Rucola Pasta
Schnelle Nudeln mit Rucola, Tomaten und Parmesan oder Burrata - 15 Minuten Rezept
Servings 2 Portionen
Zutaten
- 250 g Spaghetti
- 2 handvoll Rucola
- 2 handvoll Kirschtomaten
- etwas Olivenöl
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 1 Prise Chiliflocken
- etwas Salz & Pfeffer
- 1 Kugel Burrata (pro Person) oder etwas geriebener Parmesan
- etwas Balsamicocreme optional
Anleitungen
- Den Rucola waschen und bei Bedarf feste Stiele entfernen und den Burrata in einem Sieb abtropfen lassen.
- Die Tomaten waschen und vierteln, Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die Spaghetti nach Packungsanleitung in einem Topf mit Salzwasser kochen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Knoblauch sowie Chili darin kurz andünsten. Die Tomaten hinzugeben und kurz mitdünsten. Mit etwas Nudelwasser ablöschen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und bei geringer Hitze weiter dünsten.
- Die Spaghetti abgießen und mit in die Pfanne geben, Rucola dazu geben und alles miteinander vermengen.
- Den Burrata oder geriebenen Parmesan auf die warme Pasta geben und zusammen servieren.