Rocher Plätzchen
Diese Rocher Plätzchen sind eine perfekte Kombination aus knusprigen Keksen und cremiger Nougatmasse und Schokoglasur. Einfach zu backen und perfekt für die Weihnachtszeit.
Servings 15 Stück
Kochutensilien
- Handmixer
- Kreisförmige Ausstechform (3cm) kann auch ein Schnapsglas sein
Zutaten
Teig
- 225 g Mehl
- 75 g Zucker
- 75 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 TL (Weinstein) Backpulver
- 1 Tüte Vanillezucker
- 3 Tropfen Bittermandelaroma
- 2 EL Wasser kalt
Nougatmasse
- 300 g Nougat
- 70 g Nutella oder anderer Brotaufstrich
- 100 g gehackte Mandeln
- 1 Packung Schokoladenglasur
Anleitungen
- Mehl, Zucker, Butter, Salz, Backpulver, Vanillezucker, Bittermandelaroma und Wasser zu einem Teig kneten.
- Den Teig in Folie wickeln und für ca. 1 Stunde kalt stellen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen und mit einer runden Ausstechform (ca. 3 cm Durchmesser) Kreise ausstechen.
- Die Plätzchen bei 160°C Umluft für ca. 12 Minuten goldgelb backen und abkühlen lassen.Ca. 1/3 der Kekse mit den Mandeln im Multizerkleinerer hacken.
- Nougat und Nutella cremig rühren und die gehackte Mandelmasse dazugeben und unterrühren.Die Masse etwas fest werden lassen und mit einem Teelöffel kleine Berge auf die Taler setzen und am Ende in geschmolzene (etwas abgekühlte) Kuvertüre tauchen und trocknen lassen.
Notizen
- Ich habe den Teig ohne Ei zubereitet. Ist er zu trocken, knete mit den Händen weiter, gibt 1-2 EL kaltes Wasser, Milch oder Sahne hinzu. Alternativ kannst du auch ein Ei(gelb) dazu geben.