Weizenfladen

• Mehl, Backpulver und Salz vermischen und die Butter in kleinen Würfeln hinzugeben. Alles so lange kneten, bis nur noch kleine (Erbsengroße) Butterstücke sichtbar sind. Nun das Wasser nach und nach hinzugeben und dabei weiterkneten. Aus dem Teig eine Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
• Anschließend die Kugel in 4 gleichgroße Portionen teilen und mit bemehlten Händen Kugeln daraus formen. Mit einem feuchten Handtuch bedeckt, erneut 10 Minuten ruhen lassen.
• Die Kugeln nun zu ca. 20 cm großen Fladen ausrollen. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett beidseitig backen, bis sich Bläschen bilden.
  

Ayran-Dip

• Quark und Creme Fraiche glatt rühren. Ayran und gepressten Knoblauch hinzugeben und zu einer gleichmäßigen Sauce rühren. Mit Pfeffer und Petersilie abschmecken. 1-2 Stunden ziehen lassen verstärkt den Knobi-Geschmack.

Türkische Pizza mit Hackfleisch

• Hackfleisch, gepressten Knoblauch und fein gehackte Zwiebel in eine Schüssel geben. Hinzu kommen Tomatenmark, Salz und Pfeffer, Pul Biber und Kreuzkümmel. Mit den Händen kneten bis sich alles gleichmäßig vermischt hat.
• Das Hackfleisch flach und gleichmäßig auf den Fladen verteilen. Das Hackfleisch nun mit etwas Olivenöl bepinseln.
• Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. In der Zwischenzeit Tomate und Gurke in mundgerechte Stücke schneiden und mit gehackter Petersilie vermischen.
• Die Fladen dann auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen und auf der unteren Schiene ca. 9 Minuten backen - bis das Hackfleisch gar ist.
• Die Hackfleisch Fladen mit dem Gemüse belegen und mit dem Ayran Dip servieren.

Guten Appetit