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Die Schoko Banane Haferflocken Muffins als vegane Variante zum Frühstück Die Schoko Banane Haferflocken Muffins lassen sich auch wunderbar vegan zubereiten. In dem Fall könnt ihr das Ei einfach weglassen, pflanzliche z.B. Mandelmilch verwenden und auch die Butter lässt sich super durch Kokosfett ersetzen. Die Schoko Drops von Xucker sind bereits für Veganer geeignet, wenn ihr keine liegen habt, könnt ihr diese natürlich auch durch vegane gehackte Schokolade ersetzen.
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5 von 7 Bewertungen

Schoko Banane Haferflocken Muffins - Frühstücksmuffins ohne Zucker

Die Schoko Banane Haferflocken Muffins lassen sich mit wenigen Änderungen auch wunderbar vegan zubereiten.
Küche Kekse
Keyword Für Kinder, schnelle Küche, warme Speisen
Anlass Frühling, Nachmittagssnack
Ernährungsform Vegan, Vegetarisch
Unterkategorie Haferkekse, Muffins und Cupcakes
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Servings 11
Author Malene

Kochutensilien

Zutaten

  • 150 g Haferflocken fein
  • 2 Stück Bananen reif
  • 150 ml Mandelmilch alternativ geht natürlich auch Kuhmilch o.ä.
  • 40 g Butter weich
  • 1 Stück Ei(er)
  • 100 g Nüsse gemahlen, alternativ Mandeln
  • 3 EL Kakao
  • 2 TL (Weinstein) Backpulver
  • 2 TL Natron
  • 4 EL Schokodrops dunkel, z. B. Zuckerfrei und vegan von Xucker
  • etwas Vanille gemahlen
  • Prise Salz
  • etwas Agavendicksaft bei Bedarf

Anleitungen

  • Die Haferflocken im Multizerkleinerer etwas zerkleinern. Die Bananen schälen und mit einer Gabel zerstampfen.
  • Die Butter und das Ei cremig schlagen, die Banane unterrühren.Haferflocken, Mandeln/Nüsse mit dem Backpulver und Natron vermischen und unterrühren. Die Mandelmilch, Backkakao sowie Vanille und Salz hinzugeben. 2 Löffel Schokodrops in den Teig geben, kurz unterrühren und die Muffinförmchen füllen. Der Teig geht nicht sehr stark auf, also könnt ihr die Förmchen ca. ¾ befüllen.
  • Die restlichen Schokodrops über den Muffins verteilen.
  • Bei 170° C Ober-/Unterhitze für ca. 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Abkühlen lassen und servieren.

Notizen

Die Schoko Banane Haferflocken Muffins lassen sich auch wunderbar vegan zubereiten. In dem Fall könnt ihr das Ei einfach weglassen und die Butter lässt sich super durch Kokosfett ersetzen.
Die Schoko Drops von Xucker sind bereits für Veganer geeignet, wenn ihr keine liegen habt, könnt ihr diese natürlich auch durch vegane gehackte Schokolade ersetzen.