Spekulatius-Haferflocken Kekse zum Ausstechen
Einfaches Rezept für Spekulatius-Haferflocken Kekse zum Backen mit Kindern. 15 Minuten Vorbereitung + 1 Stunde Kaltstellen
Kochutensilien
- 1 Ausstechform bzw. so viele verschiedene, wie du magst
Zutaten
Teig
- 100 g gemahlene Mandeln
- 300 g Mehl
- 200 g Haferflocken fein
- 1 Tüte(n) Backpulver
- 100 g Zucker braun
- 150 g Zucker weiß
- 1 Tüte(n) Vanillezucker
- 2 TL Spekulatiusgewürz
- 2 Stück Ei(er)
- 200 g Butter weich
Außerdem
- 1 handvoll Haferflocken grob
- etwas Mehl
- 1 Stück Ei(er)
- 2 EL Milch
Anleitungen
- Butter und Zucker schaumig schlagen, die Eier hinzugeben und unterrühren. Mehl, Haferflocken, Mandeln, Backpulver und Spekulatiusgewürz miteinander vermischen und löffelweise unterrühren. Zum Quellen der Haferflocken den Teig für mindestens eine Stunde kalt stellen.
- Die Arbeitsfläche mit Mehl und Haferflocken auslegen und den Teig portionsweise ca. 4 Millimeter ausrollen und mit den Formen ausstechen. Das Ei mit etwas Milch verquirlen und die Kekse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech damit einpinseln.
- Im Backofen bei 150°C für ca. 12-14 Minuten backen. Nachdem die Kekse abgekühlt sind, in einer Blechdose luftdicht aufbewahren.
Notizen
- Eine laktosefreie Version kannst du durch den Ersatz von Butter und Milch durch pflanzliche Alternativen erreichen.
- Wenn du es vegan haben möchtest, müsstest du zudem die Eier ersetzen.