Zitronenkuchen
Ein super toller Zitronenkuchen, der gebacken mit Zuckerguss in verschiedenen Farben sehr toll auf jedem (Kinder-)Geburtstagstisch aussieht.
Zutaten
- 300 g weiche Butter
- 300 g Zucker
- 1 Packung(en) Vanillezucker
- 5 Ei(er)
- 1 TL Abrieb der Zitronenschale*
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb der Schale, wenn unbehandelt)
- 300 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- 250 g Puderzucker
- etwas Lebensmittelfarbe*
Anleitungen
- Die weiche Butter (ggf. in der Mikrowelle kurz! erwärmen) schaumig schlagen.
- Den Zucker sowie Vanillezucker unterrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Anschließend die Eier einzeln unterrühren. Geriebene Zitronenschale und 2 EL Zitronensaft unterrühren.
- Den Backofen in der Zwischenzeit schon einmal auf 170 Grad vorheizen.
- Ein Backblech* (ideal ist 37 cm x 26 cm) mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und glatt streichen.
- Bei 170 Grad ca. 30-40 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe findet ihr einfach heraus, ob der Kuchen fertig ist. Bleibt kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben, ist der Kuchen fertig.
- Den Kuchen abkühlen lassen.
- Nun den Zuckerguss anrühren. Am besten klappt dies mit gesiebtem Puderzucker.
- Zitronensaft nach und nach hinzugeben und mit dem Puderzucker gut verrühren. Der Zuckerguss darf nicht zu flüssig werden.
- Die Farbe mit einem Zahnstocher dazu geben. Es reicht ganz wenig Farbe zum Einfärben.
Notizen
Der Teig eignet sich auch für Minigugl. Mini-Mini Gugl* brauchen ca. 11-12 Minuten, Minigugl* sind nach 15 Minuten fertig.
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