White Chip Macadamia Nut Cookies
Macadamia Cookies wie von Subway - das perfekte Rezept - super einfach und mega lecker!Rezept reicht für 30-40 Kekse, du kannst die Menge unkompliziert halbieren
Zutaten
- 250 g weiche Butter
- 280 g Zucker
- 1 Tüte(n) Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Ei(er)
- 350 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 150 g Macadamia Nüsse
- 150 g weisse Schokolade Tafel oder Drops
Anleitungen
Ohne Thermomix
- Hacke die Macadamia Nüsse und weiße Schokolade in beliebig große Stücke.
- Rühre zunächst die Butter, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz cremig. Anschließend kannst du die Eier unterrühren. Mische Mehl, Backpulver und Natron in einer Schüssel und rühren diese kurz unter den cremigen Teig. Zuletzt kannst du Nüsse und Schokolade vorsichtig unterrühren.
Im Thermomix
- Heize den Backofen auf 180°C vor. Gebe die Nüsse und die Schokolade in Stücken in den Mixtopf und zerkleinere diese grob für 4 Sek/Stufe 5 und fülle sie anschließend um.
- Gebe Butter, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf und rühre diese 3 Min./Stufe 4 schaumig. Füge nun die Eier hinzu und rühre für weitere 2 Min./Stufe 4 den Teig cremig..
- Mische Mehl, Natron, Backpulver und Salz in einer Schüssel und gebe diese zur Buttermischung hinzugeben. Rühre für 1 Min./Stufe 2 bis ein glatter Teig entsteht.
- Zum Schluss kannst du nun die Macadamia Nüsse und die Schokolade in Stücken hinzugeben 10 Sek./Stufe1 unterrühren.
Backen
- Ich habe mit einem Eisportionierer gleichmäßig große Halbkugeln auf dem Blech verteilt. Die Macadamia Cookies zerlaufen sehr und werden wunderschön flach. Aus dem Grund lasse unbedingt genügend Abstand. Ich habe pro Blech 9 Cookies gebacken.
- Backe die Cookies bei 170 Grad Umluft 10-12 Minuten, die sollten einen leicht gebräunten Rand bekommen. Lasse sie auf dem Blech vollständig abkühlen.