Zunächst das Gemüse putzen, schälen und schneiden (Ringe bzw.  mundgerechte Würfel), den Sellerie gerne etwas feiner schneiden. Zwiebeln und Knoblauch und den Ingwer fein würfeln. In einem Topf etwas Öl erhitzen und darin Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer andünsten. Mit dem Curry Pulver bestäuben und verrühren. Mit der Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen und kurz aufkochen. Das restliche Gemüse hinzugeben und 15 Minuten köcheln. Wenn ihr tiefgekühlten Brokkoli verwendet, diesen erst kurz vor Ende dazu geben. Nun noch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.