfe der Alufolie zusammenklappen und an den Rändern festdrücken.

Zubereitung im Backofen:

• bei 180° C Umluft 20 Minuten

Zubereitung in der Pfanne:

• ca. 2-3 Minuten pro Seite

Zubereitung im Airfryer:

• Mi der Grillpfanne bei 180 Grad 10 Minuten mit Spritzschutz

Dazu passen Pommes und Tzatziki.