• Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Magerquark, Zucker, Vanillepuddingpulver, Zitronensaft und Ei zu einer glatten Creme verrühren.
  250 g Magerquark, 40 g Zucker, 1 EL Zitronensaft, 1 Stück Ei(er), 1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver
• Die gut abgetropften Mandarinen vorsichtig unterheben.
  1/2 Dose(n) Mandarinen
• Die Füllung für etwa 15–20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dadurch wird sie etwas fester und lässt sich leichter verarbeiten.

Variante 1: Blätterteig-Quarktaschen

• Den Blätterteig in Quadrate schneiden.
  1 Rolle Blätterteig, 1 Packung(en) TK Blätterteig
• Jeweils 1–2 EL Käsekuchenfüllung mittig daraufgeben.
• Die Ränder nach Belieben dünn mit etwas Eiweiß bestreichen und leicht andrücken. Dadurch kleben sie beim Backen besonders gut zusammen.
  etwas Eiweiß
• Den Blätterteig diagonal zu einem Dreieck zusammenklappen.
• Die Ränder zuerst mit den Fingern leicht zusammendrücken und anschließend mit einer Gabel fest verschließen.
• Die Oberseite mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen.
  1 Stück Ei(er), 1 EL Milch
• Für 20–25 Minuten goldbraun backen.
• Mit Puderzucker bestäuben.
  etwas Puderzucker

Variante 2: Blätterteig-Plunder (Mein Favorit)

• Den Blätterteig in Quadrate schneiden. Bei TK-Blätterteig kannst du die einzelnen Platten verwenden. Aufgerollten Blätterteig einfach in gleich große Quadrate schneiden.
  1 Rolle Blätterteig, 1 Packung(en) TK Blätterteig
• Die vier Ecken jedes Quadrats leicht zur Mitte einschlagen. Die Mitte bleibt frei.
• Die eingeschlagenen Ecken und den Rand mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen.
  1 EL Milch, 1 Stück Ei(er)
• Jeweils einen kleinen Klecks Käsekuchenfüllung in die Mitte geben.
• Die Plunder auf das Backblech legen.
• Etwa 20–25 Minuten goldbraun backen.
• Etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
  etwas Puderzucker

Variante 3: Gedrehte Blätterteig-Stangen

• Den Blätterteig in lange, gleich breite Streifen schneiden.
• Auf die Hälfte der Streifen mittig etwas Käsekuchenfüllung verteilen. Die Ränder dabei frei lassen.
• Jeweils einen zweiten Streifen darauflegen.
• Die Ränder leicht zusammendrücken.
• Die gefüllten Streifen vorsichtig eindrehen.
• Mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen.
  1 Stück Ei(er), 1 EL Milch
• Etwa 20–25 Minuten goldbraun backen.
• Nach dem Abkühlen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
  etwas Puderzucker