• Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
• Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz etwa 3 bis 4 Minuten hell und cremig aufschlagen.
  90 g Zucker, 90 g weiche Butter, 1/2 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz
• Die Eier einzeln unterrühren und jedes Ei etwa 30 Sekunden einarbeiten.
  2 Stück Eier
• Mehl, Speisestärke, Backpulver und Natron mischen. Zusammen mit Milch und Joghurt zur Buttermasse geben und nur kurz zu einem cremigen Teig verrühren.
  120 g Weizenmehl, 20 g Speisestärke, 1/2 TL Backpulver, 1/2 TL Natron, 80 ml Milch, 40 g Joghurt
• Die Hälfte des Teigs in eine zweite Schüssel geben. Kakao, Milch und nach Wunsch Zucker unterrühren, anschließend die Schokochips kurz unterheben. Ist der Schokoteig deutlich fester als der helle Teig, noch etwas Milch dazugeben.
  1 EL Backkakao, 2 EL Milch, 1 TL Zucker, 40 g Schokochips
• Hellen und dunklen Teig abwechselnd in die Förmchen geben und diese dabei zu etwa 2/3 füllen.
• Mit einem Holzstäbchen nur 1- bis 2-mal grob durch den Teig ziehen, sodass ein Marmormuster entsteht.
• Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Die Muffins im vorgeheizten Backofen 16 bis 18 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob sie fertig sind. Kleine feuchte Krümel dürfen noch daran haften.
• Die Muffins kurz im Blech abkühlen lassen, dann herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.

Marmorierte Schokoladenglasur

• Die dunkle Schokolade vorsichtig schmelzen und in eine kleine, ausreichend tiefe Schüssel geben.
  100-150 g Zartbitter Schokolade
• Die weiße Schokolade ebenfalls schmelzen und in dünnen Linien über die dunkle Schokolade geben.
  60-80 g weiße Schokolade
• Mit einem Holzstäbchen einmal spiralförmig durch beide Schokoladen ziehen, ohne sie stark zu vermischen.
• Die Oberseite der ausgekühlten Muffins in die Schokolade tauchen, leicht drehen und überschüssige Schokolade abtropfen lassen.
• Die Muffins auf ein Kuchengitter stellen und die Glasur fest werden lassen.