Pecannüsse grob mahlen, anschließend die Mandeln - falls nötig - fein zerkleinern. Zimt, Kakao, Salz, Kokos und Chia Samen hinzugeben und unterrühren. Wenn alles fein zermahlen und vermischt ist in eine größere Rührschüssel umfüllen.

Die Datteln entkernen (wer mag, kann auch die Schale entfernen) und im Multizerkleinerer zu einem cremigen Mus verarbeiten. Anschließend ebenfalls in die Rührschüssel geben.

Nun alles in der Rührschüssel so lange rühren bis ein von alleine zusammenklebt.

Mit den Händen nun kleine Kugeln formen und diese auf einem Teller durch die Kokosraspel rollen und anschließend gut verschlossen kalt stellen.