Tomatensauce selber kochen - mit Kräutern, Zwiebeln und Knoblauch
Tomatensauce selber machen ist kinderleicht und erfordert nur 2 Dinge: Du brauchst viele Tomaten und etwas Zeit. Dann kannst du mit frischen und getrockneten Kräutern, Zwiebeln und Knoblauch deine eigene köstliche Tomatensauce - auch als Tomatesugo bezeichnet - kochen.
Zutaten
- 2-3 kg frische Tomaten Strauch-, Cocktail- oder Datteltomaten
- 3 Zwiebeln
- 4 Zehe(n) Knoblauch
- etwas Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Zucker
- etwas frische & getrocknete Kräuter z.B. Petersilie, Thymian, Oregano, Basilikum
- 2 EL Weißweinessig optional
- etwas Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Wasche die Tomaten gründlich, entferne das Grün und halbiere diese. Sehr kleine können im Ganzen gekocht werden.
- Schäle und würfel Zwiebeln und Knoblauch. Das klappt am besten und schnellsten im Multizerkleinerer.
- Dünste Zwiebeln und Knoblauch in etwas Olivenöl an und gebe Tomatenmark, Tomaten und Zucker hinzu.
- Koche die Tomaten auf, gebe Kräuter wie Thymian, Oregano, Petersilie und Basilikum hinzu. Würze mit Weißweinessig, Salz und Pfeffer.
- Entscheide am Ende selbst - ist die die Sauce noch zu flüssig? Lasse sie weiter kochen. Du kannst die Tomatensauce (teilweise) pürieren oder durch ein Passiersieb geben. Oder du füllst sie so in die (sterilisierten) Gläser um.
- Du kannst die Gläser über Kopf stellen oder im Topf bzw. Ofen einwecken und somit haltbar machen.