Rührei mit körnigem Frischkäse
Cremiges Rührei mit Hüttenkäse – einfaches High Protein Rezept für ein schnelles Frühstück. Perfekt für alle, die länger satt bleiben wollen und Wert auf gesunde Fette und Eiweiß legen.
Servings 1 Portionen
Zutaten
- 3 Stück Ei(er)
- 100 g Hüttenkäse (vorher sämig püriert oder mit einer Gabel zerdrückt)
- 1 TL Butter oder Olivenöl
- etwas Salz & Pfeffer
- etwas frische Kräuter z.B. Schnittlauch, Petersilie, Basilikum
Dazu passen
- 1 handvoll Tomaten
- ½ Stück Avocado
- 1-2 Scheiben Brot Kerniges, Eiweiß oder Bauerbrot
Anleitungen
- Optional: Den Hüttenkäse im Multi-Zerkleinerer cremig pürieren oder mit der Gabel fein zerdrücken, bis keine groben Körnchen mehr zu sehen sind.
- Die 3 Eier in einer Schüssel aufschlagen, mit einer Gabel oder einem Schneebesen gut verrühren. Den sämigen Hüttenkäse unterheben und mit Salz & Pfeffer würzen.
- Butter oder Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- Die Eier-Hüttenkäse-Mischung hineingeben und langsam stocken lassen. Dabei mit einem Holzlöffel oder Pfannenwender locker vom Rand zur Mitte schieben, bis das Rührei cremig, aber nicht trocken ist.
- Rührei auf einen Teller geben, mit frischen Kräutern bestreuen. Mit Tomaten, Avocado und Vitalbrot servieren.
Notizen
Tipp:
- Für noch mehr Aroma kannst du Tomaten und Avocado zu einem kleinen Salat mischen: Mit Olivenöl, Zitronensaft, etwas Salz & Pfeffer abschmecken – passt perfekt zum cremigen Rührei!
- Die Menge ist für 1 proteinreiche Portion angegeben.