Schokoladen Jitterbugs
Süßes Schokoladen Gebäck mit Baiser - kleine leckere Kekse nach schwedischem Rezept
Zutaten
- 120 g Mehl
- 20 g Kakao
- 100 g weiche Butter
- 50 g Zucker
- 1 Eigelb
Füllung
- 1 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 80 g Zucker
Anleitungen
- Die Eier trennen, Mehl und Kakao vermischen. Mit Butter, Zucker und Eigelb zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie gewickelt, den Teig für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
- Den Teig zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie zu einem Rechteck (ca. 15x30 cm) ausrollen.
- Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Zucker dabei langsam einrieseln lassen und weiter schlagen, bis der Eischnee glänzt und schön fest wird.
- Den Eischnee nun mit einem Messer oder Teigschaber auf dem Teig gleichmäßig verteilen und glatt streichen.
- Den Teig der Länge nach aufrollen, wieder in Frischhaltefolie wickeln und erneut in den Kühlschrank legen.Nach 15-30 Minuten lässt sich die gekühlte Rolle gut in 1cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Scheiben mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 175° C Umluft etwas 12-15 Minuten backen.