Veganer weicher Schoko Lebkuchen
Fluffiger Schokokuchen mit Zimt und Lebkuchengewürz - ohne Eier oder Butter
Zutaten
- 300 g Mehl gesiebt (wichtig)
- 3 TL Backpulver
- 130 g weißer Zucker
- 70 g brauner Zucker
- 2 EL Kakao
- 1 TL Zimt
- 10 g Lebkuchengewürz
- 370 ml MIlch (vegan: Mandel oder Hafermilch)
- 3 EL Öl (Raps oder Sonnenblumenöl)
Anleitungen
- Lege zunächst ein hohes Blech oder eine Backform (ca.37x25cm) mit Backpapier aus.
- Wichtig ist, dass du das Mehl durch ein Sieb gibst bevor du dieses mit den Zutaten verrührst. Gib Mehl, Backpulver, Zucker, Kakao, Zimt und Lebkuchengewürz in eine Rührschüssel und vermische alles gründlich.
- Gib nun die Milch und das Öl hinzu und verrühre die Zutaten nur so lange, bis alles miteinander verbunden ist.
- Fülle den Teig auf das Blech, streiche ihn glatt und backe den Schoko Lebkuchen bei 170 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 20-25 Minuten. Führe am Ende die Stäbchenprobe durch um sicherzustellen, dass der Lebkuchen fertig ist.
- Serviere den weichen Lebkuchen mit etwas Puderzucker...