Supersaftiger Zitronenkuchen
Saftig, weich und mega zitronig. Der perfekte runde Zitronenkuchen, mit Sirup getränkt und einfachen Basiszutaten. (französische Art)
Kochutensilien
Zutaten
Rührkuchen
- 5 Ei(er)
- 300 g Zucker
- 150 g Creme Fraiche Alternativ griech. Joghurt oder Frischkäse
- 250 g Mehl
- 2 TL (Weinstein) Backpulver
- 4 Zitronen WICHTIG: Schale zum Verzehr geeignet
- 1 Prise Salz
- 110 g Butter geschmolzen
Zitronensirup
- 80 ml Wasser
- 30 g Zitronensaft
- 40 g Zucker
Zuckerguss
- 150 g Puderzucker
- 1 Zitrone ausgepresst
Anleitungen
Vorbereitungen
- Die Form fetten und mit Mehl bestäuben.
- Zitronenschale mit einer Reibe dünn
- Mehl sieben und mit Backpulver vermischen
- Butter in einem Topf schmelzen und abkühlen lassen
- Sirup kochen: Wasser, Zucker und Zitronensaft aufkochen und danach abkühlen lassen.
- Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Rührteig zubereiten
- Die Eier mit dem Zucker cremig aufschlagen
- Crème Fraîche, Zitronenabrieb, Salz sowie Mehl mit dem Backpulver dazugeben und nur kurz unterrühren. Zuletzt die flüssige Butter einrühren.
- Den Teig in die gefettet Form füllen und glatt streichen. Im Ofen für ca 45 Minuten backen. Je nach Form und und Ofen kann die Backzeit abweichen. Unbedingt die Stäbchenprobe machen.
Nach dem Backen
- Den Kuchen direkt nach dem Backen mit dem Sirup einpinseln.
- Zuckerguss anrühren. Dazu Zitronensaft und Puderzucker miteinander verrühren.
- Den Guss auf den warmen Kuchen geben. Zum Trocknen ggf. noch einmal zurück in den warmen Ofen schieben.
- Abkühlen lassen, anschneiden und genießen.