Zitronen-Buttermilchkuchen vom Blech
Saftiger Zitronen-Buttermilchkuchen vom Blech mit frischem Zitronenguss und bunten Streuseln. Perfekt zum Vorbereiten für Schulfeste, Geburtstage, Kitafeste und große Familienfeiern.
Servings 24 Stück
Kochutensilien
Zutaten
Für den Teig
- 300 g weiche Butter
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 5 Stück Ei(er)
- 1 Stück Abrieb einer Zitrone (Bio)
- 2-3 EL Zitronensaft
- 400 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 250 ml Buttermilch
Für den Zitronenguss
- 250 g Puderzucker
- 4-5 EL Zitronensaft
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mehrere Minuten hell und cremig aufschlagen.300 g weiche Butter, 250 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz
- Die Eier einzeln unterrühren.5 Stück Ei(er)
- Zitronenabrieb und Zitronensaft hinzufügen.1 Stück Abrieb einer Zitrone, 2-3 EL Zitronensaft
- Mehl und Backpulver vermischen.400 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver
- Mehlmischung und Buttermilch abwechselnd kurz unter den Teig rühren.400 g Mehl, 250 ml Buttermilch, 1 Päckchen Backpulver
- Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech geben und glatt streichen.
- Den Kuchen 22–28 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen.
- Vollständig auskühlen lassen.
- Puderzucker und Zitronensaft zu einer dickflüssigen Glasur verrühren.250 g Puderzucker, 4-5 EL Zitronensaft
- Den Guss auf dem Kuchen verteilen und sofort mit Streuseln dekorieren.
- Die Glasur trocknen lassen und den Kuchen anschließend in Stücke schneiden.
Notizen
- Perfekt zum Vorbereiten am Vortag.
- Bleibt mehrere Tage wunderbar saftig.
- Kann problemlos eingefroren werden.
- Der Teig lässt sich mit Beeren, Kirschen oder Mandarinen ergänzen.