Go Back
–+ servings
Schweinemedaillons Speck Curry
Print Pin
5 von 10 Bewertungen

Schweinemedaillons mit Speck und Currysoße

Einfaches Rezept für zarte Schweinemedaillons in Curry Sauce. Super lecker und aromatisch, lässt sich auch mit Hafermilch zubereiten.
Servings 3 Portionen
Author Malene

Zutaten

  • 600 g Schweinefilet
  • 2 Zwiebeln
  • 125 g Bacon in Scheiben oder Würfeln
  • etwas Olivenöl
  • 1-2 EL Currypulver
  • 200 ml Sahne
  • 150 ml Milch
  • 1 EL Creme Fraiche
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • etwas Salz und Pfeffer

Beilagen

  • Gemüse nach Wahl
  • Kartoffeln, Nudeln, Brot oder Kroketten

Anleitungen

VORBEREITUNG

  • Das Fleisch in ca. 5 cm dicke Scheiben schneiden und leicht platt drücken (und mit Olivenöl einpinseln und abgeckt kalt stellen.
  • Vor dem Bratvorgang das Fleisch wieder auf Zimmertemperatur bringen, indem es ca. 1 Stunde vor dem Braten wieder aus dem Kühlschrank genommen wird. Nun die Medaillons mit Speck umwickeln.
    Schweinemedaillons in Speck gewickelt
  • Zwiebeln hacken und den Backofen auf ca. 100°C vorheizen. Die Beilagen vor- bzw. zubereiten.

ZUBEREITUNG

  • In einer heißen Pfanne die Schweinemedaillons in etwas Öl von jeder Seite ca. 2- 3 Minuten anbraten, dabei die Hitze etwas runter regulieren.
    Schweinemedaillons Speck Currysoße
  • Die Medaillons aus der Pfanne nehmen und in einer Auflaufform oder einem tiefen Teller mit Alufolie o.ä. abdecken und für weitere 8-10 Minuten in den Backofen schieben.
  • Währenddessen die Sauce zubereiten. Nun Zwiebel im vorhandenen Bratensaft in der Pfanne anbraten. Wer mag, kann mit einem Schluck Weißwein ablöschen (kein Muss!) und das Currypulver unterrühren. Sahne und Milch dazugeben und gut verrühren und aufkochen. Zuletzt Creme Fraiche unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
    Schweinemedaillons in die Currysauce geben
  • Die Schweinemedaillons aus dem Backofen nehmen und in die Soße legen. Zusammen mit den Beilagen servieren.