Versunkener Kirschkuchen
Einfaches Rezept für Kirschkuchen mit Schokolade und Schattenmorellen aus dem Glas und dezenter Marzipannote.
Kochutensilien
Zutaten
- 1 Glas Schattenmorellen 370 g Abtropfgewicht
- 175 g Zucker
- 1 TL Vanillepaste
- 200 g weiche Butter
- 2 Tropfen Bittermandelaroma
- 1 Prise Salz
- 4 Ei(er)
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 g gemahlene Mandeln alternativ Nüsse
- 100 g Raspel-Schokolade
- etwas Milch wenn Teig sehr fest
- etwas Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Die Kirschen in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
- Zucker, Vanillepaste und Butter schaumig schlagen. Salz und Bittermandelaroma hinzufügen und die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig rühren. Anschließend die Schokolade und gemahlene Mandeln vorsichtig unterrühren. Ist der Teig etwas fest (die Kirschen sollen ja beim Backen einsinken), einen Schluck Milch hinzugeben und unterrühren.
- Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (26 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen und leicht in den Teig drücken, sie versinken während des Backens (je weicher der Teig, desto tiefer sinken sie).
- Für ca. 45 bis 50 Minuten backen. Anschließend den Kuchen vollständig abkühlen lassen, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.